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Sugestões de fritura
Para obter uma visão geral dos tempos de preparação e das temperaturas de fritura, consulte a
tabela alimentar que se encontra no nal destas instruções.
Retire cuidadosamente o máximo de gelo e de água possível e seque cuidadosamente os
alimentos a fritar.
Não frite grandes quantidades de cada vez. Consulte a tabela alimentar no nal destas
instruções (a quantidade recomendada é indicada por
-).
Como eliminar sabores desagradáveis
Certos tipos de alimentos, especialmente o peixe, podem conferir um sabor desagradável ao óleo
ou à gordura. Para neutralizar o sabor do óleo ou da gordura:
1 Aqueçaoóleoouagorduraaumatemperaturade160°C.
2 Coloqueduasfatiasnasdepãooualgumasfolhasdesalsanoóleo.
3 Aguardeaténãoapareceremmaisbolhasedepoisretireopãoouasalsadafritadeiracoma
ajudadumaespátula.
O óleo ou a gordura terão readquirido o seu sabor neutro.
Batatas fritas caseiras
Para preparar umas batatas fritas bem saborosas e estaladiças, proceda da seguinte forma:
1 Utilizebatatasdeboaqualidadeecorte-asempalitos.Passeospalitosporáguafria.
Assim, os palitos não se colam uns aos outros durante a fritura.
Nota: Seque bem os palitos.
2 Friteasbatatasduasvezes:naprimeiravez,durante4a6minutosaumatemperaturade
160°C;nasegundavez,durantemais5a8minutosaumatemperaturade175°C.
Deixe que as batatas fritas arrefeçam antes de as fritar pela segunda vez.
3 Coloqueasbatatasfritascaseirasnumataçaeagite-as.
Limpeza
Deixequeoóleoouagorduraarrefeçadurante,pelomenos,4horasantesdelimparoumover
afritadeira.
Nuncamergulheocorpodafritadeiraouotemporizadoremágua.
Nuncautilizeesfregões,agentesdelimpezaabrasivosoulíquidosagressivos,taiscomopetróleo
ouacetona,paralimparoaparelho.
1 Abraatampa(g.2).
2 Puxeatampaparacima,paraaremover(g.11).
3 Levanteocestodefritareretire-odafritadeira(g.8).
4 Esvazieafritadeiradoóleoougordura(g.12).
Limpeza do aparelho
1 Limpeacuba,atampaeocestocomáguaquenteedetergente;passe-osporáguaelimpe-os
comcuidado.
A tampa e o cesto também podem ser limpos na máquina de lavar loiça.
2 Laveocorpodafritadeiracomumpanohúmido(comdetergente)e/oupapeldecozinha.
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