alternandoli a pezzi di carne.
Rivestire la piastra di copertura/di cottura con un
foglio di alluminio e adagiare gli spiedini sulla
griglia nella parte superiore esterna del forno.
Riscaldamento preliminare: 5 minuti
Tempo di cottura: circa 8 minuti per parte.
Torta salata
Un recipiente per flan di
circa 18 cm.
150 gr di farina, 75 gr di
burro appena tolto dal
frigorifero, circa
3
⁄4 dl di
acqua fredda, 3 gr di sale,
1 uovo sbattuto per rendere
lucida la superficie della
torta.
Setacciare la farina e il sale in una terrina,
mettendone circa una metà da parte per
preparare in seguito l’impasto.
Utilizzare due lame per tagliare il burro duro in
piccoli pezzi nella farina.
Aggiungere una quantità di acqua sufficiente
continuando a lavorare gli ingredienti con una sola
lama, finché formeranno una massa compatta.
Non lavorare l’impasto a mano per evitare che
diventi troppo soffice.
Formare una palla di pasta, passarla nella farina e
spianarla su una superficie cosparsa di farina
(senza tuttavia esercitare una pressione troppo
forte).
Voltare di quando in quando la pasta e
cospargerla con la farina rimasta per evitare che
si attacchi.
Ripiegare tre o quattro volte su se stesso
l’impasto e spianare nuovamente nella direzione
delle piegature. Ripetere, se necessario,
l’operazione, finché il burro risulterà
uniformemente distribuito.
Lasciar riposare in luogo fresco per circa 30
minuti avvolgendo l’impasto in un foglio di
alluminio per evitare che si secchi.
Farcitura
1 cipolla di media grandezza
tritata,
1
⁄2 peperone rosso
tagliato in pezzi di piccole
dimensioni, 150 gr di
prosciutto cotto, 250 gr di
funghi affettati, 4 fette di
ananas spezzettate, 1 spicchio
d’aglio, pepe, sale, un pizzico
di peperoncino in polvere,
2 cucchiaini di paprica in
polvere, 4 cucchiai di sciroppo
d’ananas, 50 gr di burro, 30 gr di farina, 2 tuorli
d’uovo, 125 cl di panna densa.
Fondere il burro in una casseruola e rosolare la
cipolla a fuoco moderato con il peperone e i
funghi per circa 5 minuti.
Aggiungere poi il prosciutto cotto, il pepe, il sale,
l’aglio, il peperoncino e la paprica.
Mescolare gli ingredienti e lasciar cuocere per
circa 10 minuti fino a completa evaporazione del
liquido. Mescolare di quando in quando.
In una terrina mischiare lo sciroppo d’ananas, la
panna, i tuorli d’uovo e la farina fino ad ottenere
un composto omogeneo. Aggiungere agli
ingredienti preparati in precedenza, mescolando
per circa 5 minuti.
Far bollire lentamente e aggiungere i pezzi di
ananas.
Foderare il recipiente di cottura con la pasta e
riempire con il composto di farcitura.
Adagiare uno strato di pasta sulla superficie della
torta e spennellare con l’uovo sbattuto.
Mettere il recipiente sulla griglia al centro del vano
cottura.
A tempo di cottura ultimato, impostare la
manopola di selezione (D) sulla posizione |||: in
questo modo soltanto la resistenza inferiore
resterà accesa.
Si può impostare la manopola di regolazione della
temperatura su 140-160.
Lasciare la torta in forno per altri 15 minuti circa.
A questo punto il fondo della torta sarà ben cotto
ed asciutto, senza il rischio di bruciare la
superficie.
Estrarre la piastra di cottura/bacinella
raccogligrasso dal forno.
Riscaldamento preliminare: 10 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti.
Pizza surgelata
1 pizza surgelata grande.
Adagiare la pizza sulla
griglia unta.
Inserire la griglia in forno
nella guida di scorrimento
centrale.
Estrarre la teglia per arrosti/bacinella
raccogligrasso.
Riscaldamento preliminare: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti.
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