ingevette bakvorm.
Knip het brood aan de bovenzijde in om te
voorkomen dat het tegen het bovenelement komt.
Laat het deeg dan nog 45 minuten op een
lauwwarme plaats rijzen.
Bedek het met een theedoek en leg daaroverheen
een stuk plastic.
Goed gebakken brood is goed gerezen, egaal van
kleur en klinkt hol als u op de onderkant van het
brood klopt.
Om een mooie, glanzende korst te krijgen, kunt u
eventueel direct na het bakken wat water over de
bovenzijde van het brood strijken.
Braadslede/lekbak uit de oven halen
Voorverwarmen: 10 minuten
Baktijd: 30-35 minuten.
Pizza
1 ronde bakvorm van
20 cm ø.
Deeg: 125 g patentbloem,
3
⁄4
dl melk,
2
1
⁄2
g zout, 4 g verse gist, 10
g boter.
Vulling: 200 g gepelde
tomaten uit blik,
50 g geraspte kaas,
50 g gesneden ham,
50 g gehakte champignons, peper en oregano.
Zie voor de bereiding van het deeg het recept
voor “Wittebrood”.
Laat het deeg gedurende 20 minuten rijzen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven
aanrecht tot een
1
⁄2 cm dikke deeglap uit.
Leg het deeg in de ingevette bakvormen.
Bedek het deeg met de vulling.
Braadslede/lekbak uit de oven halen
Voorverwarmen: 10 minuten
Baktijd: 30-40 minuten
Na het bakken kunt u de pizza’s nog een korstje
geven. Laat de pizza’s dan nog een paar minuten
gratineren.
Gratineertijd: 1-1
1
⁄2 minuut
Cake (basisrecept)
Bakvorm van ca. 30 cm
lang; 200 g fijne
kristalsuiker;
200 g patentbloem;
200 g boter of margarine; 1
pakje vanillesuiker,
4 middelgrote eieren;
1
1
⁄2 afgestreken theelepel
bakpoeder (of de
hoeveelheid volgens de gebruiksaanwijzing op het
pakje); 3 g zout. Alle ingrediënten moeten op
kamertemperatuur zijn.
Doe de boter, suiker en vanillesuiker in een kom
en roer deze ingrediënten gedurende 5-8 minuten
met bijv. een mixer (op de hoogste stand) tot een
romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe en roer alles tot
een gelijkmatige massa.
Zeef de bloem. Voeg de gezeefde bloem, het zout
en het bakpoeder bij gedeelten aan het mengsel
toe en roer het er voorzichtig doorheen.
Roer niet te lang omdat dan de ingeklopte lucht
weer gedeeltelijk uit het beslag verdwijnt.
Doe het beslag in de ingevette en met bloem
bestrooide bakvorm.
Plaats de bakvorm midden op het rooster.
Cake is goed gebakken als deze luchtig is, door
en door gaar, goudgeel van kleur is en een zachte
korst heeft.
Laat de cake 3-5 minuten in de oven afkoelen. Zet
dan de deur in de grill-stand.
Braadslede/lekbak uit de oven halen
Voorverwarmen: 10 minuten
Baktijd: 65-75 minuten
• Als de cake te licht of te donker van kleur is,
heeft de temperatuurknop wellicht niet op de
juiste stand gestaan, of was de baktijd
misschien te kort of te lang.
• Als de cake niet voldoende gerezen is, hebt u
wellicht teveel bakpoeder gebruikt of heeft u te
lang gemixt.
• Als cake is ingezakt, kan het zijn dat:
a. u de ovendeur te vroeg hebt geopend;
(Open de deur alleen als dit nodig is, maar
nooit voordat
3
⁄4 van de baktijd is verstreken.
Doe de deur dan voorzichtig open en dicht.)
b. u tegen de oven hebt gestoten of de
ovendeur te hard hebt dichtgedaan;
c. het gebak te snel is afgekoeld.
(Het gebak moet even in de oven afkoelen.)
• De cake kan ongaar zijn door gebruik van te
grote eieren. Het beslag is dan te vochtig.
21
