Grillstenen (fig. 3) (HD 4421 og HD 4423).
- Anbring altid grillstenen med den glatte
overflade opad.
- Lad stenen varme op i ca. 30 minutter før
grillningen påbegyndes.
- For at mindske risikoen for at der sætter sig
madvarer fast på grillstenen, kan man drysse
den med lidt salt, før grillningen begyndes.
- Grillstenen er velegnet til alle slags mørt kød,
specielt bøffer.
- Det bedste resultat opnås, hvis kødet er skåret
ud i stykker med en tykkelse på 1
1/2
-2 cm.
- Grønsager og frugt anbringes ude i kanten af
stenen, hvor temperaturen er lidt lavere.
- Grill ikke meget fedtholdigt kød. Fedtet kan
brænde og løbe ud over kanten på grillstenen.
- Grillstenen renses fra tid til anden med en
træspatel.
Grillpanden (fig. 4) (HD 4422 og HD 4423).
- Anbring altid grillpanden med den afrundede
side opad.
- Lad pladen varme op i ca. 15 minutter før
grillningen påbegyndes.
- På grund af grillpandens afrundede kant er den
også velegnet til grillning af mere fedtholdigt
kød. Det smeltede fedt vil samle sig ude i
kanten.
- Det bedste resultat ved grillning af bøffer eller
andet kød opnås, hvis det har en tykkelse på ca.
1
1/2
cm.
- Grønsager og frugt anbringes ude i kanten af
pladen, hvor temperaturen er lidt lavere.
- Grillpanden renses fra tid til anden med en
"bold" af køkkenrulle.
"Racletting".
Til en rigtig schweizisk "racletting" bruges de små
pander.
Hertil bruges der ikke kød men (smeltet) ost som
hovedingrediens.
- Kom en
1/2
cm tyk skive ost (f.eks. rigtig
racletteost) i de små pander.
- Sæt panderne med osten på den nederste
plade.
På den nederste plade opvarmes de små
pander ovenfra, på samme måde som i en grill.
- Når osten er smeltet, tages panden af.
- Osten kan f.eks. hældes over kartoffelmos, flüte
eller toast.
Den smeltede ost smager også dejligt sammen
med f.eks. spegeskinke, kogt skinke, røget
bacon, hvidløgspølse, pickles og syltede
agurger.
- Men det er ikke kun den rigtige schweiziske
racletteost der er velegnet. Man kan også opnå
meget velsmagende resultater med f.eks.
moden bondeost, hvidløgsost, brie, ikke for
moden flødeost, Port Salut, Munster, Gruyère
eller Emmentaler!
Gratinering/”au gratin”.
Man kan også gratinere den mad, der er tilberedt
på grillstenen eller grillpanden med et lækkert,
sprødt lag ost.
- Kom den grillede mad i en af de små pander og
læg en skive ost ovenpå.
- Sæt panden på den nederste plade.
- Når osten er smeltet, tages panden af.
Rengøring.
- Sørg altid for at stikket er taget ud af
stikkontakten før rengøring. Apparatet kan
rengøres med en fugtig klud.
- Nedsænk aldrig raclettegrillen i vand og undgå,
at der kommer vand ind i apparatet.
Grillstenen (HD 4421 og HD 4423).
- Lad først grillstenen køle tilstrækkeligt af før
rengøringen (til den er håndvarm).
- Grillstenen rengøres med rent, varmt vand, om
nødvendigt tilsat lidt skuremiddel.
• Brug ikke rensemidler som f.eks. rengørings-
eller opvaskemidler, da disse kan ødelægge
stenens naturlige egenskaber.
• Skrab ikke stenen med hårde genstande, da
dette kan beskadige den glatte overflade.
- Når stenen er afkølet, kan den skylles under
vandhanen.
- Kom aldrig grillstenen ned i vand.
- Kom ikke stenen i opvaskemaskine.
20
