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Couteaux à lame lisse – affûter des deux côtés. Les deux guidages de couteaux dans le
porte-meule sont pour le côté droit et le côté gauche du couteau. Pour l'affûtage, placer le
couteau en appui à droite dans le guide-couteau droit, et en appui à gauche dans le guide-
couteau gauche.
Couteaux de table à lame dentée – ne ré-affûter que sur le côté lisse. Le tranchant des
couteaux de table n'est déjà pas comparable à l'achat déjà avec celui de couteaux à lame
lisse. Le profil de la lame n'autorise le ré-affûtage jusqu'à un tranchant absolu que sous
réserve.
Couteaux à lame dentée – ne ré-affûter que sur la denture. Placer le couteau denture en
bas, dans le guide-couteau. Le ré-affûtage des formes de dentures des plus diverses n'est
possible que sous réserve. Un enlèvement de matière au niveau des pointes est inévitable.
Les couteaux à dents de scie n'ont pas besoin d'être ré-affûtés.
Ciseaux – les ouvrir pour les ré-affûter. Faire glisser les deux lames l'une après l'autre dans
la fente de guidage.
Attention en saisissant le tranchant affûté !
