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Tableau de cuisson au gril double ou au gril infrarouge + ventilateur
Type d’aliment Poids
(g)
N° de la glissière
(à partir
du bas)
Température
(°C)
Durée de
cuisson (min.)
Viande et saucisses
4 beefsteaks saignants 180g/pc 4
Niveau
14-16
4 beefsteaks à point 4
16-20
4 beefsteaks bien cuits 4
18-21
4 escalopes de porc 4 19-23
4 côtelettes 4 20-24
4 escalopes de veau 4 19-22
6 côtelettes d’agneau 100g/pc 4
15-19
8 saucisses 100g/pc 4 11-14
3 tranches de viande + fromage 200g/pc 4 9-15
1/2 poulet 600g 2 - 25 (1ère face)
20 (2ème face)
Poisson
Darnes de saumon 600 3 19-22
4 truites 200g/pc 2 - 45-50
Pain
6 tranches de pain blanc / 4
1,5-3
4 tranches de pain multicéréale / 4 2-3
Toasts garnis / 4 3,5-7
Viande / volaille*
Canard* 2000 2 210 80-100
Poulet* 1500 2 210-220 60-85
Rôti de porc 1500 2 - 90-120
Épaule de porc 1500 2 - 120-160
Rouelle de porc 1000 2 - 120-140
Rosbif / let de bœuf 1500 2 - 40-80
Légumes au gratin **
Chou- eur, chou frisé 750 2 - 15-25
Asperges 750 2 - 15-25
Remarques : le n° de la glissière concerne la grille sur laquelle vous placez la viande ; dans la
partie « viande / volaille » le n° concerne la lèchefrite, mais pour le poulet, il se rapporte à la grille.
Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu’il y ait toujours assez de liquide dans
le fond pour que la viande ne brûle pas. Retournez-la à mi-cuisson. Lorsque vous faites cuire de la
viande au gril, insérer une lèchefrite au niveau inférieur (1er niveau si elle est peu profonde, 2ème
niveau si vous prenez le plat multi-usage profond – voir Conseils et astuces pour la cuisson au gril).
Recommandations : essuyez la truite avec du papier absorbant. Garnissez le ventre du poisson
avec de l’ail et du persil, sel et poivre. Huilez l’extérieur et placez-le sur la grille. Ne le retournez pas
durant la cuisson.
Notes
* Ce type de viande peut aussi être cuit à la broche (voir les conseils sur la cuisson à la broche).
** Avant de passer au four, les légumes doivent être mi-cuits puis recouverts d’une sauce Béchamel
et de fromage râpé. Utilisez le plat en verre que vous poserez sur la grille.
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