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Grillades
Pour la cuisson des grillades, vous pouvez
choisir la chaleur tournante ou la chaleur par
le haut ou par le bas.
■ Glisser le lèchefrite dans le four.
■ Déposer votre grillade au milieu de la grille.
■ Fermer la porte du four.
■ Régler le bouton selon la cuisson choisie.
Les viandes rouges, boeuf, gibier et agneau,
sont saisies plus rapidement que les viandes
blanches, veau, porc et volailles. La viande
blanche et les filets de poissons ont une
croûte moins dorée, tout en étant cuit à point.
La cuisson des grillades, posées à même la
grille, provoque souvent une formation de
fumée, provenant de la graisse tombée sur le
fond du four. Remplir le lèchefrite d’eau et le
glisser en dessous de la grille peut diminuer la
fumée, mais augmente par contre la formation
de buée.
Porte isolante
Pour des raisons de sécurité, il est conseillé,
en particulier pendant l'utilisation du grill
(lorsque des enfants en bas âge sont à
proximité) d'utiliser une porte isolante (froide).
Celle-ci s'obtient sur commande chez Pelgrim,
département service et pièces détachées
(+ 31 (0)315 339700), numéro de commande
D200020.
APPLICATION
Tableau de grillades
Grillade hauteur du gradin temps de cuisson
en minutes
Bifteck (4 morceaux) 3 of 4 5 - 6
Escalope (4 morceaux) 3 of 4 6 - 8
Foie (4 morceaux) 3 of 4 4 - 5
Boulettes de hachis (4 morceaux) 3 of 4 7 - 9
Saucisses (4 morceaux) 3 of 4 5 - 6
Toast 3 of 4 2 - 3
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
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Tableau pour la cuisson de viandes
Plat poids en kg temp en °C temps de cuisson
en min.
Viande de porc 1 180 - 200 100
Viande de boeuf 1 170 - 190 100
Veau 1 170 - 190 90
Poulet 1 180 - 200 60
Poule 1,3 170 - 190 75
Canard 1,5 150 - 170 90
Cuissot de chevreuil 1,5 170 - 190 90
Gigot et sanglier 1,5 160 - 180 120
Poisson (non découpé) 1 160 - 180 50
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
Cuisson de viandes
De la viande cuite dans un récipient avec
couvercle se dessèche moins. De plus,
l'utilisation du couvercle permet de réduire ou
d'empêcher la formation de fumée. La viande
cuite dans un récipient sans couvercle ou au
four brunit plus vite et le dessus se dessèche
plus rapidement.
Le plat lèchefrite est idéal pour la cuisson de
morceaux de viande de plus d'un kilo.
Vous ne pouvez vous référer aux chiffres
indiqués dans ce tableau que pour la cuisson
des aliments sans préchauffage.
APPLICATION
