PANNEN
5
Pannen
Geschikt
- Speciale roestvrijstalen pannen voor
inductiekoken
- Geëmailleerde pannen
- Geëmailleerde gietijzeren pannen
Ongeschikt
- Aardewerk
- Aluminium
- Kunststof
- Koper
- Porselein
- Roestvrijstaal
Inductiekoken maakt gebruik van magnetisme
om warmte op te wekken. De panbodem moet
dan ook ijzer bevatten (magnetisch zijn).
U kunt dit controleren met een magneet.
De pan is geschikt wanneer de bodem van de
pan wordt aangetrokken door de magneet en
de pan geschikt is voor elektrisch koken.
Plaatstaal geëmailleerde pannen zijn
weliswaar magnetisch, maar kunnen
beschadigen als ze gebruikt worden voor
inductiekoken. De geleidende kwaliteiten van
email zijn minder goed dan die van aluminium
dat in de bodem van de speciaal voor inductie
geschikte roestvrijstalen pannen is verwerkt.
Zo kan:
■ email loslaten van het staal, bijvoorbeeld
als u de pan te droog of bijna droog op een
hoge stand verhit;
■ de panbodem kromtrekken, bijvoorbeeld bij
oververhitting en door gebruik van een te
hoog vermogen.
Gebruik alleen pannen met een dikke
(min. 2,25 mm), vlakke bodem die geschikt zijn
voor inductiekoken. Het beste zijn pannen met
het “Class Induction” keurmerk. Bij pannen
met een vervormde bodem (een holle of een
bolle bodem) kan de oververhittingsbeveiliging
niet werken, met als gevolg dat het toestel te
warm wordt. Hierdoor kan de glasplaat
barsten en de panbodem smelten.
Tijdens het koken op inductie kunt u een
ratelend geluid horen in de bodem van de pan.
Dit is onschuldig voor de pan en het toestel.
Het wordt veroorzaakt doordat het hoge
vermogen van de kookzone inwerkt op de
panbodem. Het ratelende geluid kunt u
verminderen door een lagere stand te kiezen.
Schade ontstaan door het gebruik van
ongeschikte pannen of droogkoken valt buiten
de garantie.
4
TOEPASSING
Koken met een inductiekookplaat
Het glaskeramische kookvlak is
krasbestendig, echter:
■ gebruik het kookvlak niet als snijplank;
■ schuif nooit met pannen over het kookvlak.
Een achtergebleven zandkorreltje kan een niet
te verwijderen kras veroorzaken. Til pannen
op als u ze wilt verplaatsen.
Tip: schuif de panbodem over een vochtige
doek, voordat u de pan op het kookvlak zet.
Dit voorkomt dat er zandkorreltjes en
dergelijke op het kookvlak terecht komen.
Laat nooit een lege pan op een ingeschakelde
kookzone staan. Hoewel de kookzone
beveiligd is tegen oververhitten, wordt de pan
zeer heet en bestaat de kans dat deze
beschadigd raakt.
Raadpleeg, om de techniek te leren kennen,
de kooktabellen op pagina 9 en 10.
Figuur 5:
Pannen optillen
Figuur 6:
Pannen niet schuiven
