comfortabel koken
9
De kookplaat optimaal gebruiken
Wokbrander (GKB711 en GKB795)
Met de wokbrander kunt u gerechten op een zeer hoge temperatuur bereiden.
Het is hierbij van belang dat u:
■ van te voren de ingrediënten in reepjes, plakjes of stukjes snijdt;
■ bij het roerbakken olie van goede kwaliteit gebruikt, zoals olijf-, maïs-,
zonnebloem- of arachide-olie. Een klein beetje is al genoeg. Boter en
margarine verbranden door de grote hitte;
■ de gerechten met de langste bereidingstijd het eerst in de pan doet, zodat
aan het eind van de bereidingstijd alle ingrediënten tegelijk (beet)gaar zijn.
Gebruik van het wok-hulprooster (GKB711 en GKB795)
Het hulprooster dat ten behoeve van de wok-
brander is ontwikkeld zorgt voor extra stabiliteit bij
een wok met ronde bodem.
Het rooster is als accessoire verkrijgbaar: GWR470.
comfortabel koken
8
De kookplaat optimaal gebruiken
■ Zorg er altijd voor dat de vlammen onder de pan blijven. Als vlammen om de
pan heen spelen gaat veel energie verloren. Bovendien kunnen de
handgrepen dan te heet worden.
■ (Roer)bakken, doorkoken van grote hoeveelheden en frituren kunt u (indien
van toepassing) het beste doen op de sterk-, supersterk- of wokbrander. Sau-
zen bereiden, sudderen en doorkoken kunt u het beste doen op de
sudderbrander. Op de vol-openstand is deze brander groot genoeg voor het
doorkoken. Gebruik voor alle andere gerechten de normaalbranders.
■ Kook met het deksel op de pan. U bespaart dan tot 50% energie.
■ Gebruik pannen met een vlakke, schone en droge bodem. Pannen met een
vlakke bodem staan stabiel en pannen met een schone bodem dragen de
warmte beter over naar het gerecht.
