Utilisation optimale
■ Veillez toujours à ce que les flammes se trouvent sous la casserole. Un grand
gaspillage d’énergie se produit en laissant tournoyer les flammes autour de
la casserole. De plus, les poignées risquent de devenir trop chaudes.
N’utilisez pas de casseroles détenant des diamètres de fond inférieurs à
12 cm. Des casseroles plus petites ne sont pas stables.
■ Pour cuire rapidement (à la Chinoise) ou plus longtemps de grandes quantités
et frire, utilisez (si présent) le brûleur puissant ou Wok.
Préparer des sauces, faire mijoter et cuire plus longuement sont des opéra-
tions que vous pouvez accomplir sur le brûleur à diffusion douce. En position
maximale, ce brûleur est suffisamment grand pour une cuisson demandant
plus de temps. Pour tous les autres mets, utilisez les brûleurs courants.
■ Cuisinez en mettant un couvercle sur la casserole. Vous économiserez jusqu’à
50% d’énergie.
■ Utilisez des casseroles ayant un fond plat, propre et sec. Les casseroles avec
un fond plat sont stables et les casseroles avec un fond propre transmettent
mieux la chaleur vers les aliments.
Brûleur Wok
Un brûleur Wok vous permet de préparer des mets à une température très
élevée. Dans ce contexte, il est important :
■ couper à l’avance tous les ingrédients en morceaux ;
■ d'utiliser une huile de bonne qualité (huile d’olive, de maïs, de tournesol ou
d’arachide par exemple) en faisant revenir les ingrédients. Il n’en faut pas
beaucoup. Sous l’effet de la forte chauffe, le beurre et la margarine brûlent ;
■ de mettre d’abord dans le récipient les mets qui demandent le temps de
préparation le plus long pour qu’à la fin de la cuisson, tous les ingrédients
soient cuit (à point) en même temps.
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cuisiner confortablement
Généralités
Votre appareil comprend des matériaux de haute qualité qui se nettoient
facilement.
■ Les éléments du brûleur ne peuvent pas être lavées dans le lave-vaisselle. Les
pièces risquent d’être attaquées par le produit vaisselle. N’utilisez pas trop
d’eau pour lui éviter de s’introduire dans le brûleur ou dans les points
d’aération.
■ Nettoyez de préférence les bougies d’allumage avec un chiffon. Soyez
prudent en effectuant cette opération. Si vous appuyez trop fort, vous risquez
de modifier la distance entre la pointe de la bougie et le brûleur. Dans ce
cas, l’allumage du brûleur ne se produira pas ou ne sera pas bien. La bougie
ne fonctionne bien que dans un environnement sec. Au cas où ce serait très
sale, nettoyez la pointe avec une petite brosse fine.
■ Placez les grilles de cuisson verticalement vers le bas, sans glisser sur le plan
profond.
■ Assemblez les éléments du brûleur en utilisant les cames de guidage.
■ Un entretien régulier et direct après utilisation évite aux aliments collés d’agir
à long terme et de provoquer des tâches tenaces, difficiles à supprimer.
Utilisez de préférence un produit d'entretien doux.
■ Nettoyez d’abord les touches de commande, les brûleurs et les grilles de
cuisson avant le plan profond. Vous évitez ainsi pendant le nettoyage, de salir
encore la plaque.
