567374
8
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
8
Składniki wypieków
Mąka
Główny składnik chleba, uwalniający gluten (pomagający chlebowi
rosnąć i zapewniający mu zwartą strukturę).
Należy korzystać wyłącznie z mąki wysokoglutenowej.
Nie należy używać mąki zwykłej lub tortowej.
Mąka musi zostać zważona na kuchennej wadze.
Mąka wysokoglutenowa jest uzyskiwana
z twardego ziarna pszenicy, charakteryzującego
się wysoką zawartością protein, które są
niezbędne do uwolnienia glutenu.
Dwutlenek węgla powstający w procesie
fermentacji zostaje uwięziony w sieci komórek
utrzymywanych przez gluten, co umożliwia
wzrost ciasta i uzyskanie puszystości.
Mąka biała
Uzyskiwana ze zmielenia
bielm ziarna pszenicy,
po usunięciu otręb oraz
zarodków. Najlepszym
rodzajem mąki do pieczenia
chleba jest mąka oznaczona
jako „chlebowa”.
Nie należy używać mąki zwykłej
lub samospulchniającej, jako
substytutu mąki do wypieku chleba.
Mąka pszenna
pełnoziarnista
Mąka uzyskiwana przez zmielenie całych
jąder nasion pszenicy, łącznie z otrębami
(łuskami) oraz zarodnikami. Umożliwia
uzyskanie sprzyjającego zdrowiu pieczywa.
Upieczony z niej chleb jest niższy
i ma bardziej zwartą strukturę niż
chleb pieczony z mąki białej.
Mąka żytnia
Uzyskiwana ze zmielenia bielm ziaren żyta. Zawiera więcej niż
mąka pszenna żelaza, magnezu i potasu, które to mikroelementy
są niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Nie zawiera niestety
wystarczającej ilości glutenu. Uzyskiwany z niech chleb jest
gęsty i zwarty. Nie należy używać jej w ilości większej od podanej
(może to spowodować przeciążenie silnika urządzenia).
Produkty mleczne
Dodają wypiekom smaku i wartości odżywczych.
Jeżeli zamiast wody użyjesz mleka wartość odżywcza
chleba będzie wyższa. Jednak w takim przypadku
nie należy korzystać z opóźnienia startu za pomocą
timera, ponieważ mleko może nie zachować świeżości
przez noc.
Ilość wody należy zmniejszyć proporcjonalnie
do ilości dodawanego mleka.
Mąka orkiszowa
Rodzaj mąki pszennej, ale pochodzącej z ziaren całkowicie odmiennego genetycznie gatunku zboża.
Mimo zawartości pewnej ilości glutenu, niektóre nietolerujące go osoby mogą ją spożywać (należy skonsultować się
ze swoim lekarzem). Uzyskiwany chleb posiada płaski/lekko zapadnięty wierzch.
Chleb uzyskany z mąki orkiszowej z pełnego przemiału ma małą wysokość i jest znacznie gęstszy w porównaniu
z chlebem z białej mąki orkiszowej.
Zalecamy, aby przy wypiekach z mąki orkiszowej biała mąka orkiszowa stanowiła ponad połowę całej objętości.
Jako mąka orkiszowa sprzedawany jest szpelc (Triticum spelta) odpowiedni do pieczenia chleba oraz płoskurnica (Triticum monococcum:
zwana również pszenicą samopszą), która nie nadaje się do pieczenia chleba. Należy stosować mąkę uzyskaną z przemiału ziarna pszenicy
orkisz (szpelc) (wykorzystywana w programach 13, 14, 24 i 25).
8


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Panasonic SD-ZB2502BXE at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Panasonic SD-ZB2502BXE in the language / languages: Polish as an attachment in your email.

The manual is 2,16 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Panasonic SD-ZB2502BXE

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - English - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - English - 105 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - German - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - German - 105 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Dutch - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Dutch - 105 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - French - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - French - 105 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Italian - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Italian - 105 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Spanish - 100 pages

Panasonic SD-ZB2502BXE User Manual - Spanish - 105 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info