Manual Panasonic SD-2511 (page 2 of 268) (English, German, Dutch, French, Italian, Spanish)

672206

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Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-2511

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

6'B%HOLQGE 

GB2

Contents

Before Use

p

Safety Instructions ····························································································································································· GB3

p

Accessories/Parts Identification ············································································································································ GB6

p

Bread-making Ingredients ··················································································································································· GB8

How to Use

p

List of Bread Types and Baking Options ······························································································································· GB10

p

Baking Bread ································································································································································· GB12

p

When adding extra ingredients ··········································································································································· GB14

p

Baking Brioche ······························································································································································· GB15

p

Baking Rustic Artisan ······················································································································································· GB16

p

Rustic Sourdough/Rustic Sourdough Dough

STAGE 1 Making Sourdough starter ··································································································································· GB18

STAGE 2 Baking Rustic Sourdough ···································································································································· GB19

STAGE 2 Making Rustic Sourdough Dough ·························································································································· GB20

p

Making Dough ································································································································································ GB21

p

Making Brioche Dough ····················································································································································· GB22

p

Making Rustic Artisan Dough ············································································································································· GB23

p

Baking Rustic Scone ························································································································································ GB24

p

Baking Cake ·································································································································································· GB26

p

Making Jam ··································································································································································· GB27

p

Making Compote ····························································································································································· GB28

Recipes

p

Bread Recipes ································································································································································ GB29

p

Dough Recipes ······························································································································································· GB32

p

Sourdough starter Recipe ················································································································································· GB33

p

Cake Recipe ·································································································································································· GB33

p

Gluten Free Recipes ························································································································································ GB34

p

AVEVE Recipes ······························································································································································ GB35

p

Jam Recipes ·································································································································································· GB37

p

Compote Recipes ··························································································································································· GB38

How to Clean

p

Care & Cleaning ····························································································································································· GB39

To Protect the Non-stick Finish

p

To protect the non-stick finish ············································································································································ GB40

Troubleshooting

p

Troubleshooting ······························································································································································ GB41

p

Specification ································································································································································· GB45

Thank you for purchasing this Panasonic product.

Please read these instructions carefully before using this product and save this manual for future use.

The explanations inside mainly focus on the SD-2511 white model.

This product is intended for household use only.

6'B%HOLQGE 

English

GB3

Safety Instructions

Please make sure to follow these instructions.

In order to prevent accidents or injuries to the user, other people, and damage to property,

please follow the instructions below.

wThe following charts indicate the degree of damage caused by

wrong operation.

Warning:

Indicates serious injury or death.

Caution:

Indicates risk of injury or property damage.

wThe symbols are classified and explained as follows.

This symbol indicates prohibition.

This symbol indicates requirement

that must be followed.

Warning

Do not use the appliance if the power cord or power plug is

damaged or the power plug is loosely connected to the power

outlet.

(It may cause an electric shock, or fire due to short circuit.)

If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its

service agent or similarly qualified person in order to avoid a hazard.

Do not damage the power cord or power plug.

(It may cause an electric shock, or fire due to short circuit.)

Following actions are strictly prohibited. (Modifying, placing near heating elements,

bending, twisting, pulling, putting heavy objects on top, and bundling the cord.)

Do not plug or unplug the power cord with wet hands.

(It may cause an electric shock.)

Do not exceed voltage on the outlet and do not use alternate

current other than listed on the appliance.

(It may cause an electric shock or fire.)

Make sure the voltage supplied to the appliance is the same as your local supply.

Plugging other devices into the same outlet may cause an electric overheating.

Insert the power plug firmly.

(Otherwise it may cause an electric shock and fire caused by the heat that may

generate around the plug.)

6'B%HOLQGE 

GB4

Safety Instructions

Please make sure to follow these instructions.

Warning

Clean the power plug regularly.

(A soiled power plug may cause insufficient insulation due to the moisture and lint

build-up, which may cause a fire.)

Unplug the power plug, and wipe with the dry cloth.

Discontinue using the appliance immediately and unplug in

the unlikely event that this appliance stops working properly.

(It may cause smoking, fire, electric shock or burn.)

e.g. for abnormal or breaking down

The power plug and the power cord become abnormally hot.

The power cord is damaged or power failure.

The main body is deformed or is abnormally hot.

The appliance makes abnormal turning noise during use.

Unplug the appliance immediately and consult the place of purchase or a

Panasonic service centre for the check or the repair.

Do not touch, block or cover the steam vent holes during use.

(It may cause a burn.)

Especially pay attention for children.

Do not disassemble, repair or modify this appliance.

(It may cause a fire, electric shock or injury.)

Consult the place of purchase or a Panasonic service centre.

Do not immerse the appliance in water or splash it with water.

(It may cause an electric shock, or catch a fire due to short circuit.)

This appliance can be used by children aged from 8 years and

above and persons with reduced physical, sensory or mental

capabilities, or lack of experience and knowledge if they have been

given supervision or instruction concerning use of the appliance in

a safe way and understand the hazards involved. Children shall not

play with the appliance. Cleaning and user maintenance shall not be

made by children unless they are older than 8 and supervised. Keep

the appliance and its cord out of reach of children less than 8 years.

(It may cause burns, injury or electric shock.)

Caution

Make sure to hold the power plug when unplugging the power

plug.

(Otherwise it may cause an electric shock, or fire due to short circuit.)

6'B%HOLQGE 

English

GB5

Caution

Unplug the power plug when the appliance is not in use.

(Otherwise it may cause an electric shock, or fire due to electric leakage.)

Please unplug and allow the appliance to cool down before

cleaning it.

(It may cause a burn.)

Do not allow the power cord to hang over the edge of the table

or touch a hot surface.

(It may cause a burn or injury.)

Do not remove the bread pan or unplug the Bread Maker

during use.

(It may cause a burn or injury.)

Do not use the appliance on following places.

Position the Bread Maker on a firm, dry, clean, flat heatproof

worktop at least 10 cm (4 inches) from the edge of the

worktop.

(It may cause the appliance to slip and fall from the worktop.)

Do not place on unstable surfaces, on electrical appliances

such as a refrigerator, on materials such as tablecloths or on

carpet, etc.

(It may cause falling or a fire.)

During baking the unit heats up. The Bread Maker should be placed at least 5 cm

(2 inches) from adjacent walls and other objects.

(It may cause a discoloration or deformation.)

Do not touch hot area such as bread pan, inside of unit,

heating element or inside of the lid while the appliance is in

use or after cooking.

The temperature of accessible surfaces may be high when the

appliance is operating.

(The surfaces get hot during use which cause burns.)

To avoid burns, always use oven gloves when removing the bread pan or the

finished bread.

(Do not use wet oven gloves.)

Also take care when removing the finished bread or kneading blade.

Important Information

Do not use the appliance outdoors, in the immediate vicinity of heat sources or in rooms of high humidity.

(It may cause a malfunction or deformation.)

Do not use excessive force on the parts as is illustrated on the right.

(It may cause a malfunction or deformation.)

This appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system.

Temperature sensor

Heating element

Inside of the lid

6'B%HOLQGE 

GB6

Raisin nut dispenser

The ingredients placed in the raisin nut dispenser will drop into the bread pan automatically upon selecting the

menu with raisin (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 and 31).

Turn to P. GB14 for ingredients which may be placed in the raisin nut dispenser.

Accessories/Parts Identification

Main Unit

Plug

Dispenser lid

Bread pan

Control panel

Lid

Handle

Raisin nut dispenser

flap

Kneading blade

(rye bread)

Kneading blade

(wheat bread)

Accessories

Sourdough cup

× 2

To measure out liquids, make

sourdough starter

Measuring spoon

To measure out sugar, salt, yeast, etc.

•

10 mL increments

(max. 550 mL)

Lid

(15 mL) (5 mL)

Tablespoon

•

»2 marking

Teaspoon

•

»4,

»2,

»4

markings

Sourdough starter spoon

To measure out sourdough starter yeast

approx. 0.1 g

6'B%HOLQGE 

English

GB7

This picture shows all words and symbols, but during operation only those relevant will be displayed.

Control Panel

Press this pad to choose menu. Menu number will

display and each time this pad is pressed, menu

number will change to the next choice.

(Hold the pad to advance more quickly)

See P. GB10 and GB11 for menu number.

Operation status

: displayed for the current stage of the program. Ingredients are being regulated on the

‘Rest’ stage before kneading.

: displayed when there is a problem with the power supply.

: displayed when adding ingredients manually on menu 4, 13, 21 and 29.

Time remaining until ready

Also when adding ingredients manually, display will

show the time until adding extra ingredients in the

program.

Size

Press this pad to choose

size. See P. GB10 for

available menu.

•

Crust

Press this pad to

choose crust colour.

See P. GB10 for

available menu.

•

Dark

•

Medium

•

Light

Start

Press this pad to start

the program.

Stop

Press this pad to cancel/stop the

program.

(To cancel/stop, hold for more

than 1 second.)

Timer

Set delay timer (time until bread is

ready) or set the baking/cooking

time for menu 18, 32 and 33.

µŸ¶3UHVVWKLVSDGWRLQFUHDVHWKH

time.

µź¶3UHVVWKLVSDGWRGHFUHDVHWKH

time.

6'B%HOLQGE 

GB8

Bread-making Ingredients

Flour

Main ingredient of bread, produces gluten. (helps the bread to rise,

gives it a firm texture)

Use strong flour. Do not use soft or plain flour.

Flour must be weighed on scales.

Strong flour is milled from hard wheat

and has a high content of protein which is

necessary for the development of gluten.

Carbon dioxide produced during fermentation

is trapped within the elastic network of

gluten, thus making the dough rise.

White flour

Made by grinding wheat

kernel, excluding bran and

germ. The best kind of flour

for baking bread is a flour

marked ‘for bread baking’.

Do not use plain or self-raising

flour as a substitute for bread

flour.

Whole wheat

flour

Made by grinding entire

wheat kernel, including bran

and germ. Makes very health-

giving bread.

This bread is lower in height and

heavier than bread baked with

white flour.

Rye flour

Made by grinding rye kernel. Contains more iron,

magnesium and potassium, which are necessary for human’s

health, than white flour. But there isn’t enough gluten.

Makes dense, heavy bread. Do not use more than stated quantity

(could overload motor).

Dairy Products

Add flavour and nutritional value.

If you use milk instead of water, the nutritional value of

the bread will be higher, but do not use in timer setting as

it may not keep fresh overnight.

Reduce the amount of water proportionally to the

amount of milk.

Spelt flour

In the wheat family but is a completely different species genetically.

Although it contains gluten some gluten-intolerant people can digest it. (Consult your doctor.)

Makes loaves with a flat/slightly sunken crust.

Spelt wholegrain flour bread becomes low height and dense compare with spelt white flour bread .

We will recommend spelt white flour to be used more than the half of the entire flour.

There is Spelt (Triticum spelta) suitable for baking bread and Einkorm wheat (Triticum monococcum: also it is called small spelt) which is not

suitable for baking bread are sold as spelt. Please use spelt. (use in menu 15, 16, 30 or 31)

6'B%HOLQGE 

English

GB9

Water

Use normal tap water.

Use tepid water if using menu 2, 6, 8, 14 or 24 in a cold room.

Use chilled water if using menu 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 or

31 in a hot room.

Always measure out liquids using the sourdough cup provided.

Salt

Improves the flavour and strengthens gluten to

help the bread rise.

The bread may lose size/flavour if measuring is inaccurate.

Fat

Adds flavour and softness to the bread.

Using butter (unsalted) or margarine is recommended.

Sugar

(granulated sugar, brown sugar, honey,

treacle etc)

Food for the yeast, sweetens and adds flavour to

the bread, changes the colour of the crust.

Use less sugar if using raisins or other fruits, which contain

fructose.

Dry Yeast

Enables the bread to rise.

Be sure to use dry yeast that does not require pre-fermentation (do not use fresh yeast or dry yeast requiring

fermentation before using)

Yeast which has ‘instant yeast’ written on the packet is recommended.

When using yeast from sachets, seal the sachet again immediately after use, and keep in the fridge. (Use within the

manufacturer’s recommended time)

If using a bread mix...

Bread mixes including yeast



Place the mix in the bread pan, then add water. (Follow

instructions on the packet for the quantity of water)



Select the menu 2, choose a size according to the

volume of the mix, and start the baking.

•

600 g – XL

•

500 g – L

With some mixes, it is not clear how much yeast is

included, so some trial and error may be required to

obtain optimum results.

Bread mix with separate yeast sachet



First place the yeast in the bread pan, then the bread

mix, then the water.



Set the machine according to the type of flour included

in the mix, and start the baking.

•

White flour, brown flour

menu 1

•

Whole wheat, multigrain flour

menu 5

•

rye flour

menu 8

Baking brioche with brioche mix

Select the menu 13 or 2 ‘Medium’ size-‘Light’ crust

colour. (P. GB43)

You can make your bread taste better by adding other

ingredients:

Eggs

Improve the nutritional value and

colouring of the bread. (Water amount

must be reduced proportionally)

Beat eggs when adding them.

Bran

Increases the bread’s fibre content.

•

Use max. 75 mL (5 tbsp).

Wheat germ

Gives the bread a nuttier flavour.

•

Use max. 60 mL (4 tbsp).

Spices

Enhance the flavour of the bread.

•

Only use a small amount (1–2 tbsp).

6'B%HOLQGE 

GB10

List of Bread Types and Baking Options

Function Availability and Time Required

•



Time required for each process will differ according to room temperature.

Options Processes

Number

Size Crust

Timer

Rest Knead Rise Bake Total

Bake

1 Basic

OOO

30 min–

60 min

15–30 min

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50–55 min

4 hr–

4 hr 5 min

2 Basic Rapid

——

15–20 min

approx. 1 hour

35–40 min

1 hr 55 min–

2 hr

3 Basic Raisin

OO^

30 min–

60 min

15–30 min

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50 min 4 hours

4 Rustic Artisan

OOO

30 min–

60 min

25–30 min

1 hr 45 min–

2 hr 10 min

50–55 min

4 hr–

4 hr 5 min

5 Whole wheat

—

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

Whole wheat

Rapid

——

15 min–

25 min

15–25 min

1 hr 30 min–

1 hr 40 min

45 min 3 hours

Whole wheat

Raisin

—

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

8 Rye

——

45 min–

60 min

approx.

10 min

1 hr 20 min–

1 hr 35 min

1 hour 3 hr 30 min

9 French

——

40 min–

2 hr 5 min

10–20 min

2 hr 45 min–

4 hr 10 min

55 min 6 hours

Rustic

Sourdough

——

0 min–

55 min

45–55 min

2 hr 25 min–

3 hr 10 min

55 min 5 hours

11 Italian

——

30 min–1 hr 10–15 min

2 hr 25 min–

3 hr

50 min 4 hr 30 min

12 Sandwich

——

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

13 Brioche

—

30 min

25–45 min

1 hr 25 min 50 min 3 hr 30 min

14 Gluten Free

—

——

15–20 min 40–45 min 50–55 min

1 hr 50 min–

1 hr 55 min

15 Speciality

—

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

Speciality

Raisin

—

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

17 Rustic Scone

——— —

10 min

—

65 min 1 hr 15 min

18 Bake only

——————

30 min–

1 hr 30 min

30 min–

1 hr 30 min

1 Only ‘Light’ or ‘Medium’ available.

2 Only ‘Medium’ or ‘Dark’ available.

3 Can be set up to 9 hours, all others up to 13 hours.

4 There is a period of rise during the knead period.

5 There is a period of rest during the knead period.

• The Bread Maker will operate for a short time during the rise period (to ensure optimal gluten development).

6'B%HOLQGE 

English

GB11

Options Processes

Number

Size Crust

Timer

Rest Knead Rise Bake Total

Dough

19 Basic

———

30 min–

50 min

15–30 min

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

20 Basic Raisin

———

30 min–

50 min

15–30 min

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

21 Rustic Artisan

———

30 min–

50 min

25–30 min

1 hr 5 min–

1 hr 20 min

—

2 hr 20 min

22 Whole wheat

———

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

Whole wheat

Raisin

———

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

24 Rye

———

45 min–

60 min

approx.

10 min

——

2 hours

25 French

———

40 min–

1 hr 45 min

10–20 min

1 hr 35 min–

2 hr 40 min

—

3 hr 35 min

Rustic

Sourdough

———

0–40 min 45–55 min

1 hr 5 min–

1 hr 35 min

—

2 hr 30 min

Sourdough

starter

——— — —

24 hours

—

24 hours

28 Pizza

——

(Knead)

10–18 min

(Rise)

7–15 min

(Knead)

approx. 10 min

(Rise)

approx. 10 min

45 min

29 Brioche

———

30 min

25–45 min

35 min

—

1 hr 50 min

30 Speciality

———

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

Speciality

Raisin

———

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

32 Jam

———————

1 hr 30 min–

2 hr 30 min

33 Compote

———————

1 hr–

1 hr 40 min

6'B%HOLQGE 

GB12

Place the ingredients in the bread pan

Kneading blade

Remove the bread pan and

set the kneading blade



Twist the bread pan round.



Remove the bread pan.



Place the kneading

blade firmly into the shaft.

Check around the shaft

and inside the kneading

blade and ensure

that they are clean.

(P. GB39)

•

When baking rye bread, use the

specified kneading blade.

• The kneading blade fits loosely into place, but it must

touch the bottom of the bread pan.

Place the measured ingredients

in the bread pan



Place the dry yeast at the

bottom

(so that it does not touch the

liquid later).



Cover the yeast with all the dry

ingredients (flour, sugar, salt,

etc.).

• Flour must be weighed on

scales.



Pour in the water and any other

liquids.



Wipe off any moisture and flour

from the outside of the bread

pan.



Place the bread pan inside

the Bread Maker by turning it

slightly from right to left. Fold

the handle down.



Close the lid.

• Don’t open the lid until bread

is complete (affects bread

quality).

Plug the Bread Maker

into a 230 V socket

Baking bread with added ingredients

(P. GB14)

Clean and dry

beforehand



Open the dispenser lid.



Place the ingredients.



Close the lid.

Baking Bread

Turn to P. GB29–

GB31 for bread

recipes

6'B%HOLQGE 

English

GB13

Set the program and start Remove the bread

Select a bake menu

(The display shows when menu ‘1’ is selected.)

To change the size

To change the crust colour

Turn to P. GB10 for menu, availability of size and crust.

To set the timer

«

e.g. It is 9:00 PM now, and you want the bread to be ready at 6:30 the next

morning.

Set the timer to ‘9:30’ (9 hours 30 minutes from now).

9hr 30min

from now

Current time Ready time

•

Pressing the pad once will advance the timer by 10 minutes (hold to

advance more quickly).

•

Can be set up to 9 hours when using menu 10.

Press ‘Start’

Estimated time until the selected program is complete

When ‘Start’ was pressed at first, menu 1 will start.

Turn off the power

when the bread is ready

(machine beeps 8 times and the bar at

‘End’ flashes.)

Remove the bread

immediately,

Bread pan

Oven glove

allow to cool, for example, on a wire rack

Unplug (holding the

plug) after use

If you do not press ‘stop’ and remove the

bread from the unit to cool it, the Bread

Maker will proceed to keep warm to

reduce condensation of steam within the

loaf.

However, this will accelerate the

browning of the crust, therefore, upon

completion of baking, switch off the unit,

remove the bread immediately from the

unit to cool it.

If you leave the bread to cool down

in the bread pan, it will cause

condensation. Therefore, cool on a wire

rack to ensure optimum quality of the

loaf.

6'B%HOLQGE 

GB14

When adding extra ingredients

Adding extra ingredients to bread or dough

By selecting a menu with Raisin (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 or 31), you can mix your favourite ingredients into the dough to make all kinds of

flavoured breads.

Simply place the extra

ingredients in the dispenser or the

bread pan before start

Dry ingredients,

insoluble ingredients

Place the extra ingredients in the raisin nut

dispenser and set the machine.

Correct Incorrect

Do not overfill the raisin nut dispenser.

Moist/viscous ingredients, soluble

ingredients*

Place these ingredients together

with the others into the bread pan.

Dried fruits

Cut up roughly into approx. 5mm cubes.

Sugar-coated ingredients may stick to the raisin nut

dispenser and not fall into the bread pan.

Fresh fruits, fruits pickled in alcohol

Only use quantities as in the recipe, as

the water content of the ingredients will

affect your bread.

Nuts

Chop finely.

Nuts impair the effect of gluten, so avoid using too

much.

Cheese, chocolate

* These ingredients cannot be placed in the raisin nut

dispenser as they would stick to it and not fall into the

bread pan.

Chop chocolate finely.

Cut the cheese into 1 cm cubes.

Recommended to the course of Rustic Artisan.

Seeds

Using large, hard seeds may scratch the coating of

the dispenser and bread pan.

Herbs

Use up to 1–2 tbsp of dried herbs. For fresh herbs,

follow the instructions in the recipe.

Bacon,

salami, olive,

dry tomato

Sometimes oily ingredients may stick to the raisin nut

dispenser and not fall into the bread pan.

Cut the bacon and the salami into 1 cm cubes.

Cut the olive into

Recommended to the course of Rustic Artisan.

•

Follow the recipe for the quantities for each ingredient.

6'B%HOLQGE 

English

GB15

Baking Brioche

42, 3

teaspoons of dry yeast 1

»4

strong white bread flour, type 550 400 g

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of sugar 4

tablespoons of skim milk (dry) 2

butter (cut into 2 cm cubes and keep in

fridge)

50 g

eggs 2

water

280 g (mixture of

eggs and water)

butter for adding later (cut into 1–2 cm

cubes and keep in fridge)

70 g

Preparations

(P. GB12)



Cut the butter for adding later for 1–2 cm cubes and keep them in fridge.



Set the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘13’

[Simple way to bake brioche]

Add butter with other

ingredients at the beginning.

Cut the butter into 2 cm cubes and place them

into the bread pan at the same time as the other

ingredients.

Follow the steps shown on the left. However,

when the machine beeps on step 3 to add extra

butter, please leave as it is.

Time required for completion is 3 hrs 30 minutes.

* When butter is added at the beginning, flavour,

texture and rising of bread are a little different from

the time bread is baked with extra butter added in

later.

Start the machine

Time until adding the extra butter or ingredients

The start light will come on.

Add additional butter when the beep

sounds, then press ‘Start’ again

Complete placing the additional cubed butter while ‘ ’ is flashing.

After the Start

pad is pressed

Display indicates remaining time until completion of the program

When adding extra ingredients such as raisins,

add them with the butter. (Use max. 150 g for

ingredients)

Even without pressing the Start pad, kneading

will continue after 5 min. It does not continue

kneading immediately, even if the Start pad is

pressed after adding butter or ingredients.

Do not add butter after display shows remaining

time. (P. GB43)

Press ‘Stop’ and remove bread

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

6'B%HOLQGE 

GB16

Baking Rustic Artisan

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

42, 3

Preparations

(P. GB12)



Set the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘4’

Start the machine

The start light will come on.

Remaining time until placing the extra ingredients is displayed, after the time

for placing is settled.

Time until adding the extra ingredients

* The above is for high-temperature case.

‘28’ is displayed in low-temperature case.

6'B%HOLQGE 

English

GB17

Turn to P. GB29 for

bread recipes

Add additional ingredients when the beep

sounds, then press ‘Start’ again

Complete placing the extra ingredients while ‘ ’ is flashing.

Even without add extra ingredients and pressing the Start pad, ‘Knead’ and

‘Bake’ starts automatically after 5 min.

After the Start

pad is pressed

Display indicates remaining time until completion of the program

* The above is for high-temperature case.

Remaining time is changed depending on the room temperature.

Low-temperature: 3:00–3:03

High-temperature: 2:40–2:43

For ingredients, use max. 100 g as size-M, 125 g

as size-L or 150 g as size-XL.

Even without pressing the Start pad, kneading

will continue after 5 min. It does not continue

kneading immediately, even if the Start pad is

pressed after adding ingredients.

Do not add ingredients after display shows

remaining time. (P. GB43)

Add automatically and manually extra ingredients

list

Add automatically: Bacon, Olive, Green bean

Add manually: Cheese, Chocolate (frozen),

Onions (finely diced)

Press ‘Stop’ and remove bread

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

6'B%HOLQGE 

GB18

Rustic Sourdough/Rustic Sourdough Dough

STAGE 1 Making Sourdough starter

Turn to P. GB33

for sourdough starter

recipe

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations



Mix all the ingredients well in the sourdough cup.

(Remove the kneading blade)



Put the lid on the sourdough cup.



Place the sourdough cup in the bread pan.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘27’

Timer is not available on menu 27.

If you select a wrong menu, the sourdough cup

would be melt.

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Do not take out the sourdough cup until the

program is complete.

Press ‘Stop’ and remove the sourdough

cup immediately

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

Store the sourdough starter in the fridge

If you leave the sourdough starter in the bread maker, fermenting power

decreases and the bread dose not rise.

Make sure to store it in the fridge, and use up all within 1 week.

(If the sourdough starter is stored in the freezer or at room temperature,

fermenting power is lost.)

Do not mix the new sourdough starter and the old

sourdough starter.

If the sourdough starter is made well, it smells

sour and like alcohol.

(When the room temperature is over 30°C, the

sourdough starter goes bad.)

Remove the

kneading blade.

Sourdough starter spoon

Two sourdough cups can be set at a time.

Sourdough cup

(Keep clean and

use the sourdough

starter only)

Bread pan

Lid

6'B%HOLQGE 

English

GB19

STAGE 2 Baking Rustic Sourdough

Turn to P. GB29 for

bread recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations

(P. GB12)



Set the kneading blade into the bread pan.



Tip the sourdough starter in the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the following order:

strong white bread flour ĺ salt ĺ dry yeast (keep away from the salt) ĺ water (keep away from the dry yeast, pour water

around the strong white bread flour).

water

sourdough starter

dry yeast

salt

strong white

bread flour



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘10’

When the room temperature is over 30°C, the

bread does not turn out well.

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ and remove bread

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

6'B%HOLQGE 

GB20

Rustic Sourdough/Rustic Sourdough Dough

STAGE 2 Making Rustic Sourdough Dough

Turn to P. GB32 for

dough recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations

(P. GB12)



Set the kneading blade into the bread pan.



Tip the sourdough starter in the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the following order:

strong white bread flour ĺ salt ĺ dry yeast (keep away from the salt) ĺ water (keep away from the dry yeast, pour water

around the strong white bread flour).

water

sourdough starter

dry yeast

salt

strong white

bread flour



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘26’

Timer is not available on Dough menus

(except menu 28).

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ and remove dough

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

Shape the finished dough and allow it to rise for

the second time according to the recipe, then

bake in the oven.

6'B%HOLQGE 

English

GB21

Making Dough

Turn to P. GB32 for

dough recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations

(P. GB12)



Place the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select dough menu

(The display shows when menu ‘19’ is selected.)

Timer is not available on Dough menus

(except menu 28).

If you would like to add extra ingredients to your

dough, see P. GB14.

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ and remove dough

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

Shape the finished dough and allow it to rise for

the second time according to the recipe, then

bake in the oven.

6'B%HOLQGE 

GB22

Making Brioche Dough

42, 3

Turn to P. GB32 for

dough recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations

(P. GB12)



Cut the butter for adding later for 1–2 cm cubes and keep them in fridge.



Set the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘29’

Timer is not available on Dough menus

(except menu 28).

[Simple way to make brioche]

Add butter with other

ingredients at the beginning.

Cut the butter into 2 cm cubes and place them

into the bread pan at the same time as the other

ingredients.

Follow the steps shown on the left. However,

when the machine beeps on step 3 to add extra

butter, please leave as it is.

Time required for completion is 1 hr 50 minutes.

* When butter is added at the beginning, flavour,

texture and rising of bread are a little different from

the time bread is baked with extra butter added in

later.

Start the machine

Time until adding the extra butter or ingredients

The start light will come on.

Add additional butter when the beep

sounds, then press ‘Start’ again

Complete placing the additional cubed butter while ‘ ’ is flashing.

After the Start

pad is pressed

Display indicates remaining time until completion of the program

When adding extra ingredients such as raisins,

add them with the butter. (Use max. 150 g for

ingredients)

Even without pressing the Start pad, kneading

will continue after 5 min. It does not continue

kneading immediately, even if the Start pad is

pressed after adding butter or ingredients.

Do not add butter after display shows remaining

time. (P. GB43)

Press ‘Stop’ and remove dough

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

Shape the finished dough and allow it to rise for

the second time according to the recipe, then

bake in the oven.

6'B%HOLQGE 

English

GB23

Making Rustic Artisan Dough

Turn to P. GB32 for

dough recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

42, 3

Preparations

(P. GB12)



Set the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘21’

Timer is not available on Dough menus

(except menu 28).

Start the machine

Time until adding the extra ingredients

* The above is for high-temperature case.

‘58’ is displayed in low-temperature case.

The start light will come on.

Add additional ingredients when the beep

sounds, then press ‘Start’ again

Complete placing the extra ingredients while ‘ ’ is flashing.

Even without add extra ingredients and pressing the Start pad, ‘Knead’ and

‘Bake’ starts automatically after 5 min.

After the Start

pad is pressed

Display indicates remaining time until completion of the program

* The above is for high-temperature case.

Remaining time is changed depending on the room temperature.

Low-temperature: 1:20–1:22

High-temperature: 1:10–1:12

For ingredients, use max. 100 g as size-M, 125 g

as size-L or 150 g as size-XL.

Even without pressing the Start pad, kneading

will continue after 5 min. It does not continue

kneading immediately, even if the Start pad is

pressed after adding ingredients.

Do not add ingredients after display shows

remaining time. (P. GB43)

See P. GB17 for Add automatically and manually

extra ingredients list.

Press ‘Stop’ and remove dough

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

Shape the finished dough and allow it to rise for

the second time according to the recipe, then

bake in the oven.

6'B%HOLQGE 

GB24

Baking Rustic Scone

Turn to P. GB31 for

bread recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

72, 4, 6

Preparations

(P. GB12)



Set the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients in the bread pan in the following order:

mixture of eggs and milk ĺ yogurt ĺ other ingredients.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘17’

The Rustic Scone is different from a loaf using dry

yeast.

Timer is not available on menu 17.

(The Timer pad only sets the duration of the

baking time.)

You can mix your favourite ingredients (Nuts,

Raisin, Chocolate chips, etc) and place them

into the bread pan at the same time as the other

ingredients.

(Use max. 150 g for ingredients.)

Start the machine

After 3 minutes

Open the lid and scrape off the flour

within 3 minutes when the beep sounds

Bread pan

Rubber

spatula

Use the rubber spatula to avoid damaging the

bread pan with non-stick finish. Do not use the

metal spatula.

After 3 minutes have passed in step 3, the beeps

sound and ‘Knead’ starts automatically.

Press ‘Start’ again

Do not press ‘Stop’.

After 1 minute

6'B%HOLQGE 

English

GB25

Open the lid and scrape off the dough,

shape the surface of the dough within

3 minutes, when the beep sounds

After 3 minutes have passed in step 5, the beeps

sound and ‘Bake’ starts automatically. (The

surface of the rustic scone became uneven,

because you did not shape the surface of the

dough.)

Press ‘Start’ again

Estimated time until the selected program is complete

Display indicates remaining time until completion of the program

Remaining time: 1:11–1:05

Do not press ‘Stop’

The start light will come on.

Press ‘Stop’ when the machine beeps and the bar at ‘End’ flashes,

check that baking is complete, and

remove the bread pan

The flashing start light will go off.

If baking is not complete

Do the following



–



(Additional cooking time can be made up to twice. Each time should be

within 20 minutes. The timer will start again from 1 minute when the unit is

hot. Increase the time by pressing the timer pad as required.)

If you shake well and remove the rustic scone

from the bread pan, the rustic scone will be lose

shape.

Be careful!

It’s hot!

To check whether baking is complete, insert a

skewer into the centre of the rustic scone – it is

ready if there is no mixture stuck to the skewer

when you remove it.



Select menu ‘17’



Set the baking time

Can be set up to 1–20 minutes.



Start the machine

6'B%HOLQGE 

GB26

Baking Cake

Turn to P. GB33 for

cake recipe

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations



Prepare the ingredients according to the recipe.



Line the bread pan with greaseproof paper and pour

in the mixed ingredients.



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine

into the socket.

Select menu ‘18’

Timer is not available on menu 18.

(The Timer pad only sets the duration of the

baking time.)

Set the baking time

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ when the machine beeps and the bar at ‘End’ flashes,

check that baking is complete, and

remove the bread pan

The flashing start light will go off.

If baking is not complete

Repeat steps 1–3

(Additional cooking time can be made up to twice.

Each time should be within 50 minutes.

The timer will start again from 1 minute when the unit is hot. Increase the

time by pressing the timer pad as required.)

Be careful!

It’s hot!

To check whether baking is complete, insert a

skewer into the centre of the cake or tea bread

– it is ready if there is no mixture stuck to the

skewer when you remove it.

•

Line with greaseproof paper. (Cake or tea bread

will burn if directly touches the bread pan.)

•

Remove the kneading blade

6'B%HOLQGE 

English

GB27

Making Jam

Turn to P. GB37 for

jam recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations



Prepare the ingredients according to the recipe.



Put the kneading blade into the bread pan.



Place the ingredients into the bread pan in the following order:

KDOIRIWKHIUXLWVĺKDOIRIWKHVXJDUĺUHPDLQGHURIIUXLWVĺUHPDLQGHURIVXJDU



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘32’

Timer is not available on menu 32.

(The Timer pad only sets the duration of the

cooking time.)

It is necessary to have an adequate amount of

sugar, acid, and pectin to make firm set jam.

Fruits with a high level of pectin set easily. Fruits

with less pectin do not set well.

Use freshly ripened fruits. Over or under ripe

fruits do not set firmly.

The recipes in this book make soft set jams.

This is due to lower levels of sugar.

Follow the recipe for the quantity for each

ingredient.

•

Do not increase or decrease the quantities

of fruits. It may cause the jam to boil over or

scorch.

•

Do not increase the quantity of sugar more than

half quantities of fruits.

It may cause the jam to boil over or scorch.

When decrease the quantity of sugar, jam does

not set firm.

* When the acidity of the fruit is strong, you can

decrease quantity of the lemon juice but if it is

decreased too much, jam does not set firm.

When the cooking time is short, fruit bits can

remain partially and the jam may become watery.

•

The jam will continue to set as it cools.

Be careful not to over cook.

Set the cooking time

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ and remove jam

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

If the cooking is not complete

Repeat steps 1–3

(Additional cooking time can be made up to twice. Each time should be

within 10–40 minutes. The timer will start again from 1 minute when the unit

is hot. Increase the time by pressing the timer pad as required.)

Put the finished jam into the container as soon as

possible. Please take care of the burn when you

take out jam.

Jam can burn if it is left in the bread pan.

Store the jam in a cool, dark place. Due to the

lower levels of sugar the shelf life is not as long

as shop bought varieties. Once open, refrigerate

and consume shortly after opening.

6'B%HOLQGE 

GB28

Making Compote

Turn to P. GB38 for

compote recipes

To cancel/stop once

started

(hold for more than

1 second)

Preparations



Prepare the ingredients according to the recipe. (Remove the kneading blade.)



3ODFHWKHLQJUHGLHQWVLQWRWKHEUHDGSDQLQWKHIROORZLQJRUGHUIUXLWVĺVXJDUĺOLTXLG



Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select menu ‘33’

Timer is not available on menu 33.

(The Timer pad only sets the duration of the

cooking time.)

Follow the recipe for the quantities for each

ingredient.

•

Do not increase or decrease the quantities of

fruits. It may cause the compote to boil over or

scorch.

Set the cooking time

Start the machine

Estimated time until the selected program is complete

The start light will come on.

Press ‘Stop’ and remove compote

when machine beeps 8 times and the bar at ‘End’ flashes

The flashing start light will go off.

If the cooking is not complete

Repeat steps 1–3

(Additional cooking time can be made up to twice. Each time should be

within 10–40 minutes. The timer will start again from 1 minute when the unit

is hot. Increase the time by pressing the timer pad as required.)

6'B%HOLQGE 

English

GB29

Bread Recipes

WHITE BREAD

Select menu ‘1’ or ‘2’

MLXL

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option)

(2)

»2

»2)

strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 600 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 420 mL

RAISIN BREAD

Select menu ‘3’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1 1

»2

strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 600 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 420 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin 80 g 100 g 120 g

RUSTIC ARTISAN (Bacon and Cheese)

Select menu ‘4’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1 1

»4

strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 580 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 400 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

cooked bacon 50 g 65 g 75 g

additional cheese (cut into 1 cm cubes) 50 g 60 g 75 g

RUSTIC ARTISAN (Mix Olive)

Select menu ‘4’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1 1

»4

strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 580 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 400 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

mix olive 100 g 125 g 150 g

RUSTIC ARTISAN (Dried Tomato, Cheese and Tomato Juice)

Select menu ‘4’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1 1

»4

strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 580 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 140 mL 175 mL 200 mL

tomato juice 140 mL 175 mL 200 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

dried tomato 30 g 40 g 50 g

additional cheese (cut into 1 cm cubes) 70 g 85 g 100 g

WHOLE WHEAT BREAD

Select menu ‘5’ or ‘6’

MLXL

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option)

»2)

»4

(2)

strong whole wheat bread flour 400 g 500 g 600 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 420 mL

WHOLE WHEAT RAISIN BREAD

Select menu ‘7’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1 1

»4

strong whole wheat bread flour 400 g 500 g 600 g

teaspoons of salt 1

»2 1

»2 2

tablespoons of sugar 1 1

»2 2

butter 20 g 30 g 40 g

water 280 mL 350 mL 420 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin 80 g 100 g 120 g

FRENCH BREAD

Select menu ‘9’

teaspoon of dry yeast

»4

strong white bread flour, type 550 300 g

teaspoon of salt 1

butter 20 g

water 220 mL

RUSTIC SOURDOUGH

Stage 1 Sourdough starter

Menu ‘27’: Turn to P. GB18 and P. GB33 for the sourdough starter recipe.

Stage 2 : Menu ‘10’

strong white bread flour, type 550 400 g

teaspoon of salt 1

teaspoon of dry yeast

»4

water 150 mL

ITALIAN BREAD

Select menu ‘11’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 400 g

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of olive oil 1

»2

water 260 mL

SANDWICH BREAD

Select menu ‘12’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 380 g

tablespoons of sugar 2

butter 30 g

water 250 mL

6'B%HOLQGE 

GB30

Bread Recipes

PANNETTONE

Select menu ‘13’

teaspoons of dry yeast 1

»2

strong white bread flour, type 550 400 g

tablespoons of sugar 4

»2

teaspoon of salt 1

butter(cut into 2cm cubes and keep in

fridge)

50 g

egg (beaten) ;medium 2 (100 g)

milk 200 mL

additional butter

(cut into 1–2cm cubes and keep in fridge)

70 g

orange peel ;chopped finely* 50 g

brown saltana* 50 g

dryed black currant* 50 g

* : added with additional butter

BASIC BRIOCHE

Select menu ‘13’

teaspoons of dry yeast 1

»4

strong white bread flour, type 550 400 g

tablespoons of sugar 4

tablespoons of dry milk 2

teaspoon of salt 1

butter (cut into 2cm cubes and keep in

fridge)

50 g

egg (beaten) ;medium 2 (100 g)

water 180 mL

additional butter

(cut into 1–2cm cubes and keep in fridge)

70 g

GLUTEN FREE BREAD

Select menu ‘14’

teaspoons of dry yeast 2

water 430 mL

tablespoon of oil 1

gluten free bread mix 500 g

SPELT WHITE BREAD

Select menu ‘15’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 400 g 500 g 600 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

butter 5 g 10 g 10 g

water 260 mL 340 mL 400 mL

WHOLE SPELT BREAD

Select menu ‘15’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt wholegrain flour 200 g 250 g 300 g

spelt white flour 200 g 250 g 300 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

tablespoons of oil 2 3 3

water 250 mL 320 mL 380 mL

RYE AND SPELT (forbid delay timer)

Select menu ‘15’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 275 g 350 g 425 g

rye flour 125 g 150 g 175 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

butter 5 g 10 g 10 g

plain yogurt 120 g 150 g 180 g

water 180 mL 230 mL 270 mL

SEEDED BUCKWHEAT AND SPELT

Select menu ‘15’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 320 g 400 g 480 g

buckwheat flour 80 g 100 g 120 g

teaspoons of honey 1 1

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

tablespoons of sesame seed 1

»2 22

»2

tablespoons of linseed 1

»2 22

tablespoons of poppy seed 1

»2 22

»2

tablespoons of oil 2 3 3

water 250 mL 320 mL 380 mL

LEMON AND POPPY SEED SPELT

Select menu ‘15’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 400 g 500 g 600 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

butter 5 g 10 g 10 g

grated zest from lemon 1 1 1

lemon juice 20 mL 20 mL 30 mL

tablespoons of poppy seed 2 3 3

water 250 mL 330 mL 380 mL

6'B%HOLQGE 

English

GB31

RICE AND SPELT WITH PINE NUT AND FRIED ONION

Select menu ‘16’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 320 g 400 g 480 g

brown rice flour 80 g 100 g 120 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

butter 5 g 10 g 10 g

water 260 mL 340 mL 400 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

pine nut

tablespoons of fried onion

40 g

50 g

60 g

FRUITY SPELT

Select menu ‘16’

MLXL

teaspoons of dry yeast 1 1

»4 1

»2

spelt white flour 400 g 500 g 600 g

teaspoons of sugar 1

»2 22

teaspoons of salt 1

»4 1

»2 1

»4

butter 5 g 10 g 10 g

teaspoons of mixed spice 2 2

»2 3

water 270 mL 350 mL 400 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

mixed dried fruits 100 g 125 g 150 g

RUSTIC SCONE

Select menu ‘17’

strong white bread flour, type 550 360 g

butter (cut into 1 cm cubes) 60 g

eggs 2

milk

160 g (mixture of eggs and

milk)

yogurt 60 g

teaspoon of salt

»2

sugar 40 g

baking powder 10 g

6'B%HOLQGE 

GB32

Dough Recipes

BASIC DOUGH

Select menu ‘19’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 500 g

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of sugar 1

»2

butter 30 g

water 310 mL

BASIC RAISIN DOUGH

Select menu ‘20’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 500 g

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of sugar 1

»2

butter 30 g

water 310 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin 100 g

RUSTIC ARTISAN DOUGH

Select menu ‘21’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 500 g

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of sugar 1

»2

butter 30 g

water 350 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

cooked bacon 65 g

additional cheese (cut into 1 cm cubes) 60 g

WHOLE WHEAT DOUGH

Select menu ‘22’

teaspoons of dry yeast 1

»2

strong whole wheat bread flour 500 g

teaspoons of salt 2

tablespoons of sugar 1

»2

butter 30 g

water 340 mL

WHOLE WHEAT RAISIN DOUGH

Select menu ‘23’

teaspoons of dry yeast 1

»2

strong whole wheat bread flour 500 g

teaspoons of salt 2

tablespoons of sugar 1

»2

butter 30 g

water 340 mL

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin 100 g

FRENCH DOUGH

Select menu ‘25’

teaspoon of dry yeast

»4

strong white bread flour, type 550 300 g

teaspoon of salt 1

butter 20 g

water 180 mL

RUSTIC SOURDOUGH DOUGH (STANDARD)

Stage 1 Sourdough starter

Menu ‘27’: Turn to P. GB18 and P. GB33 for the sourdough starter recipe.

Stage 2 : Menu ‘26’

strong white bread flour, type 550 400 g

teaspoon of salt 1

teaspoon of dry yeast

»4

water 150 mL

RUSTIC SOURDOUGH DOUGH (RYE)

Stage 1 Sourdough starter

Menu ‘27’: Turn to P. GB18 and P. GB33 for the sourdough starter recipe.

Stage 2 : Menu ‘26’

strong white bread flour, type 550 360 g

rye flour 40 g

teaspoon of salt 1

teaspoon of dry yeast

»4

water 150 mL

PIZZA DOUGH

Select menu ‘28’

teaspoon of dry yeast 1

strong white bread flour, type 550 450 g

teaspoons of salt 2

tablespoons of plant oil 4

water 240 mL

BRIOCHE DOUGH (CHOCOLATE CHIP BRIOCHE ROLL)

; for 12 rolls

Select menu ‘29’

teaspoons of dry yeast 1

»2

strong white bread flour, type 550 400 g

tablespoons of sugar 4

teaspoon of salt 1

butter (cut into 2cm cubes and keep in

fridge)

70 g

egg (beaten) ;medium 3 (150 g)

milk 90 mL

tablespoon of rum (dark) 1

additional butter

(cut into 1–2cm cubes and keep in fridge)

50 g

chocolate chips* 120 g

* After removed dough, sprinkle the chocolate bits and fold the bottom one third up

and the top one third down. Then fold it in half.

SPELT TABLE ROLL

; for 8 rolls

Select menu ‘30’

teaspoons of dry yeast 1

»4

spelt white flour 500 g

teaspoons of sugar 1

»2

teaspoons of salt 1

»2

butter 10 g

water 310 mL

6'B%HOLQGE 

English

GB33

Cake Recipe

Sourdough starter Recipe

CHERRY & MARZIPAN CAKE

Select menu ‘18’

golden caster sugar 50 g

butter 175 g

eggs 3

self-raising flour 225 g

glace cherries, chopped 100 g

marzipan, grated 75 g

milk 60 mL

toasted, flaked almonds 15 g

SOURDOUGH STARTER

Select menu ‘27’

The amount for a sourdough cup

dry yeast (use the sourdough starter

spoon)

1 (0.1 g)

rye flour, type 1150 80 g

teaspoon of salt

»2

yogurt 60 g

water (20°C) 80 mL

6'B%HOLQGE 

GB34

Gluten Free Recipes

Making gluten free bread is very different from the normal way of producing bread.

It is very important if you are making gluten free bread for health reasons that you have consulted your doctor and follow the guidelines below.

• This program has been developed especially for certain gluten free mixes, therefore using your own mix may not produce such good results.

• When ‘gluten free’ is selected, the details for each recipe must be followed carefully. (Otherwise, the bread may not turn out well.)

There are two types of gluten-free baking mixtures; mixtures with low content of gluten and mixtures which do not consist of wheat and contain

no gluten. If you have to pick one out using this baking program, please consult your doctor beforehand.

• The baking results and appearance of the loaf may differ according to the type of mix.

Occasionally a loaf may have some flour remaining on the side.

The wheat free mixes can produce more variable results.

• Wait for the loaf to cool before slicing it for the better performance.

• The bread should be stored in a cool dry place and used within 2 days. If you will not be able to use up all the loaf within that time it can be put

into freezer bags, in convenient sized portions, and frozen.

Warning for the users who use this program for health reasons:

When using the gluten free program, make sure to consult your doctor or the Caeliac Association and only use the ingredients which

are suitable for your health conditions.

Panasonic will not be responsible for any consequences resulting from ingredients that have been used without professional

consultation.

It is very important to avoid cross contamination with flours that contain gluten if bread is being made for dietary reasons. Particular attention

must be paid to the cleaning of the bread pan and kneading blade as well as any utensils that are used.

For customers in Belgium

The gluten free recipes below have been developed using commercially prepared gluten free bread mixes of AVEVE.

It is available from chemists, health food stores and occasionally large supermarkets.

For more information about the products of AVEVE, please contact 0800/0229210.

GLUTEN FREE BREAD

Select menu ‘14’

water 320 mL

tablespoon of oil 1

gluten free flour 500 g

teaspoons of yeast 2

NOTE

You cannot select the size for this program.

GLUTEN FREE BREAD WITH EGG

Select menu ‘14’

water 100 mL

milk 180 mL

eggs 2

tablespoon of oil 1

gluten free flour 500 g

teaspoons of yeast 2

6'B%HOLQGE 

English

GB35

[10 Rustic Sourdough]

Stage 1 Sourdough starter

Menu ‘27’: Turn to P. GB18 and P. GB36 for the sourdough starter recipe.

Stage 2 : Menu ‘10’

AVEVE ‘Surfina’ flour 400 g

teaspoons of salt 1

teaspoon of dry yeast

»4

water 150 mL

[11 Italian]

ITALIAN BREAD

Select menu ‘11’

teaspoon of dry yeast

»4

AVEVE ‘Frans krokant’ flour 400 g

water 240 mL

teaspoons of salt 1

»2

tablespoons of olive oil 1

»2

NOTE

For this program you cannot select the size or crust.

This recipe gives very light bread which rises well and does not keep for long.

[12 Sandwich]

BASIC SANDWICH

Select menu ‘12’

teaspoon of dry yeast

»4

teaspoon of sugar 1

AVEVE ‘Surfina’ flour 400 g

water 250 mL

tablespoon of butter 1

teaspoon of salt 1

NOTE

For this program you cannot select the size or crust.

This recipe gives soft (quite moist) bread with a brown crust, ideal for making toast.

[17 Rustic Scone]

Select menu ‘17’

AVEVE ‘Surfina’ flour 360 g

butter (cut into 1 cm cubes) 60 g

eggs

milk 160 g (mixture of eggs and milk)

yogurt 60 g

teaspoon of salt

»2

sugar 40 g

baking powder 10 g

AVEVE Recipes

* These recipes are basically for customers in Belgium.

For further information, contact AVEVE on 0800/0229210.

[1 Basic]

[2 Basic Rapid]

WHITE BREAD

Select menu ‘1’ or ‘2’

MLXL

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option)

»4

»2)

»4)

»4

(2)

teaspoons of sugar 1 2 2

AVEVE ‘Surfina’ flour 400 g 500 g 600 g

water 250 mL 320 mL 380 mL

tablespoons of butter 1 1 1

»2

teaspoons of salt 1 1

»2 2

NOTE

In that case the bread will not rise as much and will be less soft.

[4 Rustic Artisan]

BACON AND CHEESE

Select menu ‘4’

MLXL

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option)

»4

»2)

»4)

»4

(2)

teaspoons of sugar 1 2 2

AVEVE ‘Surfina’ flour 400 g 500 g 600 g

water 250 mL 320 mL 380 mL

tablespoons of butter 1 1 1

»2

teaspoons of salt 1 1

»2 2

addition (place in raisin nut dispenser):

cooked bacon 50 g 65 g 75 g

additional cheese (cut into 1 cm cubes) 50 g 60 g 75 g

[5 Whole wheat]

[6 Whole wheat Rapid]

WHOLE WHEAT BREAD

Select menu ‘5’ or ‘6’

MLXL

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option)

»2)

»4

»4)

»2

(2)

AVEVE fine whole wheat flour 300 g 400 g 450 g

AVEVE ‘Frans krokant’ flour 100 g 100 g 150 g

teaspoons of sugar 1 2 2

tablespoons of butter 1 1 2

teaspoons of salt 1 1 2

water 250 mL 320 mL 380 mL

NOTE

In that case the bread will not rise as much and will be less soft. This program is

more suitable for semi-whole wheat bread.

A little white flour is always added in the recipe described above. If you don’t want to

do that, substitute the white flour with whole wheat flour, but the bread will be smaller

and denser. If you add more white flour, use a little less water (since whole wheat

flour absorbs more water than white flour).

[9 French]

FRENCH ROLLS

Select menu ‘9’

teaspoon of dry yeast 1

AVEVE ‘Frans krokant’ flour 400 g

water 260 mL

teaspoon of salt 1

tablespoon of butter 1

NOTE

For this program you cannot select the size or crust.

This recipe gives very light bread which rises well and does not keep for long.

6'B%HOLQGE 

GB38

Compote Recipes

[33 Compote]

SPICED APPLE COMPOTE

Select menu ‘33’

apples, peeled, cored and diced 1000 g

cinnamon stick 1

cloves 2

lemon, zest only 1

lemon juice 2 tbsp

sugar 100 g

water 75 mL

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place ingredients in the bread pan in the order listed above.

Pour water over ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour and 20 minutes on the timer.

Stir after cooking is completed.

RED FRUITS COMPOTE

Select menu ‘33’

plums, stone removed and cut in halves 300 g

cherries, stone removed 250 g

strawberries, stalk removed 250 g

golden caster sugar 75 g

water 75 mL

raspberries (added after cooking) 200 g

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place ingredients in the bread pan in the order listed above.

Pour water over ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour on the timer.

Stir after cooking is completed.

Add raspberries.

RHUBARB AND GINGER COMPOTE

Select menu ‘33’

rhubarb, cut into 2 cm lengths 700 g

orange juice 2 tbsp

crystallised ginger, finely chopped 20 g

sugar 100 g

water 100 mL

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place ingredients in the bread pan in the order listed above.

Pour water over ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour and 40 minutes on the timer.

Stir after cooking is completed.

MIXED BERRY COMPOTE

Select menu ‘33’

mixed berries

e.g. strawberries, raspberries, blueberries

800 g

sugar 75 g

water 2 tbsp

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place ingredients in the bread pan in the order listed above.

Pour water over ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour on the timer.

Stir after cooking is completed.

APPLE SAUCE

Select menu ‘33’

bramley apples, peeled, cored and diced 1000 g

water 2 tbsp

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place the apple in the bread pan. Pour water over

ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour and 20 minutes on the timer.

Stir after cooking is completed.

PEACH IN VANILLA SYRUP

Select menu ‘33’

peaches, stone removed and cut into

»8 1000 g

sugar 100 g

vanilla pod

»2

water 125 mL

Remove the kneading blade from the bread pan.

Place ingredients in the bread pan in the order listed above.

Pour water over ingredients.

Select menu 33 and enter 1 hour on the timer.

When cooking is complete, remove the peaches with a

slotted spoon. Carefully pour the syrup over the fruit. Leave

to cool.

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English

GB39

Before cleaning, unplug your Bread Maker and

allow it to cool down.

To avoid damaging your Bread Maker...

Do not use anything abrasive!

(cleansers, scouring pads etc)

Do not wash any part of your

Bread Maker in the dishwasher!

Do not use benzine, thinners, alcohol, or bleach!

After rinsing the washable parts, wipe with cloth.

Always keep the Bread Maker parts clean and dry.

Care & Cleaning

•

The colour of the inside of the unit may change with use.

Lid

Wipe with a damp cloth

Steam vent

Wipe with a damp cloth

Body

Wipe with a damp cloth

Temperature sensor

Wipe gently to avoid

damaging the temperature

sensor.

Bread pan &

kneading blade

Remove any leftover dough, and wash with

water.

If difficult to remove the kneading blade,

soak in warm water for 5–10 minutes. Do not

submerge the bread pan in water.

Measuring spoon & sourdough starter

spoon

Wash with water.

Sourdough cups

Wash well with kitchen detergent and dry, to

prevent bacteria growth.

Not dishwasher safe

6'B%HOLQGE 

GB40

Care & Cleaning

To protect the non-stick finish

Bread pan and kneading blade are coated with a non-stick finish to avoid stains and to make it easier when

removing bread.

To avoid damaging it, please follow the instructions below.

• Do not use hard utensils such as a knife or a fork when removing the bread from the bread pan.

When you have hard time taking out the bread from the bread pan, see P. GB43.

•

Ensure that the kneading blade is not embedded in the bread loaf before slicing it.

If it is embedded, wait for the loaf to cool and remove it.

(Do not use hard or sharp utensils such as a knife or a fork.)

Be careful not to get burns as the kneading blade may still be hot.

•

Use the soft sponge when cleaning the bread pan and the kneading blade.

Do not use anything abrasive such as cleansers or scouring pads.

Hard, coarse or large ingredients such as flours with whole or ground grains, sugar, or the addition of nuts and seeds may damage

the non-stick finish of the bread pan. If using large chunk of ingridient, break into small pieces. Please make sure to follow the recipe

quantities stated.

Dispenser lid

Remove and wash with water.

Raise the dispenser lid to an angle of approximately 75 degrees. Align the connections and pull towards

you to remove or push carefully back at the same angle to attach.

(Wait until the machine has cooled down first, because it will be very hot immediately after use)

Take care not to damage or pull the seal.

(Damage could lead to leakage of steam, condensation, or deformation)

Raisin nut dispenser

Remove and wash with water.

Wash after each use to remove any residue.

Seal

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GB44

Troubleshooting

Before calling for service, please check through this section.

Problem

Cause

Action

Extra ingredients does not fall into

the bread pan from the raisin nut

dispenser.

Is the surface of the extra ingredients higher than the edge of the raisin nut dispenser?

Put the extra ingredients so that its surface is lower than the edge of the raisin nut dispenser.

(P. GB14)



The capacity of the raisin nut dispenser is 150 g, however depending on the state and the

type of ingredients, they may overflow.

appears on the display.

There has been a power failure for approx. 10 minutes (the plug has been accidentally pulled

out, or the breaker has been activated), or there is another problem with the power supply.

The operation will not be affected if the problem with the power supply is only momentary.

The Bread Maker will operate again if its power is restored within 10 minutes, but the end

result may be affected.

1 appears on the display.

There has been a power failure for a certain amount of time (differs depending on the

circumstances - e.g. mains power failure, unplugging, malfunctioning fuse or breaker).

Remove the dough and start again using new ingredients.

H01–H02 appears on the

display.

The display indicates a problem with the Bread Maker.

Consult the place of purchase or a Panasonic service centre.

U50 appears on the display.

The unit is hot (above 40°C/105°F). This may occur with repeated use.

Allow the unit to cool down to below 40°C/105°F before using it again (U50 will disappear).

Disposal of Old Equipment

Only for European Union and countries with recycling systems

This symbol on the products, packaging, and/or accompanying documents means that used electrical and electronic products

must not be mixed with general household waste.

For proper treatment, recovery and recycling of old products, please take them to applicable collection points in accordance

with your national legislation.

By disposing of them correctly, you will help to save valuable resources and prevent any potential negative effects on human

health and the environment.

For more information about collection and recycling, please contact your local municipality.

Penalties may be applicable for incorrect disposal of this waste, in accordance with national legislation.

For business users in the European Union

If you wish to discard electrical and electronic equipment, please contact your dealer or supplier for further information.

Information on Disposal in other Countries outside the European Union

This symbol is only valid in the European Union.

If you wish to discard this product, please contact your local authorities or dealer and ask for the correct method of disposal.

6'B%HOLQGE 

English

GB45

Specification

Power supply 230 V 50 Hz

Power consumed 550 W

Capacity (Strong flour) max. 600 g min. 300 g

(Dry yeast) max. 7.5 g min. 2.1 g

Capacity of raisin nut dispenser max. 150 g raisins

Timer Digital timer (up to 13 hours)

Dimensions (H

D) approx. 38.2

25.6

38.9 cm

Weight approx. 7.0 kg

Accessories 2 sourdough cups, measuring spoon, sourdough starter spoon

This symbol on the product indicates “hot surface and should not be touched without

caution”.

6'B%HOLQGE 

DE3

Deutsch

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Um Unfälle oder Verletzungen des Benutzers und anderer Personen und Sachschäden zu

vermeiden, befolgen Sie bitte folgende Anweisungen.

w Die folgenden Symbole weisen auf das mögliche Ausmaß der

Folgen unsachgemäßer Bedienung hin.

Warnung:

Weist auf die Möglichkeit schwerer Verletzungen oder Tod hin.

Achtung:

Weist auf die Möglichkeit von Verletzungen oder Sachschäden hin.

wDie Symbole werden wie folgt kategorisiert und erläutert:

Dieses Symbol weist auf ein Verbot

hin.

Dieses Symbol weist auf eine erforderliche

Anweisung hin, die befolgt werden muss.

Warnung

Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel oder der

Netzstecker beschädigt oder der Netzstecker nur lose in der

Netzsteckdose steckt.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom Hersteller, einem Servicebeauftragten

oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

Beschädigen Sie nicht das Netzkabel oder den Netzstecker.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Folgende Aktionen sollten auf keinen Fall ausgeführt werden. (Modifizieren des Kabels,

Verlegen des Kabels in der Nähe von Heizelementen, Verbiegen, Verdrehen, Ziehen des

Kabels, Platzieren von schweren Gegenständen auf dem Kabel und Bündelung des Kabels.)

Das Netzkabel darf nicht mit feuchten Händen eingesteckt

oder getrennt werden.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag.)

Überschreiten Sie nicht die Netzspannung, und verwenden

Sie keine andere Wechselstromversorgung, die nicht den

Angaben auf dem Gerät entspricht.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand.)

Vergewissern Sie sich, dass die Spannung für das Gerät der des örtlichen

Stromnetzes entspricht.

Werden anderen Geräte an derselben Netzsteckdose angeschlossen, kann dies

zu elektrischer Überhitzung führen.

Stecken Sie den Netzstecker fest ein.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag und Brand durch die

Wärmeentwicklung im Bereich des Steckers.)

6'B%HOLQGE 

DE4

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Warnung

Reinigen Sie den Netzstecker regelmäßig.

(Bei verschmutztem Netzstecker kann die Isolierung aufgrund von Feuchtigkeits-

und Flusenbildung beeinträchtigt sein. Es besteht Brandgefahr.)

Ziehen Sie den Netzstecker, und reinigen Sie ihn mit einem trockenen Tuch.

Sollte das Gerät nicht mehr ordnungsgemäß funktionieren,

verwenden Sie es nicht mehr, und ziehen Sie den Netzstecker.

(Es besteht die Gefahr von Rauchentwicklung, Brand, elektrischem Schlag oder Verbrennungen.)

z. B. bei Fehlfunktionen oder Ausfall

Der Netzstecker und das Netzkabel werden ungewöhnlich heiß.

Das Netzkabel ist beschädigt, oder die Stromversorgung ist ausgefallen.

Die Gerätebasis ist verformt oder ungewöhnlich heiß.

Bei der Verwendung des Geräts treten ungewöhnliche Drehgeräusche auf.

Trennen Sie sofort das Gerät vom Netz, und wenden Sie sich an den Verkäufer des Geräts

oder an ein Panasonic Servicecenter, um das Gerät überprüfen und reparieren zu lassen.

Die Dampfabzugsöffungen dürfen während der Verwendung

nicht berührt, blockiert oder abgedeckt werden.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen.)

Achten Sie insbesondere auf Kinder.

Demontieren, reparieren oder modifizieren Sie niemals dieses Gerät.

(Es besteht die Gefahr von Brand, elektrischem Schlag oder Verletzungen.)

Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.

Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser, und bespritzen Sie es

nicht mit Wasser.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Dieses Gerät ist für Kinder ab 8 Jahre und Personen mit eingeschränkten

physischen, sensorischen oder psychischen Fähigkeiten bzw. ohne

jegliche Erfahrung oder Vorwissen nur dann geeignet, wenn eine

angemessene Aufsicht oder ausführliche Anleitung zur Benutzung des

Geräts sichergestellt wurde und sie die möglichen Gefahren kennen. Kinder

dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Die Reinigung und Wartung dürfen

nicht von Kindern vorgenommen werden, es sei denn, sie sind älter als 8

Jahre und werden dabei beaufsichtigt. Bewahren Sie das Gerät und sein

Netzkabel immer außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

(Es besteht Verbrennungs-, Verletzungs- und Stromschlaggefahr.)

Achtung

Stellen Sie sicher, dass Sie beim Ziehen des Netzsteckers den

Netzstecker erfassen.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von

Kurzschluss.)

6'B%HOLQGE 

DE6

Rosinen-Nuss-Verteiler

Die Zutaten aus dem Rosinen-Nuss-Verteiler werden automatisch in die Backform eingefüllt, wenn ein Menü mit

Rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 und 31) ausgewählt ist.

Siehe auf S. DE14 welche Zutaten in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben werden können.

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Stecker

Verteilerdeckel

Backform

Bedienfeld

Deckel

Henkel

Zuführklappe Rosinen-

Nuss-Verteiler

Knethaken

(Roggenbrot)

Knethaken

(Weizenbrot)

Zubehör

Sauerteig-Becher

× 2

Zur Messung von Flüssigkeiten,

machen Sie einen Sauerteig-Vorteig

Messlöffel

Zum Abmessen von Zucker, Salz, Hefe u.s.w.

•

10 mL Schritte

(max. 550 mL)

Deckel

(15 mL) (5 mL)

Esslöffel

• Markierung

»2

Teelöffel

•

Markierung

»4,

»2,

»4

Sauerteig-Vorteig-Löffel

Um die Hefe der Sauerteig-Starterkultur

zu dosieren

ca. 0,1 g

6'B%HOLQGE 

DE7

Deutsch

Dieses Bild zeigt alle Begriffe und Symbole, während des Betriebs werden aber nur die Relevanten angezeigt.

Bedienfeld

Menü

Drücken Sie diese Taste, um das Menü

auszuwählen. Die Menünummer wird angezeigt.

Bei jedem Drücken der Taste springt die

Menünummer zur nächsten Wahlmöglichkeit.

(Halten Sie die Taste gedrückt, um schneller weiter

zu springen.)

Informationen zu den Menünummern finden Sie auf

den Seiten DE10 und DE11.

Betriebszustand

: wird für die aktuelle Stufe des Programms angezeigt. Zutaten werden in der ‘Rest’

(Ruhen) stufe vor dem Kneten geregelt.

: wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt

: wird angezeigt, wenn Zutaten im Menü 4, 13, 21 und 29 manuell hinzugefügt werden.

Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung

Auch wenn Sie Zutaten manuell hinzugeben, zeigt

die Anzeige die Zeit an, bis laut Programm die

extra Zutaten beigefügt werden müssen.

Größe

Drücken Sie diese

Taste, um die Größe

auszuwählen.

Informationen zum

verfügbaren Menü finden

Sie auf Seite DE10.

•

Bräunung

Drücken Sie diese Taste,

um die Krustenbräunung

auszuwählen.

Informationen zum

verfügbaren Menü

finden Sie auf Seite

DE10.

•

Dark (Dunkel)

•

Medium (Medium)

•

Light (Hell)

Start

Drücken Sie diese Taste,

um das Programm zu

starten.

Stop

Drücken Sie diese Taste, um

das Programm abzubrechen/zu

starten.

(Um das Programm abzubrechen/

stoppen, die Taste länger als

1 Sekunde halten)

Zeitvorwahl

Stellen Sie die Zeitvorwahl ein

(Zeit der Fertigstellung), oder

legen Sie für Menü 18, 32 und 33

die Backzeit/Kochzeit fest.

µŸ¶'UFNHQ6LHGLHVH7DVWHXP

die Zeit zu verlängern.

µź¶'UFNHQ6LHGLHVH7DVWHXP

die Zeit zu verringern.

6'B%HOLQGE 

DE8

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten. (hilft dem Brot aufzugehen,

gibt ihm eine feste Struktur)

Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.

Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen

werden.

Starkmehl wird aus Hartweizen gemahlen

und besitzt einen hohen Gehalt an Protein,

das für die Entwicklung von Gluten notwendig

ist. Das während der Fermentierung erzeugte

Kohlendioxid wird im elastischen

Netzwerk von Gluten festgehalten

und lässt den Teig aufgehen.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von

Getreidekörnern ohne Kleie

und Keim gewonnen.Die

beste Mehlart zum Brotbacken

ist die mit ‘zum Brotbacken’

gekennzeichnete.

Verwenden Sie kein proteinarmes

oder selbstgärendes Mehl zur

Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern

einschließlich Kleie und Keim gewonnen.

Stellt ein sehr gesundes Brot her. Dieses Brot ist flacher und

schwerer als mit hellem Mehl gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl,

wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend

Gluten.

Macht das Brot sehr dicht und schwer. Nicht mehr als die

angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.

Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der

Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die

Zeitvorwahl verwendet werden, weil es über Nacht nicht

frisch bleiben könnte.

Reduzieren Sie die Menge an Wasser proportional zur

Menge an Milch.

Dinkelmehl

Gehört zur Weizenfamilie, ist jedoch genetisch eine andere Spezies.

Dinkel enthält zwar Gluten, ist aber trotzdem für einige Personen mit Glutenallergie verträglich. (Wenden Sie sich an Ihren Arzt.)

Brot aus Dinkelmehl hat eine flache/leicht eingesunkene Kruste.

Im Vergleich zu Brot mit weißem Dinkelmehl hat Brot aus Dinkelvollkornmehr eine geringe Höhe und Dichte.

Es wird empfohlen, das mehr als die Hälfte der gesamten Mehlmenge weißes Dinkelmehl ist.

Dinkel (Triticum spelta) ist zum Backen von Brot geeignet. Einkorn (Tricicum monococcum) wird zwar ebenfalls als Dinkel verkauft, ist jedoch

nicht zum Backen von Brot geeignet. Verwenden Sie bitte den echten Dinkel. (Verwenden Sie Menü 15, 16, 30 oder 31)

6'B%HOLQGE 

DE9

Deutsch

Wasser

Verwenden Sie normales Leitungswasser.

Verwenden Sie bei Menü 2, 6, 8, 14 oder 24 lauwarmes Wasser

in einem kalten Raum.

Verwenden Sie bei Menü 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 oder 31

gekühltes Wasser in einem warmen Raum.

Messen Sie immer die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Sauerteig-Becher.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um der

Gärung zu helfen.

Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/Geschmack.

Fett

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.

Verwenden Sie Butter (ungesalzen) oder Margarine.

Zucker

(Raffinade Zucker, Brauner Zucker,

Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den

Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der

Kruste.

Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder

fructosehaltige Früchte verwenden.

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.

Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)

Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen.

Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im

Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

Verwendung einer

Brotmischung...

Brotmischungen mit Hefe



Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie

dann Wasser hinzu. (Verwenden Sie die auf der

Packung angegebene Wassermenge)



Wählen Sie Menü 2 aus. Wählen Sie eine Größe aus,

die dem Mischungsmenge entspricht, und starten Sie

den Backvorgang.

•

600 g – XL

•

500 g – L

Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe

enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein

können, bis das Ergebnis optimal ist.

Brotmischung mit extra Hefebeutel



Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die

Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.



Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der

Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.

•

Weißes Mehl, Braunes Mehl

menü 1

•

Vollwertmehl, Vielkornmehl

menü 5

•

Roggenmehl

menü 8

Brioche mit Briochemischung backen

Wählen Sie Menü 13 oder 2, ‘Medium’, Größe- ‘Light’

(Hell), aus Krustenbräunung. (S. DE43)

Sie können den Geschmack des Brotes durch andere

Zutaten verbessern

Eier

Erhöht den Nährwert des Brotes und

verändert die Farbe. (Die Wassermenge

muss proportional verringert werden)

Eier vor dem Hinzugeben schlagen.

Kleie

Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.

•

Verwenden Sie max. 75 mL (5 El.).

Keime

Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.

•

Verwenden Sie max. 60 mL (4 El.).

Gewürze

Verbessert den Geschmack des Brotes.

•

Verwenden sie nur eine kleine Menge

(1–2 El.).

6'B%HOLQGE 

DE10

Liste von Brotarten und Backoptionen

Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

• Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

Optionen Prozesse

Menünummer

Menü

Größe Bräunung

Zeitvorwahl

Ruhen Kneten Gären Backen Gesamt

Backen

1Normal

OOO

30 Min.–

60 Min.

15–30 Min.

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 20 Min.

50–55 Min.

4 Std.–

4 Std. 5 Min.

Normal

schnell

——

15–20 Min. ca. 1 Stunde 35–40 Min.

1 Std. 55 Min.–

2 Std.

Normal

Rosinen

OO^

30 Min.–

60 Min.

15–30 Min.

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 20 Min.

50 Min. 4 Stunden

Pikantes

Schlemmerbrot

OOO

30 Min.–

60 Min.

25–30 Min.

1 Std. 45 Min.–

2 Std. 10 Min.

50–55 Min.

4 Std.–

4 Std. 5 Min.

5 Vollkorn

—

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

Vollkorn

schnel

——

15 Min.–

25 Min.

15–25 Min.

1 Std. 30 Min.–

1 Std. 40 Min.

45 Min. 3 Stunden

Vollkorn

Rosinen

—

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

8 Roggen

——

45 Min.–

60 Min.

ca. 10 Min.

1 Std. 20 Min.–

1 Std. 35 Min.

1 Std. 3 Std. 30 Min.

Französisch

——

40 Min.–

2 Std. 5 Min.

10–20 Min.

2 Std. 45 Min.–

4 Std. 10 Min.

55 Min. 6 Stunden

Sauerteigbrot

——

0 Min.–

55 Min.

45–55 Min.

2 Std. 25 Min.–

3 Std. 10 Min.

55 Min. 5 Stunden

Italienisch

——

30 Min.–1 Std.

10–15 Min.

2 Std. 25 Min.–

3 Std.

50 Min. 4 Std. 30 Min.

12 Sandwich

——

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

13 Brioche

—

30 Min.

25–45 Min.

1 Std. 25 Min. 50 Min. 3 Std. 30 Min.

14 Glutenfrei

—

——

15–20 Min. 40–45 Min. 50–55 Min.

1 Std. 50 Min.–

1 Std. 55 Min.

Dinkelbrot

—

30 Min.–

1 Std. 15 Min.

15–30 Min.

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 45 Min.

55 Min. 4 Std. 30 Min.

Dinkelbrot

Rosinen

—

30 Min.–

1 Std. 15 Min.

15–30 Min.

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 45 Min.

55 Min. 4 Std. 30 Min.

Schnelles Brot

mit Backpulver

——— —

10 Min.

—

65 Min. 1 Std. 15 Min.

Nur

Backen

——— — — —

30 Min.–

1 Std. 30 Min.

30 Min.–

1 Std. 30 Min.

1 Nur ‘Light’ (Hell) oder ‘Medium’ verfügbar.

2 Nur ‘Medium’ oder ‘Dark’ (Dunkel) verfügbar.

3 Kann bis zu 9 Stunden eingerichtet werden, alle anderen bis zu 13 Stunden.

4 Während der Knetzeit wird eine Zeit zum Aufgehen eingelegt.

5 Während der Knetzeit gibt es eine Ruhezeit.

• Während der Aufgehzeit arbeitet der Brotbackautomat eine kurze Zeit (um eine optimale Glutenentwicklung sicherzustellen).

6'B%HOLQGE 

DE12

Geben Sie die Zutaten in die Backform

Knethaken

Entfernen Sie die Backform und

bringen Sie den Knethaken an



Drehen Sie die Backform

herum.



Entfernen Sie die Form.



Stecken Sie den

Knethaken fest auf den

Schaft.

Überprüfen sie den

Schaft und die Innenseite

des Knethakens

auf Verschmutzung.

(S. DE39)

•

Verwenden Sie bei Roggenbrot

den dafür vorgesehenen Knethaken

• Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den

Boden der Backform berühren.

Geben Sie die abgemessenen Zutaten

in die Backform hinein



Geben Sie die Trockenhefe auf

den Boden der Form (so dass

sie später nicht die Flüssigkeit

berührt).



Bedecken Sie die Hefe mit

allen trockenen Zutaten. (Mehl,

Zucker, Salz u.s.w.)

• Das Mehl muss auf einer

Waage abgewogen werden.



Gießen Sie das Wasser und

alle anderen Flüssigkeiten ein.



Entfernen Sie Feuchtigkeit und

Mehl von der Außenseite der

Form.



Stecken Sie die Form in den

Brotbackautomaten, indem Sie

sie leicht von rechts nach links

drehen. Legen Sie den Henkel

um.



Schließen Sie den Deckel.

• Öffnen Sie den Deckel nicht,

bis das Brot fertig ist (wirkt

sich auf die Brotqualität aus).

Stecken Sie den Stecker

des Brotbackautomaten in eine 230 V

Steckdose

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (

S. DE14

)

Zuvor reinigen und

trocknen



Öffnen Sie den

Verteilerdeckel.



Geben Sie die Zutaten

hinein.



Schließen Sie den Deckel.

Brot backen

Brot rezepte finden Sie

auf Seite DE29–DE32

6'B%HOLQGE 

DE13

Deutsch

Programm einstellen und starten

Entfernen Sie das Brot

Wählen Sie ein Backmenü aus

(Das Display wird mit ausgewähltem Menü ‘1’ angezeigt.)

Ändern der Größe

Ändern der Krustenfarbe

Gehen Sie zu Seite DE10, für Menü, Größenverfügbarkeit und Kruste.

Einstellen der Zeitvorwahl

«

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen um

6:30.

Stellen Sie die Zeitvorwahl auf ‘9:30’ (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

9 Std. 30 Min.

ab jetzt

Gegenwärtige Uhrzeit Zeit der Fertigstellung

•

Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran (für

schnellen Vorlauf gedrückt halten).

•

Kann bis zu 9 Stunden eingestellt werden, wenn Menü 10 verwendet

wird.

Drücken Sie ‘Start’

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Beim ersten Drücken von ‘Start’ wird Menü 1 gestartet.

Schalten Sie das

Gerät aus

wenn das Brot fertig ist

[Das Gerät piept 8 Mal, und der Balken

blinkt unter ‘End’ (Ende).]

Entfernen Sie das

Brot sofort,

Backform

Ofenhand-

schuhe

Abkühlen lassen, z. B. auf einem Drahtgestell

Nach Gebrauch

Stecker abziehen

Wenn Sie nicht ‘Stop’ drücken und das

Brot zum Abkühlen nicht aus dem Gerät

nehmen, bleibt der Brotbackautomat

warm, um die Dampfkondensation

innerhalb des Laibs zu reduzieren.

Dies beschleunigt jedoch die Bräunung

der Rinde, weshalb Sie nach Abschluss

des Backens das Gerät ausschalten und

das Brot sofort herausnehmen sollten,

um es abkühlen zu lassen.

p

Wird das Brot zum Abkühlen im Brottopf

gelassen, entsteht Kondensation.

Lassen Sie daher das Brot auf einem

Drahtgestell abkühlen, um optimale

Qualität des Laibs zu gewährleisten.

6'B%HOLQGE 

DE14

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten

Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig

Durch Auswählen der Menüs mit rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 oder 31) können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen, um spezielle

Brotsorten zu backen.

Geben sie die zusätzlichen

Zutaten vor dem Start einfach

in den Verteiler oder in die

Backform

Trockene Zutaten,unlösliche Zutaten

Füllen Sie die zusätzlichen Zutaten in den

Rosinen-Nuss-Verteiler, und stellen Sie das

Gerät ein.

Richtig Falsch

Füllen Sie nicht den Rosinen-Nuss-Verteiler zu voll.

Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche

Zutaten*

Geben Sie diese Zutaten zusammen

mit den anderen in die Backform.

Trockenfrüchte

Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.

Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen

bleiben und nicht in die Backform fallen.

Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte

Verwenden Sie nur die im Rezept

angegebenen Mengen, da der

Wassergehalt der Zutaten das Brot

beeinflusst.

Nüsse

Fein hacken.

Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verwenden

Sie nicht zu viel.

Käse, Schokolade

* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen-Nuss-Verteiler

gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und

nicht in die Backform fallen.

Hacken Sie die Schokolade fein.

Schneiden Sie den Käse in 1 cm Würfel.

Empfohlen für das Programm ‘Pikantes Schlemmerbrot’.

Kerne

Große harte Kerne könnten die Beschichtung des

Verteilers und der Backform beschädigen.

Kräuter

Verwenden Sie bis zu 1–2 El. getrocknete Kräuter.

Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen

des Rezeptes.

Speck, Salami,

Oliven,

getrocknete

Tomate

Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben

und nicht in die Backform fallen.

Schneiden Sie den Speck und die Salami in 1 cm

große Würfel.

Schneiden Sie die Oliven in Viertel.

Empfohlen für das Programm ‘Pikantes

Schlemmerbrot’.

•

Den Mengenangaben der verschiedenen Rezepte folgen.

6'B%HOLQGE 

DE15

Deutsch

Brioche backen

42, 3

Teelöffel Trockenhefe 1

»4

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Teelöffel Salz 1

»2

Esslöffel Zucker 4

Esslöffel Magermilch (trockene) 2

Butter (in 2 cm große Würfel schneiden

und kühl lagern)

50 g

Eier 2

Wasser

280 g (Brotmischung

von Eiern und

Wasser)

Butter für spätere Zugabe (in 1–2 cm

große Würfel schneiden und kühl lagern)

70 g

Vorbereitung

(S. DE12)



Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘13’

[Einfache Möglichkeit, Brioche

zu backen]

Fügen Sie die Butter zusammen

mit den anderen Zutaten von

Beginn an hinzu.

Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie

sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in

die Backform ein.

Folgen Sie den links aufgeführten Schritten.

Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum

Hinzufügen von weiterer Butter auffordert,

unternehmen Sie jedoch nichts

Erforderliche Zeit beträgt 3 stunden und 30 minuten.

* Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird,

unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und

Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei

dem Butter später hinzugefügt wird.

Starten Sie die Maschine

Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Geben Sie zusätzliche Butter hinzu, wenn

der Piepton ertönt, und drücken Sie dann

erneut auf ‘Start’

Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange ‘ ’ blinkt.

Nach dem Drücken

der Starttaste

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des

Programms angezeigt.

Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen,

mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten

verwenden)

Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,

wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.

Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort

fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von

Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.

Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben.

(S. DE43)

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

6'B%HOLQGE 

DE16

Pikantes Schlemmerbrot backen

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

42, 3

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘4’

Starten Sie die Maschine

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Verbleibende Zeit bis das Hineingeben von zusätzlichen Zutaten angezeigt

wird, nachdem die Zeit für das Einfüllen vorbei ist.

Zeit bis zum Hinzufügen von extra Zutaten

* Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

‘28’ wird bei niedrigen Temperaturen angezeigt.

6'B%HOLQGE 

DE17

Deutsch

Brot rezepte finden

Sie auf Seite DE29

Geben Sie zusätzliche Zutaten hinzu,

wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie

dann erneut auf ‘Start’

Geben Sie die Zutaten vollständig hinein, während ‘ ’ blinkt.

Auch ohne zusätzlichen Zutaten und Drücken der Starttaste, startet ‘Knead’

(Kneten) und ‘Bake’ (Backen) automatisch nach 5 Min.

Nach dem Drücken

der Starttaste

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms

angezeigt.

* Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

Die verbleibende Zeit wird je nach Raumtemperatur geändert.

Niedrige Temperatur: 3:00–3:03

Hohe Temperatur: 2:40–2:43

Verwenden Sie für die Zutaten max. 100 g für

Größe M, 125 g für Größe L oder 150 g für

Größe XL.

Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,

wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.

Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort

fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von

Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.

Fügen Sie keine Zutaten hinzu, nachdem das

Display die verbleibende Zeit angezeigt hat.

(S. DE43)

Automatisch und manuell extra Zutatenliste

hinzufügen

Automatisch hinzufügen:

Speck, Olive

Manuell hinzufügen:

Käse, Schokolade (gefroren), Zwiebeln (fein

gewürfelt)

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das

Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

6'B%HOLQGE 

DE18

Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot

STUFE 1 Starterkultur zubereiten

Gehen Sie zu Seite DE36

für das Rezept der Sauerteig-

Starterkultur

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung



Mischen Sie alle Zutaten gut im Sauerteig Becher.

(Entfernen Sie den Knethaken)



Legen Sie den Deckel auf den Sauerteig Becher.



Stellen Sie den Sauerteig Becher in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘27’

Für Menü 27 ist keine Zeitvorwahl verfügbar.

Wenn Sie das falsche Menü auswählen, kann der

Sauerteig Becher schmelzen.

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Nehmen Sie den Sauerteig Becher solange nicht

heraus, bis das Programm abgeschlossen ist.

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie

sofort den Sauerteig Becher

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Sauerteig Starterkultur im Kühlschrank

lagern

Wenn die Sauerteig Starterkultur im Brotbackautomaten belassen wird, sinkt

die Fermentierungsleistung und das Brot geht nicht auf.

Achten Sie darauf, dass er im Kühlschrank bleibt und verbrauchen Sie ihn

innerhalb 1 Woche.

(Wenn die Sauerteig Starterkultur im Tiefkühler oder bei Raumtemperatur

gelagert wird, geht die Fermentierungsleistung verloren.)

Mischen Sie nicht die neue Sauerteig

Starterkultur mit der alten Sauerteig Starterkultur.

Gute Sauerteig Starterkultur riecht säuerlich und

wie Alkohol.

(Bei einer Raumtemperatur von über 30°C

verdirbt die Sauerteig Starterkultur.)

Entfernen Sie

den Knethaken.

Sauerteig-Vorteig-Löffel

Es können zwei Sauerteig Becher

gleichzeitig angesetzt werden.

Sauerteig-Becher

(Immer sauber

arbeiten und

nur Sauerteig

Starterkultur

verwenden)

Backform

Deckel

6'B%HOLQGE 

DE19

Deutsch

STUFE 2 Sauerteigbrot backen

Brot rezepte finden

Sie auf Seite DE31

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Kippen Sie die Sauerteig-Starterkultur in die Backform.



Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Weizenmehl ĺ Salz ĺ Trockenhefe (von Salz fern halten) ĺ Wasser (von der Trockenhefe fern halten, gießen Sie

Wasser um das schwere Weißbrotmehl herum).

Wasser

Sauerteig Starterkultur

Trockenhefe

Salz

Weizenmehl



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘10’

Wenn die Raumtemperatur über 30°C ist, gelingt

das Brot nicht.

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das

Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

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DE20

Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot

STUFE 2 Teig für Sauerteigbrot zubereiten

Teigrezepte finden

Sie auf Seite DE35

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Kippen Sie die Sauerteig-Starterkultur in die Backform.



Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Weizenmehl ĺ Salz ĺ Trockenhefe (von Salz fern halten) ĺ Wasser (von der Trockenhefe fern halten, gießen Sie

Wasser um das schwere Weißbrotmehl herum).

Wasser

Sauerteig Starterkultur

Trockenhefe

Salz

Weizenmehl



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘26’

Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar

(Ausnahme: Menü 28).

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie den

Teig

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je

nach Rezept ein zweites mal gären und backen

Sie ihn dann im Ofen.

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DE21

Deutsch

Teig zubereiten

Teigrezepte finden

Sie auf Seite DE35,

DE36

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie das Teigmenü aus

[Das Display wird mit ausgewähltem Menü ‘19’ angezeigt.]

Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar

(Ausnahme: Menü 28).

Informationen zum Hinzufügen von zusätzlichen

Zutaten zum Teig finden Sie auf Seite DE14.

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie den

Teig

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je

nach Rezept ein zweites mal gären und backen

Sie ihn dann im Ofen.

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DE27

Deutsch

Marmelade zubereiten

Marmeladenrezepte

finden Sie auf Seite

DE37

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung



Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor.



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

+lOIWHGHU)UFKWHĺ+lOIWHGHV=XFNHUVĺYHUEOHLEHQGH)UFKWHĺYHUEOHLEHQGHU=XFNHU



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie Menü ‘32’

Für Menü 32 ist keine Zeitvorwahl verfügbar.

(Mit der Zeitvorwahltaste wird nur die Dauer der

Kochzeit festgelegt.)

Für eine gute, ausreichend gelierte Marmelade ist

eine ausreichende Menge von Zucker, Säure und

Pektin erforderlich.

Früchte mit einem hohen Pektinanteil gelieren leicht.

Früchte mit weniger Pektin gelieren nicht so leicht.

Verwenden Sie frische, reife Früchte. Überreife

oder unreife Früchte gelieren nicht so gut.

Die Rezepte in diesem Buch ergeben leicht

gelierte Marmelade.

Grund ist der geringe Zuckergehalt.

Beachten Sie die Mengenangaben für jede Zutat

in den Rezepten.

•

Verändern Sie nicht die Menge der Früchte.

Dadurch könnte die Marmelade überkochen

oder anbrennen.

•

Erhöhen Sie die Zuckermenge nicht auf mehr

als die Hälfte der Früchtemenge. Dadurch

könnte die Marmelade überkochen oder

anbrennen. Wenn Sie die Zuckermenge

reduzieren, geliert die Marmelade nicht richtig.

* Bei Früchten mit hohem Säuregehalt können

Sie die Menge des Zitronensafts reduzieren.

Bei zu starker Reduzierung geliert die

Marmelade jedoch nicht richtig.

Bei zu kurzer Kochzeit können Fruchtstücke

verbleiben und die Marmelade wässrig werden.

•

Die Marmelade geliert beim Abkühlen weiter.

Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.

Füllen Sie die fertige Marmelade so schnell wie

möglich in die Behälter. Achten Sie darauf, dass

die Marmelade beim Entnehmen nicht anbrennt.

In der Backform verbleibende Marmelade kann

anbrennen.

Bewahren Sie die Marmelade kühl und dunkel

auf. Aufgrund des geringeren Zuckergehalts

ist die Marmelade nicht so lange haltbar

wie gekaufte Marmelade. Bewahren Sie die

Marmelade nach dem Öffnen gekühlt auf, und

verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich.

Stellen Sie die Kochzeit ein

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

Die Start-Lampe leuchtet auf.

Drücken Sie ‘Stop’, und entnehmen Sie

die Marmelade

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Wenn der Kochvorgang noch nicht abgeschlossen ist

Wiederholen Sie Schritte 1 bis 3

(Die Backzeit/Kochzeit kann zweimal verlängert werden. Jede Verlängerung

kann zwischen 10 und 40 Minuten sein. Wenn das Gerät heiß ist, startet

die Zeitvorwahl von 1 Minute. Erhöhen Sie die Zeitdauer durch Drücken der

Zeitvorwahltaste.)

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DE34

Glutenfreie Rezepte

Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Brotherstellung.

Es ist sehr wichtig, daß Sie sich, wenn Sie glutenfreies Brot aus gesundheitlichen Gründen backen wollen, von Ihrem Arzt beraten lassen und

die folgenden Richtlinien beachten.

• Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Brotmischungen entwickelt; bei Verwendung eigener Rezepturen kann es

vorkommen, daß Sie keine guten Ergebnisse erzielen.

• Wenn “glutenfrei” gewahlt ist, müssen die unten stehenden Angaben für jedes Rezept genau befolgt werden.

(Andernfalls kann es sein, daß das Brot nicht gut wird.)

Es gibt zwei Typen glutenfreier Backmischungen; Backmischungen auf Weizenmehl basierend mit “niedrigem Glutengehalt” und

Backmischungen, die “glutenfrei” sind und nicht aus Weizenmehl bestehen.

Falls Sie eine Spezialdiät einhalten müssen und dieses Backprogramm aus Gesundheitsgründen verwenden möchten, sprechen Sie bitte

zuvor mit Ihrem Arzt.

• Die unten stehenden glutenfreien Rezepte wurden mit kommerziell hergestellten Brotmischungen wie das Backmix-Weissbrot von

Hammermühle entwickelt.

Es ist ratsam, diese Mischungen für beste Ergebnisse zu verwenden.

Sie sind in Drogerien, Reformhäusern und gelegentlich in großen Supermärkten erhältlich.

Hammermühle

Brotbackmischungen sind auch im Internet www.hammermuehle.de zu bestellen.

• Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotlaibes kann sich je nach Backgemisch verändern.

Gelegentlich kann auf der Oberfläche eines Laibs etwas Mehl anhaften.

• Warten Sie, bis sich das Brot abgekühlt hat, bevor Sie es schneiden. So geht es besser.

• Das Brot sollte an einem trockenen kühlen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie den gesamten Laib nicht

innerhalb dieser Zeit verzehren können, kann er in einen Tiefkühlbeutel gelegt, in praktische Teile geschnitten und eingefroren werden.

Warnung für Personen welche dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden:

Wenn Sie ein glutenfreies Programm verwenden, holen Sie zuvor medizinischen Rat ein und verwenden Sie nur Zutaten die sich

für Ihren Gesundheitszustand eignen.

Panasonic haftet nicht für Konsequenzen welche aus der Verwendung von Zutaten entstanden sind, die ohne professionellen Rat

verwendet wurden.

Es ist sehr wichtig, Mischungen mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn das Brot aus gesundheitsbedingten Gründen verwendet wird.

Besondere Aufmerksamkeit muß der Reinigung der Backform und des Knethakens ebenso wie aller anderen verwendeten Utensilien gewidmet

werden.

GLUTENFREIES WEISSBROT

Wählen Sie Menü ‘14’

Wasser 430 g

Esslöffel Öl 1

Hammermühle Back-Mix Weissbrot 500 g

Teelöffel Trockenhefe 2

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DE35

Deutsch

NORMAL TEIG

Wählen Sie Menü ‘19’

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ 550 500 g

Teelöffel Salz 1

»2

Esslöffel Zucker 1

»2

Butter 30 g

Wasser 310 mL

BREZEL

6 Stück: Wählen Sie Menü ‘19’

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ 550 150 g

Weizenmehl, Typ 1050 150 g

Teelöffel Salz 1

Teelöffel Zucker

»2

Butter 20 g

Wasser 180 mL

RESTLICHE ZUTATEN :

etwas Ö l

Esslöffel grobes Salz 1

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6

gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen

drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei

Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.

Brezeln mit Ö l bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei

200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.

HEFEZOPF

Wählen Sie Menü ‘19’

Teelöffel Trockenhefe 1

»2

Weizenmehl, Typ 405 500 g

Teelöffel Salz

»2

Zucker 70 g

Butter 50 g

Ei, Größe L 1

Vanillezucker 1 P.

Wasser 200 mL

RESTLICHE ZUTATEN :

Butter zum Bestreichen

Hagelzucker 30 g

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in

3 gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und einen

Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca.

1 Std. gehen lassen.

Hefezopf mit Butter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten

Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 25 Min. backen. Nach 15 Min.

Backzeit den Hefezopf mit Alufolie abdecken.

NORMAL ROSINEN TEIG

Wählen Sie Menü ‘20’

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ 550 500 g

Teelöffel Salz 1

»2

Esslöffel Zucker 1

»2

Butter 30 g

Wasser 310 mL

ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :

Rosinen

100 g

TEIG FÜR PIKANTES SCHLEMMERBROT

Wählen Sie Menü ‘21’

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ 550 500 g

Teelöffel Salz 1

»2

Esslöffel Zucker 1

»2

Butter 30 g

Wasser 350 mL

ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :

gekochter Speck 65 g

Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel

schneiden)

60 g

VOLLWERT TEIG

Wählen Sie Menü ‘22’

Teelöffel Trockenhefe 1

»2

Vollkornweizenmehl 500 g

Teelöffel Salz 2

Esslöffel Zucker 1

»2

Butter 30 g

Wasser 340 mL

KÜRBISKERNBRÖTCHEN

Wählen Sie Menü ‘22’

Teelöffel Trockenhefe 1

Vollkorndinkelmehl 450 g

Teelöffel Salz

»2

Esslöffel Zucker 1

Butter 30 g

Esslöffel Kürbiskerne 3

Wasser 290 mL

RESTLICHE ZUTATEN :

Wasser zum Bestreichen

Esslöffel Kürbiskerne 3

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in

12 gleichgroße Stücke teilen.

Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei

Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.

Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kürbiskernen

bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.

backen.

FRANZÖSISCHER TEIG

Wählen Sie Menü ‘25’

Teelöffel Trockenhefe

»4

Weizenmehl, Typ 550 300 g

Teelöffel Salz 1

Butter 20 g

Wasser 180 mL

TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (STANDARD)

Stufe 1 Sauerteig Starterkultur

Menu ‘27’: Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-

Starterkultur.

Stufe 2 : Menü ‘26’

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Teelöffel Salz 1

Teelöffel Trockenhefe

»4

Wasser 150 mL

TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (ROGGEN)

Stufe 1 Sauerteig Starterkultur

Menu ‘27’: Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-

Starterkultur.

Stufe 2 : Menü ‘26’

Weizenmehl, Typ 550 360 g

Roggenmehl 40 g

Teelöffel Salz 1

Teelöffel Trockenhefe

»4

Wasser 150 mL

PIZZA TEIG

Wählen Sie Menü ‘28’

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ 550 450 g

Teelöffel Salz 2

Esslöffel Pflanzenöl 4

Wasser 240 mL

Teigrezepte

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DE37

Deutsch

Marmeladenrezepte

ERDBEERMARMELADE

Wählen Sie Menü ‘32’

Erdbeeren, fein gehackt 600 g

Zucker 400 g

Pektinpulver 13 g

Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie

die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt

mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.

Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.

Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und

40 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

BLAUBEERMARMELADE

Wählen Sie Menü ‘32’

Blaubeeren 700 g

Zucker 400 g

Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie

die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt

mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.

Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und

50 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

PFLAUMENMARMELADE

Wählen Sie Menü ‘32’

Pflaumen, fein gehackt 700 g

Zucker 350 g

Pektinpulver 6 g

Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie

die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt

mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.

Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.

Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und

40 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

APRIKOSENMARMELADE

Wählen Sie Menü ‘32’

Aprikosen, fein gehackt 500 g

Zucker 250 g

Pektinpulver 6 g

Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie

die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt

mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.

Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.

Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und

30 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

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DE40

Pflege & Reinigung

Schutz der Antihaftbeschichtung

Brotbehälter und Knethaken sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die der Vermeidung von Flecken und

dem einfachen Entnehmen des Brotes dient.

Um eine Beschädigung dieser Beschichtung zu vermeiden, beachten Sie folgende Anweisungen.

• Verwenden Sie zum Entfernen des Brotes aus dem Behälter keine harten Gegenstände wie z.B. Messer oder Gabel.

Wenn sich das Brot nur schwer aus der Backform entnehmen lässt, schlagen Sie auf Seite DE43 nach.

•

Vergewissern Sie sich, dass der Knethaken sich nicht im Brotlaib befindet, bevor Sie diesen anschneiden.

Befindet er sich im Brotlaib, dann lassen Sie diesen vor dem Entfernen des Knethakens abkühlen.

(Keine harten Gegenstände wie Messer oder Gabel verwenden.)

Vorsicht vor Verbrennungen durch den möglicherweise noch heißen Knethaken.

•

Reinigen Sie Brotbehälter und Knethaken mit einem weichen Schwamm.

Verwenden Sie keine Scheuermittel, Reiniger usw.

Harte, grobe oder große Zutaten, wie Mehl mit ganzen oder gemahlenen Körnern, Zucker, oder die Zugabe von Nüssen und Kernen

können die Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen. Sollen große Klumpen einer Zutat verwendet werden, brechen Sie diese

in kleine Stücke auf. Bitte befolgen Sie die Mengenangabe in Rezepten.

Verteilerdeckel

Entfernen und mit Wasser waschen

Den Verteilerdeckel auf einen Winkel von ca. 75 Grad anheben. Die Halterungen ausrichten und zum

Entfernen auf sich zu ziehen bzw. zum Anbringen im gleichen Winkel wieder vorsichtig zurückschieben.

(Erst warten bis die Maschine abgekühlt ist, weil sie sofort nach der Verwendung sehr heiß ist)

Achten Sie darauf, die Dichtung weder zu beschädigen noch zu ziehen. (Eine Beschädigung führt zum

Entweichen von Dampf, Kondensation oder Verformung)

Rosinen-Nuss-Verteiler

Entfernen und mit Wasser waschen

Nach jeder Verwendung waschen, um alle

Rückstände zu entfernen

Dichtung

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DE43

Deutsch

Problem

Ursache

Abhilfe

Die Kruste knittert und wird beim

Abkühlen weich

Der nach dem Backen im Brot verbliebene Dampf kann in die Kruste gelangen und sie leicht

aufweichen.

Um die Dampfmenge zu reduzieren, versuchen Sie es mit 10–20 mL weniger Wasser oder

mit der halben Menge Zucker.

Wie bleibt meine Kruste

knusprig?

Damit das Brot knuspriger wird, können Sie das Menü 9 oder die Option ‘Dark’ (Dunkel) für die

Krustenbräunung verwenden. Sie können das Brot auch bei 200°C/Gas Stufe 6 weitere 5 bis

10 Minuten im Backofen backen.

Mein Brot ist klebrig und die

Scheiben bröslig

Es war beim Aufschneiden zu heiß.

Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.

Extra-Zutaten werden in der

Brioche nicht richtig vermischt.

Bei manchen Brotmischungsteigen lassen sich Extra-Zutaten nur schwer untermischen oder

herausnehmen.

Verringern Sie die Extra-Zutaten auf die Hälfte.

Überschüssiges Öl haftet an der

Unterseite der Brioche.

Die Kruste ist ölig.

Mein Brot hat große Löcher.

Haben Sie Butter innerhalb von 5 Minuten nach dem Piepton hinzugefügt?

Butter nicht hinzugeben, wenn das Display die Restzeit bis zur Fertigstellung anzeigt.

(S. DE15)

Der Buttergeschmack ist evtl. schwach, aber Backen ist möglich.

Meine Brioche ist bei

Verwendung von Brotmischung

nicht gut gelungen.

Versuchen Sie Folgendes.

Bei Verwendung von Menü 13 oder 29 kann eine reduzierte Hefemenge zu besseren

Backergebnissen führen. (bei getrennter Zugabe von Hefe).

Folgen Sie dem Rezept auf der Brotmischung, aber die Brotmischung sollte zwischen

350-500 g betragen.

Zuerst die abgemessene Hefe (bei getrennter Zugabe von Hefe) in die Backform geben,

dann Trockenmischung, Butter und Flüssigkeit hinzugeben. Extra-Zutaten sind später

hinzuzufügen. (S. DE15 oder DE22)

Die Fertigstellung hängt vom Rezept der jeweiligen Brotmischung ab.

Das Brot lässt sich nicht

entnehmen.

Wenn das Entfernen des Brotes aus dem Brotbehälter Schwierigkeiten bereitet, lassen Sie den

Brotbehälter 5 bis 10 Minuten abkühlen, jedoch nicht unbeaufsichtigt, falls die Gefahr besteht,

dass andere Personen oder Gegenstände Verbrennungen erleiden können.

Danach den Behälter mit Topflappen anfassen und ein paar Mal schütteln.

(Den Griff dabei nach unten halten, so dass er dem Brot nicht im Weg ist.)

Beim Kochen von Marmelade ist

die Marmelade angebrannt oder

der Knethaken sitzt fest und

lässt sich nicht entfernen.

Die Fruchmenge war zu gering oder die Zuckermenge zu hoch.

Stellen Sie die Backform in die Spüle, und füllen Sie sie zur Hälfte mit warmem Wasser.

Lassen Sie die Backform einweichen, bis sich die angebrannte Mischung oder der

Knethaken lösen lässt. Wenn das Angebrannte gelöst ist, waschen Sie es mit einem

weichen Schwamm ab. Lassen Sie bei heißem Wasser die nötige Vorsicht walten.

Die Marmelade ist übergekocht.

Es wurden zu viele Früchte oder Zucker verwendet.

Verwenden Sie nur die in den Rezepten auf Seite DE37 angegebenen Mengen von Früchten

und Zucker.

Marmelade ist zu flüssig und

nicht richti geliert.

Die Früchte waren unreif oder überreif.

Die Zuckermenge wurde zu stark reduziert.

Die Kochzeit hat nicht ausgereicht.

Früchte mit einem geringen Pektingehalt wurden verwendet.

Verwenden Sie die flüssige Marmelade als Dessertsauce.

Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Die Marmelade geliert beim Abkühlen

weiter.

Können gefrorene Früchte

verwendet werden?

Sie können verwendet werden.

6'B%HOLQGE 

DE44

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Ursache

Abhilfe

Welche Zuckersorten können für

Marmelade verwendet werden?

Weißer Streuzucker oder Kristallzucker kann verwendet werden.

Verwenden Sie keine braunen Zucker, Diätzucker, Zucker mit reduziertem Kaloriengehalt oder

künstlichen Süßstoff.

Können zum Kochen von

Marmelade in Alkohol eingelegte

Früchte verwendet werden?

Sie sollten nicht verwendet werden. Die Qualität ist nicht ausreichend.

Die Früchte sind beim

Kochen von Früchten in Sirup

zusammengefallen.

Die Kochzeit war zu lang. Die Früchte waren möglicherweise überreif.

Zusätzliche Zutaten sind im

pikantes Schlemmerbrot nicht

richtig untergemischt.

Haben Sie zusätzliche Zutaten vor dem Signalton in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben?

Zusätzliche Zutaten müssen in den Rosinen-Nuss-Verteiler bevor ‘ ’ blinkt im Display.

Extra Zutaten fallen nicht von

Rosinen-Nuss-Verteiler in. die

Backform.

Ist die Oberfläche der extra Zutaten höher als die Kante des Rosinen-Nuss-Verteilers?

Verteilen Sie die extra Zutaten so, dass sie nicht über den Rand des Rosinen-Nuss-

Verteilers hinaus ragen. (S. DE14)

Der Behälter des Rosinen-Nuss-Verteilers umfasst eine maximale Kapazität von 150 g - ist

jedoch abhängig von der Art bzw. vom Volumen der Zutat.

erscheint auf dem

Anzeigefeld.

Es gab eine Stromunterbrechung für ca. 10 Minuten (der Stecker wurde versehentlich gezogen,

oder eine Sicherung hat sich gelöst) oder ein anderes Problem mit der Stromversorgung.

Der Betrieb wird nicht beeinflusst, wenn das Problem der Stromversorgung nur kurzzeitig ist.

Der Brotbackautomat arbeitet weiter, wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten

wieder hergestellt ist, aber die Qualität könnte beeinträchtigt werden.

1 erscheint auf dem Anzeigefeld

Es gab für eine bestimmte Zeit einen Stromausfall (abhängig von den Umständen z.B.

Netzausfall, Stecker gezogen, defekte Sicherung).

Entfernen Sie den Teig und starten Sie mit neuen Zutaten erneut.

H01–H02 wird auf dem Display

angezeigt.

Das Display weist auf ein Problem mit dem Brotbackautomat hin.

Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.)

U50 erscheint auf dem

Anzeigefeld

Das Gerät ist heiß (über 40°C/105°F). Dies tritt bei wiederholtem Bebrauch auf.

Lassen Sie Ihr Gerät auf unter 40°C/105°F abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden

(U50 verschwindet).

Entsorgung von Altgeräten

Nur für die Europäische Union und Länder mit Recyclingsystemen

Dieses Symbol, auf den Produkten, der Verpackung und/oder den Begleitdokumenten, bedeutet, dass gebrauchte elektrische

und elektronische Produkte nicht in den allgemeinen Hausmüll gegeben werden dürfen.

Bitte führen Sie alte Produkte zur Behandlung, Aufarbeitung bzw. zum Recycling gemäß den gesetzlichen Bestimmungen den

zuständigen Sammelpunkten zu.

Indem Sie diese Produkte ordnungsgemäß entsorgen, helfen Sie dabei, wertvolle Ressourcen zu schützen und eventuelle

negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt zu vermeiden.

Für mehr Informationen zu Sammlung und Recycling, wenden Sie sich bitte an Ihren örtlichen Abfallentsorgungsdienstleister.

Gemäß Landesvorschriften können wegen nicht ordnungsgemäßer Entsorgung dieses Abfalls Strafgelder verhängt werden.

Für Geschäftskunden in der Europäischen Union

Bitte treten Sie mit Ihrem Händler oder Lieferanten in Kontakt, wenn Sie elektrische und elektronische Geräte entsorgen möchten. Er hält

weitere Informationen für sie bereit.

Informationen zur Entsorgung in Ländern außerhalb der Europäischen Union

Dieses Symbol ist nur in der Europäischen Union gültig.

6'B%HOLQGE 

NL4

Veiligheidsinstructies

Houdt u zich aan de volgende instructies.

Waarschuwing

Maak de stekker regelmatig schoon.

(Door een smerige stekker kan onvoldoende isolatie ontstaan vanwege het vocht en

de ophoping van stof en pluizen, waardoor brand kan ontstaan.)

Trek de stekker uit het contact en veeg het schoon met een droge doek.

Gebruik het apparaat niet meer en strek de stekker uit het

stopcontact in het onwaarschijnlijke geval dat dit apparaat

niet naar behoren functioneert.

(Dit kan rook, brand, elektrische schokken of brandwonden veroorzaken.)

bijvoorbeeld bij abnormale werking of demontage.

De stekker en het netsnoer kunnen abnormaal heet worden.

Het netsnoer is beschadigd of er is een stroomstoring.

Het hoofdgedeelte is misvormd of abnormaal heet.

Het apparaat maakt tijdens gebruik abnormaal geluid tijdens draaien.

Ontkoppel het apparaat direct en neem contact op met de verkoper of een servicecentrum

van Panasonic om het te laten controleren of repareren.

Raak de luchtgaten voor stoom niet aan en blokkeer of bedek

deze niet tijdens het gebruik.

(Dit kan brandwonden veroorzaken.)

Let vooral op kinderen.

Dit apparaat niet repareren, demonteren of wijzigen.

(Dit kan brand, elektrische schokken of letsel veroorzaken.)

Neem contact op met de verkoper of een servicecentrum van Panasonic.

Zet het apparaat niet in water en zorg dat er geen water op komt.

(Dit kan een elektrische schok veroorzaken, of brand vanwege kortsluiting.)

Dit apparaat kan gebruikt worden door kinderen vanaf 8 jaar en

ouder en personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of

geestelijke vermogens, of gebrek aan ervaring en kennis, indien

dit onder toezicht gebeurt of na instructie over het gebruik op

een veilige manier van het apparaat en ze de betrokken gevaren

begrijpen. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging

en onderhoud door de gebruiker mag niet worden uitgevoerd door

kinderen, tenzij ze ouder zijn dan 8 en onder begeleiding. Houd het

apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.

(Dit kan brandwonden, letsel of elektrische schokken veroorzaken.)

Let op

Houd de stekker vast als u het uit het stopcontact trekt.

(Anders kan er een elektrische schok of brand ontstaan, vanwege kortsluiting.)

6'B%HOLQGE 

Nederlands

NL5

Let op

Trek de stekker uit het stopcontact als het apparaat niet in gebruik is.

(Anders kan er een elektrische schok of brand ontstaan, vanwege lekstroom.)

Trek de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat voor

reiniging afkoelen.

(Dit kan brandwonden veroorzaken.)

Laat de stekker niet over een tafel hangen of in aanraking

komen met een heet oppervlak.

(Dit kan brandwonden of letsel veroorzaken.)

Tijdens het gebruik mag het bakblik niet verwijderd worden of

de stekker uit het stopcontact getrokken worden.

(Dit kan brandwonden of letsel veroorzaken.)

Gebruik het apparaat niet op de volgende plaatsen.

Plaats de broodbakmachine op een stevig, droog, schoon

en hittebestendig werkvlak, niet te dicht bij de rand maar

minstens 10 cm (4 inches) er vandaan.

(Het apparaat kan glijden en van het werkblad vallen.)

Nooit neerzetten op een onstabiele ondergrond, op textiel

zoals een tafellaken, of bovenop elektrische apparaten zoals

een koelkast. (Het apparaat kan vallen of brand veroorzaken.)

Tijdens het bakken wordt de buitenkant van de machine warm. Er moet ten

minste 5 cm (2 inches) afstand zijn tussen de Broodbakoven en muren of andere

voorwerpen. (Dit kan verkleuring of misvorming veroorzaken.)

Raak geen hete delen aan zoals het bakblik, de binnenkant

van het apparaat, het verwarmingselement of de deksel, als

het apparaat in gebruik is of net gebruikt is.

De temperatuur van bereikbare oppervlakken kan hoog zijn

als het apparaat in werking is.

(De oppervlakken worden heet tijdens gebruik, wat brandwonden kan veroorzaken.)

Gebruik altijd ovenhandschoenen als u het bakblik en het gemaakte brood uit de

machine neemt om te voorkomen dat u zich brandt.

(Gebruik geen natte ovenwanten.)

Let ook goed op tijdens het verwijderen van het gebakken brood of kneedmes.

Belangrijke informatie

Gebruik de machine niet buiten, in de directe nabijheid van warmtebronnen en in ruimtes met een

hoge luchtvochtigheid.

(Dit kan een storing of misvorming veroorzaken.)

Gebruik geen excessieve kracht op de onderdelen zoals rechts staat afgebeeld.

(Dit kan een storing of misvorming veroorzaken.)

Dit toestel is niet geschikt voor bediening door middel van een externe timer of een

afzonderlijk afstandsbedieningssysteem.

Temperatuurmeter

Verwarmingselement

Binnenkant van het deksel

6'B%HOLQGE 

NL6

Rozijnen-notenstrooier

De ingrediënten die in de rozijnen-notenstrooier zijn gestopt vallen in het bakblik, nadat het menu met rozijnen is

gekozen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 en 31).

Op pag. NL14 ziet u welke ingrediënten in de rozijnen-notenstrooier gedaan kunnen worden.

Accessoires/Onderdelen

Hoofdgedeelte

Stekker

Deksel van strooier

Bakblik

Bedieningspaneel

Deksel

Handvat

Klepje van rozijnen-

notenstrooier

Kneedmes

(roggebrood)

Kneedmes

(volkorenbrood)

Accessoires

Zuurdesem maatbeker

× 2

Om vloeistoffen te meten,

zuurdesem starter te maken

Maatlepeltje

Voor het afpassen van suiker, zout, gist etc.

•

10 mL -maatstreepjes

(max. 550 mL)

Deksel

(15 mL) (5 mL)

Eetlepel

•

»2-maatstreepje

Theelepel

•

»4,

»2,

»4-

maatstreepjess

Zuurdesem starterlepeltje

Voor het afmeten van de zuurdesem

startergist

ca. 0,1 g

6'B%HOLQGE 

Nederlands

NL7

Op deze afbeelding worden alle termen en symbolen weergegeven maar tijdens het gebruik van de machine worden alleen de relevante termen en symbolen weergegeven.

Bedieningspaneel

Druk op deze knop om een menu te kiezen. Het

menunummer wordt getoond en iedere keer

als deze knop wordt ingedrukt veranderd het

menunummer naar de volgende keuze.

(Houd de knop ingedrukt om sneller naar de

volgende keuze te gaan)

Zie pag. NL10 en NL11 voor het menunummer.

Gebruiksstatus

: weergegeven voor de huidige stap van het programma. Ingrediënten worden voor

het kneden gereguleerd bij de stap ‘Rest’ (Rust).

: Wordt weergegeven als er een probleem is met de stroomtoevoer.

: weergegeven bij het toevoegen van ingrediënten bij menu 4, 13, 21 en 29.

Resterende tijd totdat het product gereed is

Ook als ingrediënten manueel worden bijgevoegd,

zal de display de tijd tonen tot de extra ingrediënten

in het programma zijn bijgevoegd.

Formaat

Druk op deze knop om

het formaat te kiezen.

Zie pag. NL10 voor het

beschikbare menu.

•

Korst

Druk op deze knop

om de kleur van de

korst te kiezen. Zie

pag. NL10 voor het

beschikbare menu.

•

Dark (Donker)

•

Medium (Medium)

•

Light (Lichtbruin)

Start

Druk op deze knop

om het programma te

starten.

Stop

Druk op deze knop om het

programma te annuleren/stoppen.

(Het programma wordt geannuleerd/

gestopt als de toets langer dan 1

seconde ingedrukt blijft.)

Timer

Stel de vertragingstimer in (tijd

totdat het brood klaar is) of stel de

bak/kooktijd in voor menu 18, 32

en 33.

µŸ¶'UXNRSGH]HNQRSRPKHW

programma te verlengen.

µź¶'UXNRSGH]HNQRSRPGHWLMG

te verkorten.

6'B%HOLQGE 

NL12

Doe de ingrediënten in het bakblik

Kneedmes

Neem het bakblik uit de machine en

plaats het kneedmes



Draai het bakblik een slag.



Neem het bakblik uit de

machine.



Plaats het kneedmes

stevig op de houder.

Controleer of het gedeelte

rondom de houder en de

binnenkant van het

kneedmes schoon zijn. (P. NL39)

•

Als u roggebrood gaat maken, moet

u het speciale kneedmes gebruiken.

• Het mes zit losjes op de houder maar moet wel de

bodem van het bakblik raken.

Doe de afgepaste ingrediënten

in het bakblik



Doe de droge gist onderin

(zodat het later niet in contact

komt met de vloeistof).



Bedek de gist met alle droge

ingrediënten. (bloem, suiker,

zout etc.).

• Bloem moet worden

afgewogen met een

weegschaal.



Voeg het water en eventuele

andere vloeistoffen toe.



Verwijder eventueel vocht en

bloem die op de buitenkant van

het bakblik is terechtgekomen.



Plaats het bakblik in de

Broodbakoven door het een

beetje van rechts naar links te

kantelen. Klap het handvat naar

beneden.



Sluit het deksel.

• Open het deksel pas als het

brood klaar is (anders gaat

het ten koste van de kwaliteit

van het brood)

Sluit de Broodbakoven

aan op een stopcontact van 230 V

Brood bakken met extra ingrediënten

(P. NL14)

Eerst schoonmaken

en droog maken



Open het deksel van de

strooier.



Doe de ingrediënten erin.



Sluit het deksel.

Brood bakken

Ga naar pag.

NL29–NL31 voor brood

recepten

6'B%HOLQGE 

NL24

Sodabrood bakken

Ga naar pag. NL31

voor brood recepten

Annuleren/

stoppen nadat het

programma is gestart

(langer dan 1 seconde

ingedrukt houden)

72, 4, 6

Voorbereiding

(P. NL12)



Plaats het kneedmes in het bakblik.



Plaats de ingrediënten in deze volgorde in het bakblik:

PHQJVHOYDQHLHUHQHQPHONĺ\RJKXUWĺDQGHUHLQJUHGLsQWHQ



Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact.

Selecteer menu ‘17’

Sodabrood is anders dan een brood met droge

gist.

Timer is niet beschikbaar bij menu 17.

(De timerknop stelt alleen de baktijd in.)

U kunt uw favoriete ingrediënten mengen (noten,

rozijnen, chocoladestukjes, etc.) en samen met

de andere ingrediënten in het bakblik plaatsen.

(Gebruik niet meer dan 150 gram aan extra

ingrediënten)

Start de machine

Na 3 minuten

Bij de pieptoon het deksel openen en de

bloem binnen 3 minuten afschrapen

Bakblik

Rubberen

spatel

Gebruik de rubberen spatel om het bakblik met

anti-aanbaklaag niet te beschadigen. Gebruik

geen metalen spatel.

Nadat 3 minuten in stap 3 zijn verstreken, klinkt

de pieptoon en het ‘Knead’ (Kneden) start

automatisch.

Druk nogmaals op de ‘Start’

Druk niet op ‘Stop’.

Na 1 minuut

6'B%HOLQGE 

NL34

Recepten zonder gluten

Brood zonder kleefstoffen maken is zeer verschillend van de normale manier waarop u brood bakt.

Het is zeer belangrijk dat u uw arts raadpleegt en de volgende richtlijnen opvolgt indien u dieetbrood zonder kleefstoffen voor uw gezondheid

maakt.

• Dit programma is speciaal ontworpen voor bepaalde ‘gluten free’ mix en daardoor kan bij gebruik van uw eigen mengsel of mix het resultaat

niet optimaal zijn.

• Met ‘gluten free’ (zonder kleefstoffen) gekozen, moeten de details van ieder recept exact worden opgevolgd. (Het brood zal anders niet goed

zijn.)

Er zijn twee soorten mix zonder kleefstoffen; een ‘laag kleefstoffen’ mix die gebaseerd is op granenmeel en een ‘zonder kleefstoffen’ mix,

gebaseerd op meel zonder granen.

U dient uw arts te raadplegen welke mix voor u de juiste is indien u een speciaal dieet volgt en dit programma gebruikt voor het bakken van

brood om gezondheidsredenen.

• Het resultaat is afhankelijk van de mix die u gebruikt.

Het is mogelijk dat er wat bloem aan de kant van het brood overblijft.

• Voor een beter resultaat, wacht tot het brood afgekoeld is voor het snijden.

• Het brood moet op een koele droge plaats worden bewaard en binnen 2 dagen worden gebruikt.

U kunt het brood in diepvrieszakjes of doosjes invriezen indien u het brood niet binnen twee dagen gaat gebruiken.

Waarschuwing als u dit programma uit gezondheidsoverwegingen gebruikt:

Als u het kleefstoffenvrije programma gebruikt, raadpleeg dan eerst uw arts of de Coeliakie Vereniging en gebruik alleen ingrediënten

die geen schade kunnen toebrengen aan uw gezondheid.

Panasonic is niet verantwoordelijk voor eventuele schade als gevolg van het gebruik van ingrediënten waarvoor niet van tevoren

toestemming is gevraagd aan een arts.

U moet het mengen met bloem die wel kleefstoffen bevat voorkomen indien u het brood voor uw dieet zonder kleefstoffen moet maken. Let

vooral op dat het bakblik, kneedmes en andere te gebruiken voorwerpen goed schoon zijn.

Voor klanten die in België woonachtig zijn

Voor de kleefstoffenvrije recepten hieronder zijn commercieel klaargemaakte kleefstoffenvrije broodmixen van AVEVE gebruikt.

Deze zijn verkrijgbaar bij de drogist, bij natuurvoedingswinkels en soms bij grote supermarkten.

Voor meer informatie over AVEVE producten, kunt u het op 0800/0229210.

BROOD ZONDER GLUTEN

Selecteer menu ‘14’

water 320 mL

eetlepel olie 1

meel zonder kleefstoffen 500 g

theelepel met gist 2

OPMERKING

Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat te bepalen.

BROOD ZONDER GLUTEN MET EIEREN

Selecteer menu ‘14’

water 100 mL

melk 180 mL

eieren 2

eetlepel olie 1

meel zonder kleefstoffen 500 g

theelepel met gist 2

6'B%HOLQGE 

FR11

Français

Options Processus

Numéro

de menu

Taille Croûte

Départ

différé

Repos

Pétrissage

Levee Cuisson Total

Pâte

19 Basique

———

30 min–

50 min

15–30 min

1 h 10 min–

1 h 30 min

—

2 h 20 min

Basique

raisins secs

———

30 min–

50 min

15–30 min

1 h 10 min–

1 h 30 min

—

2 h 20 min

Pain morceaux

entiers

———

30 min–

50 min

25–30 min

1 h 5 min–

1 h 20 min

—

2 h 20 min

22 Pain complet

———

55 min–

1 h 25 min

15–25 min

1 h 30 min–

2 h

—

3 h 15 min

Pain complet

raisins secs

———

55 min–

1 h 25 min

15–25 min

1 h 30 min–

2 h

—

3 h 15 min

24 Seigle

———

45 min–

60 min

env.

10 min

——

2 heures

25 Pain croûté

———

40 min–

1 h 45 min

10–20 min

1 h 35 min–

2 h 40 min

—

3 h 35 min

Pain au

levain

———

0–40 min 45–55 min

1 h 5 min–

1 h 35 min

—

2 h 30 min

27 Levain

——— — —

24 heures

—

24 heures

28 Pizza

——

(Pétrissage)

10–18 min

(Levee)

7–15 min

(Pétrissage)

env. 10 min

(Levee)

env. 10 min

45 min

29 Brioche

———

30 min

25–45 min

35 min

—

1 h 50 min

30 Spécialité

———

30 min–

1 h 5 min

15–30 min

1 h 10 min–

1 h 55 min

—

2 h 45 min

Spécialité

aux raisins

———

30 min–

1 h 5 min

15–30 min

1 h 10 min–

1 h 55 min

—

2 h 45 min

32 Confiture

——— — — — —

1 h 30 min–

2 h 30 min

33 Compote

——— — — — —

1 h–

1 h 40 min

6'B%HOLQGE 

FR12

Placez les ingrédients dans le moule à pain

Bras pétrisseur

Sortez le moule à pain et

installer le bras pétrisseur



Faites pivoter le moule à

pain.



Enlevez le moule.



Placez le bras

pétrisseur fermement

sur l’axe.

Contrôlez l’axe et

l’intérieur du bras pour

vous assurer qu’ils sont

bien propres. (P. FR39)

•

Pour la cuisson de pain de seigle,

utilisez le bras pétrisseur spécial.

• Le bras pétrisseur n’est pas bloqué mais il doit toucher

le fond du moule.

Versez les ingrédients dosés

dans le moule à pain



Versez la levure au fond (de

telle sorte qu’elle ne soit pas

en contact avec le liquide par

la suite).



Recouvrez la levure avec tous

les ingrédients secs. (farine,

sucre, sel etc.)

• La farine doit être pesée avec

une balance.



Versez l’eau et les autres

liquides éventuels.



Essuyez l’humidité et la farine

résiduelles sur le pourtour du

moule.



Placez le moule à l’intérieur

de l’appareil en le tournant

légèrement de droite à gauche.

Abaissez la poignée.



Fermez le couvercle.

• N’ouvrez pas le couvercle

pendant la cuisson du pain

(la qualité du pain en serait

affectée).

Branchez l’appareil

dans une prise 230 V

Cuisson du pain avec ajout d’ingrédients

(P. FR14)

Veillez d’abord à

nettoyer et à essuyer



Ouvrez le couvercle du

distributeur.



Placez les ingrédients.



Fermez le couvercle.

Cuisson du pain

Reportez-vous

P. FR29–FR31 pour les

recettes de pain

6'B%HOLQGE 

FR13

Français

Sélectionnez le programme et démarrez

Enlevez le pain

Choisissez un menu de cuisson

(L’affichage montre quand le menu ‘1’ est choisi.)

Modifier la taille

Q Modifier la couleur de la croûte

Aller à la P. FR10 pour le menu, la disponibilité de taille et la croûte.

Régler le départ différé (facultatif)

«

par ex. Il est 21:00, et vous voulez que le pain soit prêt à 6:30 le lendemain

matin.

Réglez la durée sur ‘9:30’ (9 heures 30 minutes à compter de

maintenant).

9h 30m

à compter de maintenant

Heure actuelle Heure pain prêt

•

Une pression sur le bouton rallonge la durée de 10 minutes (maintenez-le

enfoncé pour avancer plus vite)

•

Peut être réglé jusqu’à 9 heures en utilisant le menu 10.

Pressez ‘Start’ (Marche)

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

Quand ‘Start’ (Marche) a été pressé au début, le menu 1 commence.

Eteignez l’appareil

quand le pain est prêt

[la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur

‘End’ (Fin) clignote.]

Enlevez le pain

immédiatement,

Moule à

pain

Gant de

protection

laissez refroidir, par exemple sur une grille

Débranchez l’appareil

(en tirant sur la fiche)

après utilisation

Si vous n’appuyez pas sur ‘Stop’ (Arrêt)

et ne sortez pas le pain de l’appareil

pour le refroidir, la machine à pain

le gardera au chaud pour réduire la

condensation de vapeur dans la miche.

Cependant, la croûte deviendra de

plus en plus foncée. Une fois que

le pain est cuit, il convient donc de

débrancher l’appareil et de sortir le pain

immédiatement pour le refroidir.

Si vous laissez le pain refroidir dans le

moule, de la condensation se produira.

C’est pourquoi il est conseillé de laisser

la miche refroidir sur une grille pour

assurer un pain d’une qualité optimale.

6'B%HOLQGE 

FR19

Français

ÉTAPE 2 Cuisson de pain au levain

Voir P. FR29 pour les

recettes de pain

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Versez le levain dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre suivant :

farine à pain blanche à base de blé dur ĺ sel ĺ levure sèche (tenir éloigné du sel) ĺ eau (tenir éloigné de la levure,

versez l’eau autour de la farine à pain blanche à base de blé dur).

eau

levain

levure sèche

sel

farine à pain blanche

à base de blé dur



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu ‘10’

Quand la température ambiante dépasse 30°C, la

qualité du pain s’amoindrit.

Pressez Marche

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pain

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

6'B%HOLQGE 

FR23

Français

Préparation de pâte pour pain morceaux entiers

Voir P. FR32 pour les

recettes de pâtes

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

42, 3

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu ‘21’

Le départ différé n’est pas disponible avec les

menus Pâte (sauf menu 28).

Pressez Marche

Temps restant avant l’ajout des ingrédients supplémentaires.

* L’affichage ci-dessus s’applique pour les cas à haute température.

‘58’ s’affiche pour les cas à basse température.

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Ajoutez les ingrédients supplémentaires

lorsque le signal sonore retentit, puis

appuyez de nouveau sur le ‘Start’ (Marche)

Finissez d’ajouter les ingrédients supplémentaires pendant que ‘ ’ clignote.

‘Knead’ (Pétrissage) et ‘Bake’ (Cuisson) démarrent automatiquement au bout de

5 min, même sans l’ajout d’ ingrédients supplémentaires et sans pression sur le

bouton Start.

Une fois le bouton

Start pressé

L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme

* L’affichage ci-dessus s’applique pour les cas à haute température.

Le temps restant varie selon la température ambiante.

Basse température: 1:20–1:22

Haute température: 1:10–1:12

Pour les ingrédients, utilisez maximum 100 g pour

la taille M, 125 g pour la taille L ou 150 g pour la

taille XL.

Même sans presser le bouton Start, le pétrissage

continuera après 5 mn. Il ne continue pas à

pétrir immédiatement, même si le bouton Start

est pressé après avoir ajouté le beurre ou des

ingrédients.

N’ajoutez plus d’ingrédients une fois que le temps

restant est affiché à l’écran. (P. FR43)

Consultez P. FR17 pour l’Ajout automatique et

manuel d’une liste d’ingrédients supplémentaires.

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le pâton

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis

cuisez-la au four.

6'B%HOLQGE 

IT7

Italiano

Questa immagine mostra tutti i termini e i simboli. Tuttavia durante il funzionamento dell’apparecchio verranno visualizzati soltanto quelli pertinenti.

Pannello di controllo

Premere questo tasto per selezionare i menu. Verrà

visualizzato il numero del menu che cambierà ad

ogni pressione di questo tasto per mostrare quello

successivo. (tenere premuto il tasto per avanzare

più rapidamente)

Fare riferimento alle P. IT10 e IT11 per i numeri dei

menu.

Stato di funzionamento

: indica la fase attuale del programma. Gli ingredienti sono nella fase ‘Rest’ (Riposo)

prima dell’impastatura.

: viene visualizzato in caso di problemi di alimentazione.

viene visualizzato quando si aggiungono ingredienti manualmente con il menu 4, 13, 21 e 29.

Tempo rimanente alla fine della cottura

Inoltre, quando si aggiungono gli ingredienti

manualmente, il display indicherà il tempo rimanente

fino al momento del programma in cui sarà possibile

introdurre gli ingredienti aggiuntivi.

Dimensioni

Premere questo tasto per

selezionare le dimensioni.

Fare riferimento alla P. IT10

per i menu disponibili.

•

Crosta

Premere questo tasto

per selezionare il

colore della crosta.

Fare riferimento alla

P. IT10 per i menu

disponibili.

•

Dark (Scura)

•

Medium (Media)

•

Light (Dorata)

Avvio

Premere questo

tasto per avviare il

programma.

Arresto

Premere questo tasto

per cancellare/arrestare il

programma.

(per cancellare/arrestare il

programma, tenere premuto il

tasto per più di 1 secondo).

Timer

Impostazione del delay timer

(tempo rimanente fino a cottura

ultimata del pane) o impostazione

del tempo di cottura per i menu

18, 32 e 33.

µŸ¶3UHPHUHTXHVWRWDVWRSHU

aumentare il tempo.

µź¶3UHPHUHTXHVWRWDVWRSHU

diminuire il tempo.

6'B%HOLQGE 

IT8

Ingredienti per la preparazione del pane

Farina

E’ l’ingrediente principale del pane, contiene glutine (che favorisce

la lievitazione del pane donandogli una consistenza solida)

Utilizzare farina di semola di grano duro. Non utilizzare farina di grano tenero

tipo ‘0’ o ‘00’.

La farina deve essere pesata sulla bilancia.

La farina di semola di grano duro viene

prodotta dalla macinazione del grano duro

e presenta un elevato contenuto di proteine

necessarie per la formazione del glutine.

L’anidride carbonica prodotta

durante la fermentazione viene

intrappolata nel tessuto

elastico del glutine e consente

all’impasto di lievitare.

Farina bianca

Viene prodotta macinando

il chicco del grano, esclusa

crusca e germe. Il tipo

migliore di farina per la

preparazione del pane è la

farina ‘speciale per pane’.

Non utilizzare farina tipo ‘0’ o farina autolievitante in

sostituzione della farina per pane.

Farina integrale

Viene prodotta macinando il chicco intero del grano,

inclusi crusca e germe. Da questa farina si ottiene un

pane molto salutare.

Questo pane è più basso e più pesante rispetto a

quello ottenuto con la farina bianca.

Farina di segale

Viene prodotta macinando il chicco di segale. Rispetto alla farina

bianca contiene una maggiore quantità di ferro, magnesio e

potassio, elementi indispensabili per la salute dell’uomo. Non

contiene però una quantità sufficiente di glutine. Da questo tipo di

farina si ottiene un pane denso e pesante. Non utilizzare quantità

superiori rispetto a quelle specificate (altrimenti si rischia di

sovraccaricare il motore).

Prodotti caseari

Maggior sapore e valore nutrizionale.

Se si utilizza il latte al posto dell’acqua, il valore

nutrizionale del pane sarà maggiore; in tal caso non

utilizzare l’impostazione ‘in timer’ poiché non potrebbe

mantenersi fresco per tutta la notte.

Ridurre la quantità di acqua in misura proporzionale

rispetto a quella del latte.

Farina di farro

Il farro appartiene alla famiglia delle graminacee ma dal punto di vista genetico è una specie completamente diversa.

Pur contenendo glutine risulta in genere digeribile dai celiaci. (Consultare il proprio medico.)

Da questo tipo di farina si ottengono pagnotte con una crosta piatta, leggermente incavata.

Il pane preparato con farina di farro integrale risulta più basso e denso rispetto a quello preparato con farina di farro bianco.

Si consiglia di utilizzare la farina di farro bianco in quantità superiori alla metà della farina totale.

In commercio vengono vendute indistintamente come farro due qualità diverse: il farro grande (Triticum spelta) adatto per la preparazione del

pane e il Triticum monococcum, (chiamato anche piccolo farro) non indicato per la preparazione del pane. Utilizzare il farro grande.

(utilizzare i menu 15, 16, 30 o 31)

6'B%HOLQGE 

IT9

Italiano

Acqua

Utilizzare la normale acqua di rubinetto.

Utilizzare acqua tiepida con i menu 2, 6, 8, 14 o 24 in un

ambiente freddo.

Utilizzare acqua fredda con i menu 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30

o 31 in un ambiente caldo.

Misurare sempre i liquidi utilizzati mediante il bicchiere dosatore

per lievito naturale fornita in dotazione.

Sale

Arricchisce il gusto e dà maggiore forza all’azione

del glutine contribuendo a far lievitare il pane.

Il pane potrebbe risultare di dimensioni minori/perdere

gusto se la misurazione non è precisa.

Grassi

Arricchisce il sapore e la morbidezza del pane.

Si consiglia di utilizzare burro (non salato) o magarina.

Zucchero

(zucchero semolato, zucchero di canna,

miele, melassa, ecc.)

Aumenta l’azione lievitante, addolcisce e aggiunge

gusto al pane, cambiandone il colore della crosta.

Utilizzare quantità minori di zucchero se si aggiungono

all’impasto uvetta o altri frutti contenti fruttosio.

Lievito in polvere

Fa lievitare il pane.

Accertarsi di utilizzare lievito in polvere che non necessiti di prefermentazione (non adoperare lievito fresco o lievito

in polvere che necessita di prefermentazione prima dell’utilizzo)

Si consiglia l’utilizzo del lievito con la dicitura ‘lievito istantaneo’ sulla confezione.

Quando si adopera il lievito in bustine, richiudere immediatamente la bustina dopo l’utilizzo e conservarla in

frigorifero. (Utilizzare entro la data di scadenza consigliata dal produttore)

Utilizzo di miscele per pane...

Miscele per pane contenenti lievito



Porre la miscela nel cestello del pane, quindi

aggiungere acqua. (Seguire le istruzioni riportate sulla

confezione per la quantità di acqua necessaria)



Selezionare il menu 2, scegliere una dimensione in

base al volume della miscela e iniziare la cottura.

•

600 g – XL

•

500 g – L

La quantità di lievito contenuta in alcune miscele non è

specificata in maniera esatta; potrebbe pertanto essere

necessario fare alcune prove prima di ottenere i risultati

desiderati.

Miscele per pane con sacchetto di lievito separato



Porre per primo il lievito nel cestello del pane, quindi

aggiungere la miscela e l’acqua.



Impostare la macchina in base al tipo di farina

contenuta nella miscela e iniziare la cottura.

•

Farina bianca, farina scura

menu 1

•

Farina integrale, farina ai cereali

menu 5

•

farina di segale

menu 8

Cottura di brioche con miscela per brioche

Selezionare il menu 13 o 2 dimensione ‘Medium’

(Media) - colore della crosta ‘Light’ (Dorata). (P. IT43)

È possibile arricchire il sapore del pane aggiungendo

altri ingredienti:

Uova

Aumentano il valore nutrizionale e

migliorano il colore del pane. (la quantità

di acqua deve essere ridotta in misura

proporzionale) Sbattere le uova prima di

aggiungerle all’impasto.

Crusca

Aumenta il contenuto in fibre del pane.

•

Utilizzare al max. 75 mL (5 cucchiai).

Germe di grano

Dona al pane un sapore simile a quello

della noce.

•

Utilizzare al max. 60 mL (4 cucchiai).

Spezie

Arricchiscono il gusto del pane.

•

Utilizzare solo in piccole quantità

(1–2 cucchiai).

6'B%HOLQGE 

SP22

Hacer masa para brioche

42, 3

Consulte las

recetas de masa en la

página SP32

Para cancelar/parar

después del inicio

(mantenga pulsado el

botón durante más de

1 segundo)

Preparativos

(página SP12)



Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico.



Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.



Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.



Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

Seleccione el menú ‘29’

El temporizador no está disponible en los menús

de masa (excepto el menú 28).

[Método simple para hacer masa

de brioches]

Añada la mantequilla junto

con los demás ingredientes al

principio.

Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e

introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo

tiempo que los demás ingredientes.

Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin

embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para

añadir la mantequilla adicional, no haga nada.

El tiempo necesario para la elaboración es de

1 hora y 50 minutos.

* Cuando se añade la mantequilla al principio,

el sabor, la textura y la elevación del pan son

algo diferentes a cuando el pan se cuece con la

mantequilla adicional añadida más tarde.

Inicie la máquina

Tiempo que falta para anadir la mantequilla o ingredientes

Se encenderá la luz de inicio.

Añada la mantequilla adicional cuando

se oiga el pitido y pulse otra vez el botón

Iniciar

Termine de poner la mantequilla adicional en cubos mientras ‘ ’ está

parpadeando.

Después de pulsar

el botón Iniciar

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa

Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales

como las pasas, incorpórelas con la mantequilla.

(Utilice como máximo 150 g de ingredientes)

Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado

continuará después 5 min. El amasado no

continúa inmediatamente, aunque se pulse el

botón Iniciar después de añadir mantequilla u

otros ingredientes.

No añada mantequilla después de que la pantalla

muestre el tiempo restante. (página SP43)

Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

Dé forma a la masa acabada y deje que suba por

segunda vez según la receta y después cuézalo

en el horno.

6'B%HOLQGE 

SP23

Español

Hacer masa de pan aderezado

Consulte las

recetas de masa en la

página SP32

Para cancelar/parar

después del inicio

(mantenga pulsado el

botón durante más de

1 segundo)

42, 3

Preparativos

(página SP12)



Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.



Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.



Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

Seleccione el menú ‘21’

El temporizador no está disponible en los menús

de masa (excepto el menú 28).

Inicie la máquina

Tiempo que debe transcurrir hasta la incorporación de los ingredientes

adicionales

* La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada.

En caso de baja temperatura, se mostrará ‘58’.

Se encenderá la luz de inicio.

Añada los ingredientes adicionales

cuando se oiga el pitido y pulse otra vez

el botón Iniciar

Termine de añadir los ingredientes adicionales mientras ‘ ’ esté parpadeando.

Incluso sin añadir ingredientes adicionales ni pulsar el botón Iniciar, ‘Knead’

(Amasar) y ‘Bake’ (Cocer) se iniciarán automáticamente después de 5 min.

Después de pulsar

el botón Iniciar

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa

* La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada.

El tiempo restante variará en función de la temperatura ambiente.

Baja temperatura: 1:20–1:22

Temperatura elevada: 1:10–1:12

Para los ingredientes, utilice un máx. de 100 g en

el tamaño M, 125 g en el tamaño L o 150 g en el

tamaño XL.

Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado

continuará después 5 min. En amasado no

continúa inmediatamente, aunque de pulse el

botón Iniciar después de añadir mantequilla u

otros ingredientes.

No añada ingredientes una vez que la pantalla

muestre el tiempo restante. (página SP43)

Vaya a la página SP17 para ver la lista de

ingredientes que se añaden de forma automática

y manual.

Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

Dé forma a la masa acabada y deje que suba por

segunda vez según la receta y después cuézalo

en el horno.

6'B%HOLQGE 

SP24

Cocer pan de soda

Consulte las

recetas de pan en la

página SP31

Para cancelar/parar

después del inicio

(mantenga pulsado el

botón durante más de

1 segundo)

72, 4, 6

Preparativos

(página SP12)



Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.



Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente:

PH]FODGHKXHYRV\OHFKHĺ\RJXUĺRWURVLQJUHGLHQWHV



Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

Seleccione el menú ‘17’

El pan de soda es distinto de un pan de molde

hecho con levadura seca.

El temporizador no está disponible en el menú 17.

(El botón del temporizador solo ajusta la duración

del tiempo de cocción.)

Puede mezclar sus ingredientes favoritos

(nueces, uvas pasas, trozos de chocolate, etc.)

y añadirlos al recipiente del pan al mismo tiempo

que los otros ingredientes.

(Utilice como máximo 150 g de ingredientes)

Inicie la máquina

Después de 3 minutos

Abra la tapa y cuando se oiga el pitido,

raspe la harina antes de que transcurran

3 minutos

Recipiente

del pan

Espátula

de goma

Utilice la espátula de goma para evitar dañar el

recipiente del pan con acabado antiadherente. No

utilice la espátula metálica.

Cuando hayan pasado 3 minutos en el paso 3,

sonarán los pitidos y se iniciará el procedimiento

µ.QHDGތ$PDVDUDXWRPiWLFDPHQWH

Pulse otra vez el botón Iniciar

No pulse ‘Stop’ (Parar).

Después de 1 minuto

6'B%HOLQGE 

SP28

Hacer compota

Consulte las

recetas de compota en

la página SP38

Para cancelar/parar

después del inicio

(mantenga pulsado el

botón durante más de

1 segundo)

Preparativos



Prepare los ingredientes según la receta. (Retire la pala de amasar.)



Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente:

IUXWDĺD]~FDUĺOtTXLGR



Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

Seleccione el menú ‘33’

El temporizador no está disponible en el menú 33.

(El botón del temporizador solo ajusta la duración

del tiempo de cocción.)

Respete las cantidades de cada ingrediente que

se indican en la receta.

•

No aumente ni reduzca las cantidades de las

frutas. Esto puede hacer que la compota se

derrame al hervir o que se queme.

Ajuste del tiempo de cocción

Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

Se encenderá la luz de inicio.

Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la compota

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

Si la cocción no está completa

Repita los pasos 1–3

(Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez deberá

ser entre 10 y 40 minutos.) El temporizador se iniciará otra vez a partir de

1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el

botón del temporizador las veces que sea necesario.)

6'B%HOLQGE 

SP30

Recetas de pan

PANETTONE

Seleccione el menú ‘13’

cucharillas de levadura seca 1

»2

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g

cucharas de azúcar 4

»2

cucharilla de sal 1

mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y

mantenida en el frigorífico)

50 g

huevo (batido); medio 2 (100 g)

leche 200 mL

mantequilla adicional

(cortada en cubos de 1–2 cm y

mantenida en el frigorífico)

70 g

piel de naranja picada en trozos

pequeños*

50 g

uvas pasas sultanas* 50 g

grosellas negras secas* 50 g

* : añadidas con azúcar adicional

BRIOCHE BÁSICO

Seleccione el menú ‘13’

cucharillas de levadura seca 1

»4

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g

cucharas de azúcar 4

cucharas de leche en polvo 2

cucharilla de sal 1

mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y

mantenida en el frigorífico)

50 g

huevo (batido); medio 2 (100 g)

agua 180 mL

mantequilla adicional

(cortada en cubos de 1–2 cm y

mantenida en el frigorífico)

70 g

PAN SIN GLUTEN

Seleccione el menú ‘14’

cucharillas de levadura seca 2

agua 430 mL

cuchara de aceite 1

mezcla para pan sin gluten 500 g

PAN ESCANDA BLANCO

Seleccione el menú ‘15’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

agua 260 mL 340 mL 400 mL

PAN ESCANDA INTEGRAL

Seleccione el menú ‘15’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina de grano entero escanda 200 g 250 g 300 g

harina blanca escanda 200 g 250 g 300 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

cucharas de aceite 2 3 3

agua 250 mL 320 mL 380 mL

CENTENO Y ESCANDA (se prohíbe temporizador de

retardo)

Seleccione el menú ‘15’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 275 g 350 g 425 g

harina de centeno 125 g 150 g 175 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

yogur natural 120 g 150 g 180 g

agua 180 mL 230 mL 270 mL

TRIGO SARRACENO Y ESCANDA CON SEMILLAS

Seleccione el menú ‘15’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 320 g 400 g 480 g

harina de trigo sarraceno 80 g 100 g 120 g

cucharillas de miel 1 1 1

»2

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

cucharas de semillas de sésamo 1

»2 22

»2

cucharas de linaza 1

»2 22

cucharas de semillas de amapola 1

»2 22

»2

cucharas de aceite 2 3 3

agua 250 mL 320 mL 380 mL

ESCANDA CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Seleccione el menú ‘15’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

ralladura de limón 1 1 1

zumo de limón 20 mL 20 mL 30 mL

cucharas de semillas de amapola 2 3 3

agua 250 mL 330 mL 380 mL

ARROZ Y ESCANDA CON SEMILLAS DE PINO Y

CEBOLLA FRITA

Seleccione el menú ‘16’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 320 g 400 g 480 g

harina de arroz moreno 80 g 100 g 120 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

agua 260 mL 340 mL 400 mL

adicion (pongalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

semillas de pino

cucharas de cebolla frita

40 g

50 g

60 g

6'B%HOLQGE 

SP31

Español

ESCANDA FRUTAL

Seleccione el menú ‘16’

MLXL

cucharillas de levadura seca 1 1

»4 1

»2

harina blanca escanda 400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

»2 22

cucharillas de sal 1

»4 1

»2 1

»4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

cucharillas de mezcla especias 2 2

»2 3

agua 270 mL 350 mL 400 mL

adicion (pongalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

mezcla de frutas secas

100 g

125 g

150 g

PAN DE SODA

Seleccione el menú ‘17’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 360 g

mantequilla (cortada en cubos de 1 cm) 60 g

huevos 2

leche

160 g (mezcla de huevos y

leche)

yogur 60 g

cucharilla de sal

»2

azúcar 40 g

levadura 10 g

6'B%HOLQGE 

SP32

Recetas de masa

MASA BÁSICA

Seleccione el menú ‘19’

cucharilla de levadura seca 1

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g

cucharillas de sal 1

»2

cucharas de azúcar 1

»2

mantequilla 30 g

agua 310 mL

MASA DE PAN BÁSICO CON PASAS

Seleccione el menú ‘20’

cucharilla de levadura seca 1

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g

cucharillas de sal 1

»2

cucharas de azúcar 1

»2

mantequilla 30 g

agua 310 mL

adición (póngalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

uvas pasas

100 g

MASA DE PAN ADEREZADO

Seleccione el menú ‘21’

cucharilla de levadura seca 1

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g

cucharillas de sal 1

»2

cucharas de azúcar 1

»2

mantequilla 30 g

agua 350 mL

adición (póngalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

panceta cocida

65 g

queso adicional (cortado en cubos de 1 cm)

60 g

MASA DE PAN INTEGRAL

Seleccione el menú ‘22’

cucharillas de levadura seca 1

»2

harina de trigo integral fuerte 500 g

cucharillas de sal 2

cucharas de azúcar 1

»2

mantequilla 30 g

agua 340 mL

MASA DE PAN INTEGRAL CON PASAS

Seleccione el menú ‘23’

cucharillas de levadura seca 1

»2

harina de trigo integral fuerte 500 g

cucharillas de sal 2

cucharas de azúcar 1

»2

mantequilla 30 g

agua 340 mL

adición (póngalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

uvas pasas

100 g

MASA FRANCESA

Seleccione el menú ‘25’

cucharilla de levadura seca

»4

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 300 g

cucharilla de sal 1

mantequilla 20 g

agua 180 mL

MASA DE PAN DE MASA MADRE (NORMAL)

Fase 1 Masa previa para pan de masa madre

Menu ‘27’: Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en

las páginas SP18 y SP33.

Fase 2 : Menú ‘26’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g

cucharilla de sal 1

cucharilla de levadura seca

»4

agua 150 mL

MASA DE PAN DE MASA MADRE (CENTENO)

Fase 1 Masa previa para pan de masa madre

Menu ‘27’: Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en

las páginas SP18 y SP33.

Fase 2 : Menú ‘26’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 360 g

harina de centeno 40 g

cucharilla de sal 1

cucharilla de levadura seca

»4

agua 150 mL

MASA DE PIZZA

Seleccione el menú ‘28’

cucharilla de levadura seca 1

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 450 g

cucharillas de sal 2

cucharas de aceite vegetal 4

agua 240 mL

MASA DE BRIOCHES (BRIOCHE CON TROZOS DE

CHOCOLATE)

; para 12 bollos

Seleccione el menú ‘29’

cucharillas de levadura seca 1

»2

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g

cucharas de azúcar 4

cucharilla de sal 1

mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y

mantenida en el frigorífico)

70 g

huevo (batido); medio 3 (150 g)

leche 90 mL

cuchara de ron (oscuro) 1

mantequilla adicional

(cortada en cubos de 1–2 cm y

mantenida en el frigorifico)

50 g

trozos de chocolate* 120 g

* Después de extraer la masa, espolvoree los trozos de chocolate y pliegue la parte

inferior un tercio hacia arriba y la parte superior un tercio hacia abajo. Después

pliéguelo por la mitad.

BOLLO DE ESCANDA

; para 8 bollos

Seleccione el menú ‘30’

cucharillas de levadura seca 1

»4

harina blanca escanda 500 g

cucharillas de azúcar 1

»2

cucharillas de sal 1

»2

mantequilla 10 g

agua 310 mL

6'B%HOLQGE 

SP33

Español

Receta de pasteles

PASTEL DE CEREZAS Y MAZAPÁN

Seleccione el menú ‘18’

azúcar dorado en polvo 50 g

mantequilla 175 g

huevos 3

harina leudante 225 g

cerezas glaseadas, picadas 100 g

mazapán, picado 75 g

leche 60 mL

almendras en escamas tostadas 15 g

Receta de masa previa para pan de masa madre

MASA PREVIA PARA PAN DE MASA MADRE

Seleccione el menú ‘27’

Cantidad para una taza de masa madre

levadura seca (utilice la cuchara de

masa madre)

1 (0,1 g)

harina de centeno, tipo 1150 80 g

cucharilla de sal

»2

yogur 60 g

agua (20°C) 80 mL

6'B%HOLQGE 

SP34

Recetas sin gluten

La elaboración de pan sin gluten es muy distinta de la forma habitual de hacer pan.

Es muy importante que si va a hacer pan sin gluten por motivos de salud consulte a su médico y sigua las pautas que se indican a

continuación.

• Este programa se ha creado especialmente para ciertas mezclas sin gluten, por lo que si usa su propia mezcla es posible que no obtenga tan

buenos resultados.

• Cuando seleccione ‘sin gluten’, deberá seguir minuciosamente cada receta. (Si no lo hace así, es posible que el resultado no sea bueno.)

Hay dos tipos de mezclas sin gluten; las mezclas con bajo contenido de gluten y las mezclas que no lleva trigo y por lo tanto no contienen

gluten. Si tiene que escoger una al usar este programa de cocción, consulte antes con su médico.

• Los resultados de la cocción y la apariencia del pan pueden ser distintos en función del tipo de mezcla.

En algunas ocasiones la barra de pan puede tener restos de harina en los lados.

Las mezclas sin trigo pueden producir resultados más variables.

• Espere a que la barra se enfríe para cortarla en rebanadas con mayor facilidad.

• El pan deberá guardarse en un lugar fresco y seco y consumirse antes de 2 días. Si no puede consumir toda la barra antes de ese tiempo, se

puede congelar en bolsas con porciones del tamaño conveniente.

Advertencia para los usuarios de este programa por motivos de salud:

Cuando utilice el programa sin gluten, consúltelo con su médico o con la Asociación de Celíacos y utilice solo los ingredientes que

sean adecuados para su estado de salud.

Panasonic no se hace responsable de las consecuencias que se puedan derivar del uso de ingredientes sin asesoramiento

profesional.

Es muy importante evitar la contaminación con harinas que contengan gluten si se está haciendo pan por motivos dietéticos. Debe prestarse

especial atención a la limpieza del recipiente del pan y la pala de amasar, así como de los demás utensilios que se usen.

Para clientes de Bélgica

Las recetas sin gluten se han creado utilizando mezclas para pan sin gluten preparadas comercialmente de AVEVE.

Se pueden adquirir en farmacias, tiendas de comida sana y ocasionalmente en grandes supermercados.

Si desea más información sobre los productos de AVEVE, llame al número 0800/0229210.

PAN SIN GLUTEN

Seleccione el menú ‘14’

agua 320 mL

cuchara de aceite 1

harina sin gluten 500 g

cucharillas de levadura seca 2

NOTA

En este programa no se puede seleccionar el tamaño.

PAN SIN GLUTEN CON HUEVO

Seleccione el menú ‘14’

agua 100 mL

leche 180 mL

huevos 2

cuchara de aceite 1

harina sin gluten 500 g

cucharillas de levadura seca 2

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SP37

Español

Recetas de mermelada

[32 Mermelada]

MERMELADA DE FRESA

Seleccione el menú ‘32’

fresas picadas en trozos pequeños 600 g

azúcar 400 g

pectina en polvo 13 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE ARÁNDANOS AZULES

Seleccione el menú ‘32’

arándanos 700 g

azúcar 400 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 50 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE MANZANA Y MORAS

Seleccione el menú ‘32’

manzanas, ralladas o picadas en trozos

pequeños

300 g

moras 400 g

azúcar 300 g

pectina en polvo 6 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MELBA DE MELOCOTÓN

Seleccione el menú ‘32’

melocotones picados en trozos pequeños 500 g

frambuesas 200 g

azúcar 300 g

pectina en polvo 8 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE CIRUELA

Seleccione el menú ‘32’

ciruelas picadas en trozos pequeños 700 g

azúcar 350 g

pectina en polvo 6 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE BAYAS CONGELADAS

Seleccione el menú ‘32’

mezcla de bayas congeladas 700 g

azúcar 400 g

pectina en polvo 10 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS Y CHILE

Seleccione el menú ‘32’

grosellas rojas en puré grueso 300 g

chile rojo medio, picado muy fino 1–2

jengibre rallado muy fino 4 cm

ralladura fina y zumo de naranja 2

azúcar 150 g

pectina en polvo 3 g

Ponga todos los ingredientes en el recipiente del pan excepto

el azúcar y la pectina.

Añada el azúcar y espolvoree la pectina sobre los

ingredientes del recipiente del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en

el temporizador.

MERMELADA DE ALBARICOQUE

Seleccione el menú ‘32’

albaricoques picados en trozos pequeños 500 g

azúcar 250 g

pectina en polvo 6 g

Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad

del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar.

Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente

del pan.

Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 30 minutos en

el temporizador.

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