Optøningsvejledning
Optøningstips
Hviletider
Enkeltportioner kan tilberedes næsten med det
samme efter optøning. Det er normalt, at store
portioner mad stadig er frosne inde i midten.
Før du tilbereder maden, skal den hvile i
mindst en time. Under hviletiden udjævnes
temperaturen, og maden optøs vha. varmeled-
ning. OBS: Hvis maden ikke skal tilberedes lige
efter optøning, skal den sættes i køleskabet.
Optøet mad må aldrig fryses ned igen uden at
være tilberedt.
Steg og fjerkræ
Det er bedst at anbringe stege på en omvendt
tallerken eller et plastikstativ, så de ikke ligger i
kødsaften. Det er meget vigtigt at beskytte
sarte dele og dele, der stikker frem, med små
stykker folie for at forhindre, at disse dele bliver
tilberedt. Det er ufarligt at anvende små stykker
folie i ovnen, forudsat at de ikke berører ovn-
væggene.
Hakkekød, kød i tern eller fisk
Eftersom denne madtype optøs hurtigt, er det
nødvendigt at skille maden ad, dele blokkene
op i mindre dele under optøningen og tage dem
ud, når de er tøet op.
Små portioner
Koteletter og kyllingestykker skal skilles ad så
hurtigt som muligt, så de bliver optøet jævnt.
Dele med fedt og endestykker tør hurtigere op.
Anbring dem på midten af glastallerkenen, eller
dæk dem til.
Brød
For at hele brød kan blive optøet i midten skal
du lade dem stå et stykke tid. Du kan forkorte
hviletiden ved at skille skiverne ad eller skære
boller og hele brød igennem.
DK-14
