Nl-37
Nederlands
4 plakjes ham
200 g verse paddestoelen
1 eetlepel tomatencoulis
1 dl verse room
2 eetlepels porto
50 g geraspte gruyèrekaas
Ham met porto
Kooktijd: 14 tot 17 min. 4 pers.-Microgolven en Combinatie
De paddestoelen wassen, in dunne plakjes
snijden en dan afgedekt op 1000 W
vermogen 3 min. in de oven zetten. Laten
uitlekken, op smaak brengen. De
hamplakjes met de paddestoelen tot
rolletjes maken. De saus bereiden door de
tomatencoulis, de room, de porto, zout en
peper te mengen. De hamplakjes in een
pyrex of vuurvast-porseleinen
gratineerschotel schikken en met saus
overgieten. De geraspte gruyèrekaas
erover strooien. De schotel op het metalen
draaiplateau zetten. 11 tot 14 min. op
210°C+ 250 W in de oven zetten.
4 dikke varkenskoteletten
1 dl witte wijn
2 plakken rauwe ham
2 eetlepels verse room
4 plakjes gruyèrekaas
1 eetlepel zwartebessenconfituur
1 koffielepel maïzena
zout, peper
Gevulde varkenskoteletten
Kooktijd: 7 tot 10 min. 4 pers.-Microgolven
Een varkenskotelet goed vlak op een plank
leggen. Met een scherp mes een insnede
maken aan de zijkant om ze in de dikte
door te snijden zonder de beide delen van
elkaar te scheiden. Een halve plak ham en
een plak gruyère in de opening steken. De
kotelet opnieuw sluiten door goed aan te
drukken. De op smaak gebrachte
varkenskoteletten in een ruime schotel
schikken, de witte wijn erover gieten en
volgens de dikte 7 tot 10 min. op 1000
W vermogen in de oven zetten. De
koteletten uit de oven halen en afgedekt
met aluminiumfolie opzij zetten. De verse
room, de maïzena en de zwartebessen-
confituur in de schotel doen en zonder
deksel laten inkoken gedurende 2 tot 3 min.
op 1000 W vermogen. De koteletten
overgieten met deze saus op de
serveerschotel.
800 g varkensrug
2 dl witte wijn
3 teentjes knoflook
5 eetlepels sojasaus
1 grote ui
2 koffielepels maïzena
1 pepertje
70 g suiker
Varkensvlees met karamel
Kooktijd: 1 u 20 min. 4 pers.-Combinatie
1 pyrex of vuurvast-porseleinen stoofpan met deksel
De avond vooraf het varkensvlees in
stukken snijden. Het vlees, de gepelde en
geplette knoflook, de gehakte ui, het
verkruimelde pepertje en de sojasaus door
elkaar mengen in een slakom. De kom
afdekken met magnetronfolie en een nacht
in de koelkast laten marineren. De
volgende dag de stukken varkensvlees
laten uitlekken en de marinade bewaren.
Het vlees bruin bakken in een braadpan op
het vuur. Het gebruinde vlees, de
marinade, de witte wijn samen in de
kookpot doen en aanvullen met water. Het
vlees ondergedompeld houden met een
omgekeerd onderbord. De kom afdekken,
op de metalen schotel plaatsen en 10 min.
op 1000 W vermogen zetten, gevolgd
door 30-40 min. op CONVECTIE 160°C
+ 440 W vermogen, waarbij het vlees
halverwege bereidingstijd moet worden
omgedraaid. Als het vlees gaar is de kom
afgedekt opzij zetten. Een karamelsaus
bereiden met de suiker en 5 eetlepels
water. Zonder deksel 5 tot 8 min. op
1000 W vermogen in de oven zetten tot u
een blonde karamelsaus krijgt (het
kookproces constant in het oog houden,
vermits de karamel snel kan verbranden).
De karamel blussen door er een weinig
saus van het vlees bij te gieten. Alles door
elkaar mengen en indien nodig op smaak
brengen. Binden met in een weinig saus
verdunde maïzena weer 4 min. op 600
W in de oven zetten. Opdienen met rijst.
