Rozmrożone porcje
Jeśli mięso było uprzednio zamrożone, przed
gotowaniem za pomocą mikrofal należy upe-
wnić się, że zostało właściwie rozmrożone. Aby
upewnić się, że rozmroziło się ono na wskroś,
przed włączeniem kuchenki należy odstawić je
na co najmniej pół godziny.
Tłuszcz
Duże ilości tłuszczu są wchłaniane przez
mikrofale i mogą spowodować nadmierne prze-
grzanie mięsa. Należy zawsze wybierać mięso,
które nie będzie nadmiernie tłuste.
Pieczenie przy użyciu samych
mikrofal
Umieśćpieczeńna odwróconym talerzu w
naczyniu aroodopornym, a następnie na
talerzu obrotowym. Wane jest, aby mięso nie
moczyło sięwe własnym sosie. Odwrócony
talerz nie jest potrzebny dla porcji mięsa lub
drobiu, jeeli przeznaczone sąone do
duszenia lub pieczone z dodatkami. Dobrze jest
przykryćmięso pokrywkąlub foliąplastikową,
co przyspieszy pieczenie i zapobiegnie
rozpryskom.
Czas odstawienia
Mięso i drób, po ugotowaniu za pomocą mikro-
fal, muszą ZOSTAĆ ODSTAWIONE NA CO
NAJMNIEJ KWADRANS, oraz owinięte w folię.
Jeśli odstawi się pieczeń na pewien czas,
będzie można ją łatwiej kroić. Przez ten czas
potrawa będzie się jeszcze gotowała.
Kości
Dla zabezpieczenia czubków kości w udźcu
baranim i pieczeni z żeberkami przed prze-
grzaniem mikrofalami, może zajść potrzeba os-
łonięcia ich folią.
Jak przyrządzić małe porcje mięsa za
pomocą mikrofal?
Niektóre kawałki mięsa można przyrządzać za
pomocą mikrofal ale ponieważ trwa to krótko i
ze względu na brak podgrzewania, nie będą
one przypieczone ani nie będą mieć kruchej
skórki. Aby nie topiły się one w tłuszczu, trzeba
je zawsze przyrządzać na ruszcie.
Obracanie
Porcje mięsa i drób należy zawsze w połowie
gotowania odwrócić na drugą stronę.
PL-23
Polski
Mięso i drób
Przesłanianie
W przypadku dużych sztuk mięsa, dla uniknię-
cia przegrzania ich brzegów, może zajść
potrzeba przykrycia ich gładką folią aluminiową
po upływie połowy wskazanego czasu obróbki
cieplnej. Folię należy przytwierdzić do mięsa
wykałaczkami i nie dopuścić, żeby dotykała
ścian kuchenki
Jak upiec mięso za pomocą trybu
Kombinacyjnego?
Umieść pieczeń w głębokim talerzu lub
naczyniu żaroodpornym. Pieczeń najlepiej
przygotować w trybie mikrofal, a następie
przyrumienić i przypiec w trybie mieszanym.
NIE przykrywać. Aby upiec drób, w całości lub
w kawałkach, zastosuj program automatyczny
w zależności od wagi.
Umieść mięso na odwróconym spodku w ża-
roodpornym półmisku. Najlepiej jest ugotować
je za pomocą mikrofal a następnie przypiec i
wytworzyć kruchą skórkę włączając na koniec
tryb Kombinacyjny. Nie Przykrywać.
Wskazówki do przygotowywania
gulaszu oraz ragout
Przed:
warzywa do dania musząbyćpocięte
w regularne kawałki i wstępnie zagotowane, w
przeciwnym wypadku będąchrupiące po za-
kończeniu duszenia. Kawałki mięsa
przyprószyćdelikatnie mąkąco zapewni dobry
sos.
Podczas
gotowania mięso musi byćpokryte
sosem, co mona uzyskaćkładąc na wierzchu
odwrócony talerz (aby mięso nie wyschło). Gu-
lasz z warzywami gotuje siędługo a parowanie
jest obfite. W razie potrzeby mona śmiało
dolaćpłynu w czasie gotowania. Parowanie
mona ograniczyćprzykrywając naczynie
pokrywką. Doprowadzićdo wrzenia mocą
1000 W przez 10 do 12 min, a następnie
gotowaćdo skutku z mocą250 W.
