In de supermarkt is veel kant-en-klaar
voedsel verkrijgbaar, maar wellicht wilt u
een zelf gemaakt gerecht of de restjes van
de vorige dag opwarmen. Dit kan allemaal
veilig in uw oven, maar u moet wel goed
controleren of het voedsel warm genoeg is
voordat u het opdient, net als bij een
conventionele oven.
Gekoeld voedsel dat u wilt opwarmen moet
ook correct zijn bewaard.
Hoe kies ik de juiste
opwarmmethode?
Welke verwarmingsmethode, d.w.z. alleen
magnetron of combinatie, het beste is,
hangt af van het soort voedsel dat u wilt
opwarmen. Voedsel dat niet bruin of
knapperig hoeft te worden, kunt u alleen
met de magnetronfunctie verwarmen.
Voedsel dat wel bruin en knapperig moet
worden, verwarmt u met de
Combinatiefunctie.
Hoelang moet ik het
voedsel verwarmen?
Er bestaan verwarmingstabellen voor
Magnetron en Combinatie. Deze tabellen
zijn echter UITSLUITEND bestemd als
richtlijn, want de exacte tijd hangt af van
het gewicht van het voedsel, de grootte
van de schaal die u gebruikt en de
begintemperatuur.
Wat moet ik doen als het
voedsel dat ik wil
opwarmen niet in de tabel
staat?
Het is onmogelijk om elk soort voedsel te
testen voor de tabellen hieronder, maar we
hebben wel een grote verscheidenheid aan
voedsel geselecteerd. Als u de richtlijnen
opvolgt, dan kunt u uw voedsel veilig en
succesvol verwarmen.
Omroeren en omdraaien
Indien mogelijk moet u het voedsel
omroeren of omdraaien tijdens het
verwarmen. Hierdoor wordt het voedsel
gelijkmatig heet, zowel aan de buitenkant
als binnenin.
Rusttijd
Veel voedsel moet RUSTEN na het
opwarmen. Tijdens de rusttijd kan de
warmte in het voedsel zich verspreiden
naar het midden, waardoor er dus geen
koude delen meer zijn. Als u het voedsel
tijdens het verwarmen heeft afgedekt, laat
deze afdekking dan zitten tijdens het
rusten. De rusttijd is zeer belangrijk voor
dicht voedsel, zoals lasagne, gegratineerde
gerechten, etc., en voor voedsel dat u
tijdens het opwarmen niet kunt omroeren.
Wanneer is het voedsel
goed warm?
Opgewarmd voedsel moet “kokend heet”
worden geserveerd, d.w.z. uit alle delen
moet stoom uitslaan. Als er goede hygiëne
is toegepast tijdens de bereiding en opslag
van het voedsel, dan vormt het opwarmen
met de magnetron- of combinatiefunctie
geen extra veiligheidsrisico.
Voedsel dat u niet kunt omroeren, moet u
insnijden met een mes om te controleren of
het warm genoeg is.
Zelfs als u de instructies van de fabrikant
of de verwarmingstijd in de tabellen heeft
opgevolgd, dan nog is het belangrijk om te
controleren of het voedsel daadwerkelijk
kokend heet is. In geval van twijfel, moet u
het voedsel altijd opnieuw in de oven
zetten om het langer op te warmen.
Opwarmen
52
