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• Mientras encienda el carbón, tenga en cuenta que
el tazón para las cenizas debe estar posicionado
correctamente y todas las ranuras de ventilación
deben estar abiertas.
• La posición de las rejillas de ventilación inferiores
puede reconocerse claramente gracias a una indi-
cación situada en el tazón para las cenizas.
• Para encender las briquetas de carbón recomenda-
mos que utilice encendedores de carbón para chi-
menea y encendedores convencionales con papel
en lugar de líquido para barbacoa.
• Para conseguir una temperatura alta y constante,
OUTDOORCHEF recomienda utilizar briquetas de
calidad en lugar de carbón normal y almacenarlas
en un lugar seco.
• Para un tiempo de cocción de aprox. 1.5 h necesita
alrededor de 1 kg de carbón normal o 0.5–1 kg de
briquetas de carbón.
Encendido con rejilla para aceleradores
del encendido
1. Extraiga las piezas interiores de la barbacoa (par -
rilla de carbón, parrilla de cocción, bandeja de
goteo y embudo) antes de encender las briquetas
de carbón.
2. Coloque los encendedores en la parrilla y prénda-
los. No utilice nunca líquidos como gasolina o
alcoholes altamente inflamables para encender o
volver a encender la barbacoa. No añada líquido
de encendido o briquetas de carbón impregnadas
con líquido de encendido a briquetas calientes o
muy calientes.
3. Coloque la parrilla de carbón y distribuya las bri-
quetas de carbón por encima. No las coloque
nunca directamente en el fondo del recipiente.
4. Espere entre 30 y 45 minutos hasta que las brique-
tas de carbón estén cubiertas por una fina capa de
ceniza gris.
Encendido sin rejilla para aceleradores
del encendido
1. Extraiga las siguientes piezas interiores de la bar-
bacoa (parrilla de carbón, parrilla de cocción, ban-
deja de goteo y embudo) antes de encender las
briquetas de carbón.
2. Cubra la parrilla del carbón con el producto de
encendido habitual y préndalo. No utilice nunca
líquidos como gasolina o alcoholes altamente
inflamables para encender o volver a encender la
barbacoa. No añada líquido de encendido o bri-
quetas de carbón impregnadas con líquido de
encendido a briquetas calientes o muy calientes.
3. Coloque preferiblemente las briquetas de carbón
por encima del producto encendedor. No las colo-
que nunca directamente en el fondo del reci-
piente.
4. Espere entre 30 y 45 minutos hasta que las brique-
tas de carbón estén cubiertas por una fina capa de
ceniza gris.
Cocción
1. Ahora distribuya briquetas de carbón calientes en
la parrilla para que sólo quede cubierta una parte
y pueda colocarse la bandeja de goteo en el cen-
tro. La otra parte de la parrilla deberá permane-
cer descubierta para:
a) alcanzar una óptima circulación de aire y una
temperatura máxima.
b) cambiar de cocción directa a indirecta girando
la parrilla de cocción.
Indirecta: cocine encima de la parte cerrada del
embudo; no directamente sobre las brasas para
que la carne con grasa esté protegida de llamara-
das. Indicada, por ejemplo, para pato, pollo,
carne marinada o para cocción lenta.
Directa: cocine directamente encima del embudo
abierto y las brasas; indicada preferiblemente
para carne con menos grasa que crea menos lla-
marada, para sofritos o cocción rápida.
2. Coloque la bandeja de goteo en el centro de la
parrilla de carbón y llénela con el líquido que
desee.
3. Ahora coloque el embudo y la parrilla de cocción.
Asegúrese de que la apertura de la parrilla coin-
cida con la del embudo y que las abrazaderas de
la parte inferior de la parrilla coincidan con los dos
orificios correspondientes en el embudo.
4. Gire la abertura del conducto de ventilación sobre
el carbón encendido para permitir una mejor ven-
tilación en la barbacoa.
5. ¡Ahora puede empezar a cocinar! Controle la tem-
peratura de la barbacoa antes de añadir más bri-
quetas. Preste atención a que la temperatura no
alcance más de 300ºC (626° F). Un exceso de tem-
peratura puede deformar las piezas de la barba-
coa.
6. Para reponer briquetas durante la cocción gire la
parrilla para que la apertura delembudo quede
por encima del lugar en el que desea colocar las
briquetas. Espere aproximadamente entre 5 y 10
minutos hasta que el carbón que ha añadido se
queme completamente antes de cerrar la tapa.
Consejos e instrucciones prácticas
• No deje la tapa caliente sobre la hierba. Depen-
diendo del modelo, utilice el gancho situado en el
interior de la tapa para colgarla en un lateral de la
barbacoa.
• Asegúrese de que hay suficiente líquido siempre en
el cazo central.
• El calor puede regularse fácilmente abriendo
o cerrando los agujeros de ventilación situados
en el recoge cenizas. Cerrando los agujeros el aire
