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GFC 2764 - DE - 006 9
Hinweise zu den richtigen Töpfen
Mit den richtigen Töpfen sparen Sie Kochzeit und Energie.
Wählen Sie den Topfdurchmesser passend zu der Größe der
Kochstellen: Die Flammen sollten den Topfboden bedecken,
aber nicht über den Rand des Topfbodens hinaus brennen.
An der Seite vorbeifließende Wärme kann nicht genutzt wer-
den und erhitzt die Griffe.
Da der Wärmeübergang von der Flamme zum Topfboden bei
Gasflammen optimal ist, können alle Arten von Töpfen und
Pfannen verwendet werden, die hitzestabil sind und sich zum Kochen auf Flammen eignen.
Ideal sind Töpfe aus Edelstahl, Aluminium, Email und Gusseisen, aber auch Glasformen eignen sich,
wenn der Hersteller des Geschirrs dies ausdrücklich erlaubt.
Es eignen sich auch Töpfe mit dünnen oder nicht ganz ebenen Böden, so dass eine Neuanschaffung von
speziellem Kochgeschirr nicht notwendig ist. Töpfe mit Sandwichböden können sehr gut verwendet wer-
den, bieten allerdings keine besonderen Vorteile gegenüber einfachen Töpfen.
Niemals dünnwandige Aluminiumschalen oder Kunststoffgefäße verwenden.
Empfohlene Topfdurchmesser:
Starkbrenner (links hinten): 22 bis 26 cm
Normalbrenner (links vorne und rechts hinten): 14 bis 24 cm
Garbrenner (rechts vorne): 8 bis 16 cm.
Hinweise zum energiesparenden Kochen
Kochen Sie mit möglichst wenig Flüssigkeit. Der Topfinhalt erwärmt sich schneller und es gehen weniger
Vitamine und Mineralstoffe in die Flüssigkeit über, die oft weggeschüttet wird.
Setzen Sie immer einen gut schließenden Deckel auf den
Kochtopf. Der Topfinhalt kocht nur über, wenn eine zu große
Flamme gewählt wurde. Schalten Sie auf eine kleinere Flam-
me zurück, wenn der Topfinhalt zu stark kocht. Sie benötigen
so weniger Energie und vermindern die Feuchtigkeitsbildung
beim Kochen.
Kochen Sie Speisen nur so lange wie notwendig. Durch das
Warmhalten von Speisen wird mehr Energie benötigt als durch das Wiedererwärmen abgekühlter Spei-
sen. Zusätzlich schonen Sie die Vitamine: Sie haben so geringere Verluste, da viele Vitamine hitzeemp-
findlich sind.
Bei Gerichten mit langen Kochzeiten sparen Sie Energie und Zeit, wenn Sie einen Schnellkochtopf ver-
wenden.
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