75
Funzioni speciali
( Fanno parte delle funzioni speciali:
Cottura a vapore Per il sistema di cottura a vapore (disponibile nel
– forno grande commercio specializzato come accessorio speciale).
Funzione lievitazione Con il grado per la lievitazione della pasta, nel forno
– forno grande si sviluppano condizioni ideali per far crescere pasta
lievitata.
Temperatura: 35 – 38° C
Umidità dell'aria: 75 – 100%
Vantaggi:
– aumento rapido e uniforme del volume della
pasta
–la pasta non si secca
– non si forma una pelle, perciò la pasta può essere
poi lavorata e formata molto bene
–si evitano influenze esterne negative
(p. es. correnti d'aria).
–Preparazione di iogurt..
EasyClean
®
Per rendere più semplice la pulizia del forno,
– forno grande l’apparecchio è dotato di un sistema ausiliario di
pulizia. Per mezzo dell'evaporazione guidata
automaticamente di una soluzione di lavaggio, i
residui di sporco sullo smalto si ammorbidiscono
a causa del calore e del vapore acqueo, e infine si
possono rimuovere più facilmente.
Per maggiori ragguagli vedere “Pulizia e
manutenzione”.
Vantaggi:
– pulizia del forno più facile
– trattamento delicato delle superfici smaltate del
forno
– ecologico.
