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it Tabelle e consigli
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Tabella di cottura
La seguente tabella contiene i livelli di cottura ottimali e
i tempi di cottura per le diverse pietanze. Le indicazioni
mostrano i valori di riferimento per quattro porzioni.
I tempi di cottura e i livelli di cottura dipendono dal tipo,
dal peso e dalla qualità delle pietanze, dal tipo di gas
impiegato e dal materiale degli utensili per cottura. Per
la preparazione di queste pietanze, sono state
impiegate per lo più stoviglie in acciaio inox.
Utilizzare sempre la stoviglia della dimensione
corrispondente e collocarla al centro del bruciatore. Le
informazioni relative al diametro della stoviglia si
trovano in ~ "Recipienti adeguati"
Informazioni sulla tabella
La preparazione di ciascuna pietanza è composta da
una o due fasi. Ciascuna fase contiene informazioni
relative a:
Metodi di cottura indicati nella tabella
Avvertenza: I simboli non compaiono sull'apparecchio.
Fungono da suggerimento per i diversi metodi di
cottura.
Compaiono indicazioni per la preparazione di pietanze
sui diversi bruciatori. L'opzione consigliata riguarda il
primo bruciatore menzionato. Nella panoramica modelli
vengono descritti tutti i bruciatori del piano di
cottura.~ Pagina 2
Esempio:
Questo esempio mostra la preparazione di una zuppa
di pesce con il bruciatore a fiamma alta, bruciatore
standard e il bruciatore per wok.
Con il bruciatore a fiamma alta (opzione consigliata), il
tempo di cottura totale è compreso tra 12 e 17 minuti.
Fase 1: portare a cottura. Impostare il livello di
cottura 8 per 7-9 minuti.
Fase 2: proseguimento della cottura. Commutare al
livello di cottura 1 per 5-8 minuti.
Le indicazioni valgono anche per gli altri bruciatori
proposti.
Collocare il recipiente al
centro del bruciatore. In
caso contrario, potrebbe
rovesciarsi.
Non collocare i recipienti
grandi sui bruciatori vicini
alle manopole. Queste
possono subire danni a
causa dell'eccessiva
temperatura.
Collocare i recipienti sopra
le griglie, mai direttamente
sul bruciatore.
Prima di utilizzarli, verificare
che griglie e coperchi dei
bruciatori siano ben
collocati.
Manipolare con cautela i
recipienti sul piano di
cottura.
Fare attenzione a non
urtare il piano di cottura e
non appoggiarvi pesi
eccessivi.
˜Metodo di cottura
§Livello di cottura
vDurata in minuti
Portare a cottura
œProseguimento della cottura
£Creare la pressione nella pentola a pressione
¦Mantenere la pressione nella pentola a pressione
šRosolatura a fuoco vivace
Rosolatura a fuoco lento
ŸFondere, sciogliere
* Senza coperchio
** Mescolare costantemente
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore ˜ § v˜ § v
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
Bruciatore a
fiamma alta
12-17 8 7-9 œ1 5-8
Bruciatore stan-
dard
17-22 8 11-13 œ1 6-9
Bruciatore per
wok
10-15 9 6-8 œ4 4-7
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore ˜ § v˜ § v
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
B. a fiamma alta 12-17 8 7-9 œ1 5-8
B. standard 17-22 8 11-13 œ1 6-9
B. per wok 12-17 9 7-9 œ4 5-8
Vellutata di zucca, zuppa Borsch
B. a fiamma alta 30-35 9 10-12 œ5 20-23
B. standard 45-50 9 15-17 œ6 30-33
B. per wok 25-30 9 7-9 œ4 18-21
Minestrone (zuppa di verdure)
B. a fiamma alta 47-52 9 10-12 œ5 37-40
B. standard 57-62 9 10-12 œ6 47-50
B. per wok 45-50 8 8-10 œ4 37-40
Pasta e riso
Spaghetti
B. a fiamma alta 18-22 *9 8-10 œ6 10-12
B. standard 20-24 *9 10-12 œ7 10-12
B. per wok 18-22 *8 8-10 œ6 10-12
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