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Asado al grill
Asado al grill, sistema clásico
de superficie reducida Z o
aplia 0
Para platos pequeños y planos.
Z
=grill de superficie reducida, para
alimentos en pequeñas cantidades
0
= grill de amplia a superficie, para
alimentos en mayores cantidades
❑ Utilizar siempre conjuntamente la parilla
yla bandeja universal.
❑ Colocar siempre la carne en el centro de
la parrilla.
❑ Si el cuerpo de calefacción del grill se
desconectara, ello es debido a la acti-
vación del circuito protector contra
sobrecalentamiento. El cuerpo de cale-
facción volverá a conectarse al cabo de
unos breves instantes.
❑ Colocar la parrilla en la bandeja
universal recogedora de grasa.
Introducirla conjuntamente con ésta
en el mismo piso (altura).
el quemado y la incrustación de los
restos de alimentos en el horno.
❑ Dar la vuelta a las aves enteras una vez
transcurridas las dos terceras partes de
su tiempo de asado. En los asados de
pato y ganso, pinchar la piel debajo de
las alas a fin de permitir la salida de la
grasa.
❑ Una vez transcurrido el tiempo de asado
prescrito, dejar reposar la carne durante
unos 10 minutos aproximadamente en el
horno desconectado y cerrado.
Prestar atención al asar al grill.
! Mantener alejados los niños de la
cocina durante las operaciones.
Atención:
❑ Asar al grill con la puerta cerrada.
❑ Las temperaturas del asado al grill
pueden regularse.
❑ Introducir siempre conjuntamente la
bandeja universal y la parrilla.
Asado con grill con aire
caliente I
Para pollos o asados de carne particular-
mente crujientes (asado de cerdo con
corteza).
❑ Utilizar la parrilla y la bandeja universal.
Emplear preferentemente para el asado
de carne recipientes con asas resistentes
al calor. Volver las grandes piezas una
vez transcurrida la mitad del tiempo de
asado prescrito.
❑ No colocar los recipientes o utensilios de
vidrio usados que estuvieran calientes,
sobre bases frías o húmedas sino sobre
sobre un paño de cocina seco, a fin de
evitar que el vidrio salte.
❑ Al realizar el asado al grill con aire
caliente sobre la parrilla, puede originarse
un mayor grado de suciedad en el horno.
Por ello deberá limpiarse el horno tras
cada sesión de trabajo, a fin de evitar
❑ Dar la vuelta a la pieza a asar una vez
transcurridas las dos terceras partes del
tiempo de asado prescrito.
❑ Untar ligeramente la parrilla y el alimento
de aceite.
