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le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Volaille :
Retournez les pièces de volaille après les
Z du temps.
Conseils pour les grillades
Remarques
Grillez toujours avec la porte du four fermée et sans
préchauffage.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Les steaks doivent être d'une épaisseur d'au moins 2 à 3 cm.
Ils seront alors uniformément dorés et bien juteux. Salez les
steaks uniquement lorsqu'ils sont grillés.
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une pince. Si
vous piquez la viande avec une fourchette, elle perdra du jus
et se dessèchera.
La viande rouge, p. ex. du bœuf, dore plus vite que la viande
blanche (p. ex. veau ou porc).me légèrement dos à la
surface, les morceaux de viande blanche à griller ou les
poissons peuvent quand même être cuits et juteux à
l'intérieur.
La résistance du gril s'éteint et se rallume automatiquement.
C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Conseils pour la cuisson à l'étuvée
Pour étuver du poisson, utilisez un récipient avec couvercle.
Ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide et un peu de
jus de citron ou de vinaigre dans le récipient.
Bœuf
Remarques
Retourner le rôti de bœuf à braiser après Y etZ du temps. À
la fin, laisser reposer encore env. 10 minutes.
Retourner le filet de bœuf et le rosbif à mi-cuisson. À la fin,
laisser reposer encore env. 10 minutes.
Retournez les steaks après les Z du temps.
Veau
Remarque : Retournez le rôti et le jarret de veau à mi-cuisson.
À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Porc
Remarques
Retournez le rôti de porc maigre et le rôti sans couenne à mi-
cuisson. À la fin, laisser reposer encore env. 10 minutes.
Placer le rôti dans le récipient, la couenne vers le haut.
Inciser la couenne. Ne pas retourner le rôti. À la fin, laisser
reposer encore env. 10 minutes.
Ne pas retourner le filet mignon de porc ni le kassler. À la fin,
laisser reposer encore env. 5 minutes.
Retournez la côte d'échine après les Z du temps.
Bœuf Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température °C,
position gril
Puissance
microondes en Watts
Durée en minutes
Rôti de bœuf à braiser,
env. 1 kg
Récipient fermé,
grille
1
%
190-210 - 120-140
Rôti de bœuf à braiser,
env. 1,5 kg
Récipient fermé,
grille
1
%
180-200 - 140-160
Rôti de bœuf à braiser,
env. 2 kg
Récipient fermé,
grille
1
%
170-190 - 160-180
Filet de bœuf, médium,
env. 1 kg
Récipient fermé,
grille
1
%
200-220 90 W 30-40
Filet de bœuf, médium,
env. 1,5 kg
Récipient fermé,
grille
1
%
230-240 90 W 45-55
Rosbif, médium,
env.. 1 kg
Récipient ouvert,
grille
1
%
240-250 180 W 30-40
Steak, médium, 3 cm
d'épaisseur
Lèchefrite +
Grille
1
3
+
3 - 1ère face : env.10-15
2ème face : env. 5-10
Veau Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température en
°C
Puissance microondes
en Watts
Durée en
minutes
Rôti de veau, env. 1 kg Récipient fermé, grille 1
3
210-220 90 W 60-70
Rôti de veau, env. 1,5 kg Récipient fermé, grille 1
3
200-210 90 W 70-80
Rôti de veau, env. 2 kg Récipient fermé, grille 1
3
190-200 90 W 80-100
Jarret de veau, env. 1,5 kg Récipient fermé, grille 1
4
190-200 - 120-130
Porc Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température
°C, position
gril
Puissance
microondes en
Watts
Durée en minutes
Rôti sans couenne
(p. ex. échine),
env. 750 g
Récipient fermé, grille 1
4
220-240 180 W 40-50
Rôti avec couenne
(p. ex. épaule),
env. 1,5 kg
Récipient ouvert, grille 1
4
180-200 - 150
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