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Avvertenze sui programmi
Tutti i programmi sono predisposti per la cottura su un livello.
Tuttavia il risultato di cottura può variare a seconda della
dimensione e della qualità degli alimenti.
Stoviglie
Usare le stoviglie proposte, già testate in precedenza.
Adoperando stoviglie diverse il risultato di cottura potrebbe
variare.
Per la cottura in recipienti forati inserire inoltre il recipiente non
forato sempre al livello 1 in modo da raccogliere i liquidi che
gocciolano.
Quantità/peso
Mettere gli alimenti negli accessori fino a max. 4 cm d'altezza.
Per la programmazione automatica è necessario inserire il
peso degli alimenti. In caso di pezzi separati, inserire sempre il
peso del pezzo più grande. Il peso totale della pietanza deve
essere compreso entro i limiti di peso prestabiliti.
Tempo di cottura
Dopo l'avvio del programma viene visualizzato il tempo di
cottura. Può modificarsi entro i primi 10 minuti poiché il tempo
di riscaldamento dipende tra l'altro dalla temperatura della
pietanza da cuocere e da quella dell'acqua.
Preparazione di verdure P1 - P8
Condire le verdure solo dopo la cottura.
Preparazione del riso P9 P 10
Pesare il riso e aggiungere acqua nella corretta proporzione di
1:1,5. Inserire il peso senza liquido. Mescolare il riso dopo la
cottura. L'acqua in eccesso viene così assorbita velocemente.
Cottura del pollame P 11 P 13
Mettere i petti di pollo o le porzioni di pollo all'interno della
stoviglia evitando di sovrapporli. Le porzioni di pollo possono
essere precedentemente marinate.
Cottura delicata del roastbeef P 15
Per il roastbeef, utilizzare di preferenza il roastbeef alto. Prima
far rosolare bene la carne.
Cottura delicata del cosciotto d'agnello P 19
Prima far rosolare bene la carne.
Cottura a vapore del pesce P 21 P 22
Per la preparazione del pesce, ungere il recipiente forato.
Non mettere i pesci interi o i filetti di pesce uno sopra l'altro.
Inserire il peso del pesce più pesante e scegliere possibilmente
pezzi della stessa grandezza.
Cottura della treccia lievitata P 24
Far lievitare la pasta per mezz'ora nel forno a vapore a 40 °C
a livello vapore.
Preparazione del riso al latte P 25
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Preparazione dello yogurt P 26
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due
cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di
fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e
chiuderli.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.
Cottura del pane P 27 - P 28
I programmi sono per forme di pane a piacere senza stampo.
L'impasto non deve essere troppo morbido. Prima della cottura
al forno, incidere l'impasto più volte con un coltello affilato, per
una profondità di circa 1 cm.
Cottura delle pagnotte P 29
Le pagnotte dovrebbero avere tutte lo stesso peso. Inserire il
peso di una singola pagnotta.
Scongelamento P 35 P 37
Congelare gli alimenti a -18 °C, possibilmente in piano e già
divisi in porzioni. Evitare di congelare quantità troppo grandi.
Una volta scongelati, gli alimenti non si possono più conservare
e si deteriorano più velocemente di quelli freschi.
Scongelare gli alimenti nel sacchetto per congelare, su un
piatto oppure nel recipiente forato Inserire sempre sotto la
teglia. In questo modo gli alimenti non rimangono immersi
nell'acqua dello scongelamento e il vano di cottura resta pulito.
Tutti i programmi di scongelamento si riferiscono ad alimenti
crudi.
Se necessario, tagliarli a pezzi ed estrarre dall'apparecchio
quelli già scongelati.
Dopo lo scongelamento lasciare riposare ancora per 5 - 15
minuti.
: Rischio per la salute!
Durante lo scongelamento di alimenti di origine animale, il
liquido formatosi deve essere assolutamente rimosso e non
deve mai entrare in contatto con gli altri alimenti. I germi
potrebbero passare da un alimento all'altro. Dopo lo
scongelamento mettere in funzione il forno a vapore per
15 minuti a 180 °C con la funzione Aria calda.
Scongelare filetto di pesce (P 35): non mettere mai i filetti di
pesce uno sopra l'altro.
Scongelare pollame intero (P 36): prima dello scongelamento
togliere dalla confezione. Dopo lo scongelamento lasciare
riposare il pollame. Nel caso di pollame di grandi dimensioni,
come il tacchino, è possibile estrarre le interiora dopo
30 minuti circa.
Disinfezione biberon P 38
Pulire sempre i biberon subito dopo l'uso con uno scovolino.
Successivamente lavarli in lavastoviglie.
Posizionare i biberon nel recipiente forato in modo che non si
tocchino.
Dopo la disinfezione asciugarli con un panno pulito. Il
procedimento equivale alla normale bollitura.
Sterilizzazione P 39
Il programma è indicato per frutta con nocciolo o con semi e
per le verdure (tranne i fagioli).
Sbollentare la zucca prima della sterilizzazione.
Il programma è stato progettato per vasi da 1 litro.
Dopo la fine del programma aprire la porta dell'apparecchio
per evitare il surriscaldamento. Lasciare raffreddare i vasi per
alcuni minuti nel vano di cottura.
Cuocere le uova P 40
Prima della cottura bucherellare le uova. Non mettere le uova
l'una sopra l'altra. La grandezza M corrisponde a un peso di ca.
50 g per ciascun pezzo.
