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Avvertenze
Per la cottura al grill utilizzare preferibilmente la leccarda con
griglia inseribile
Collocare la griglia inseribile nella leccarda e inserirle
entrambe al livello di inserimento indicato nella tabella grill
Collocare sempre la pietanza da grigliare al centro della
griglia.
Quando si cuociono al grill più porzioni di carne, fare in
modo che le fette dello stesso tipo di carne abbiano
all'incirca lo stesso spessore e lo stesso peso.
Utilizzare la griglia per quantità particolarmente grandi.
Inserire la griglia al livello indicato nella tabella grill. Per
evitare lo sporco, inserire la leccarda un livello più in basso.
Termogrill
La modalità Termogrill 4 è particolarmente adatta per pollame
o carne (ades. arrosto di maiale con la cotenna) che deve
risultare croccante.
Girare la pietanza da grigliare dopo circa la metà o i due terzi
del tempo di cottura.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali e le cosce,
per consentire al grasso di colare.
A seconda della pietanza da grigliare, nella cottura al Termogrill
il vano di cottura può sporcarsi molto. Pulire perciò il forno
dopo ogni utilizzo per evitare che lo sporco possa bruciare e
incrostarsi.
Le indicazioni contenute nella tabella sono valori indicativi e
validi per leccarde smaltate con griglia inseribile. I valori
possono variare in base al tipo e alla quantità di pietanza da
grigliare.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Al termine della durata di cottura, lasciare riposare la pietanza
per circa 10 minuti nel forno spento e chiuso. La durata
indicata non comprende il tempo di riposo consigliato.
I valori indicati si riferiscono alla preparazione di alimenti
introdotti nel forno freddo e di carne appena tolta dal frigorifero.
Grill superficie variabile
Per grandi quantità di alimenti sottili utilizzare il grill superficie
grande
+.
Per piccole quantità di alimenti sottili utilizzare il grill superficie
piccola
(. Porre gli alimenti da grigliare al centro della griglia.
Se si utilizza il grill superficie piccola si risparmia energia.
Ungere leggermente la pietanza da grigliare con olio, a piacere.
Girare la pietanza da grigliare dopo la metà o i due terzi del
tempo di cottura.
È possibile variare il risultato della cottura, cambiando la
posizione della griglia:
Avvertenza: Utilizzare sempre la leccarda in posizione normale
(non capovolta).
Pietanza da grigliare Livello di inserimento Temperatura in °C Durata del grill in
minuti
Roastbeef, medio (1,5 kg) 1 210 - 230 40 - 60
Cosciotto d'agnello disossato, cottura media 1 190 - 210 120 - 150
Maiale
Arrosto di maiale con cotenna 1 170 - 190 130 - 140
Stinco di maiale 1 180 - 200 150 - 180
Pollame (non ripieno)
Mezzo pollo (1 - 2 pezzi) 1 200 - 220 40 - 50
Pollo, intero (1 - 2 pezzi) 1 200 - 220 50 - 70
Anatra, intera (2 - 3 kg) 1 180 - 200 90 - 120
Petto d'anatra 2 230 - 250 20 - 30
Oca, intera (3 - 4 kg) 1 150 - 170 140 - 160
Petto d'oca 1 210 - 230 30 - 40
Cosciotto d'oca 2 200 - 220 40 - 50
Posizione della
griglia
Tipo di utilizzo
Collocare la griglia inseribile con l'incavo
verso il basso nella leccarda: adatto per pie-
tanze che devono risultare ben cotte
Collocare la griglia inseribile con l'incavo
verso l'alto nella leccarda: adatto per pie-
tanze che devono risultare al sangue o a cot-
tura media
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