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Backtabelle für Gerichte und
Tiefkühl-Fertigprodukte
Die Pizzastufe 0 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit Fett
aufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffelpro-
dukte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tempe-
ratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte
Beachten Sie die Herstellerangaben
Mit der Pizzastufe können Sie nicht auf mehreren Ebenen
backen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTher
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze %
Brot/Brötchen Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Brötchen 1 200* 25 - 35 1 240*
Fladenbrot 1 200* 15 - 20 1 240*
Empanada 1 200* 35 - 45 1 240*
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken 1 200* 35 - 40 2 220*
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken 1 200* 10 - 15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40 - 45 2 200
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken 1 200* 10 - 15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40 - 50 2 200
*Backofen vorheizen
CircoTherm®
Heißluft
3
Pizzastufe 0
Gerichte Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Pizza, frisch 1 190 - 200* 25 - 35 1 200 - 220*
1 + 3 170 - 190 40 - 50 - -
Flammkuchen - - 10 - 20 1 200 - 220*
Quiche 1 170 - 180 50 - 60 1 190 - 210
Tarte 1 190 - 200* 35 - 45 1 210 - 230*
Schweizer Wähe 1 180 - 190* 45 - 55 1 180 - 200
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 1 170 - 180 50 - 60 1 170 - 180
Strudel, tiefgekühlt 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Pizza mit dickem Boden 1 180 - 200 20 - 30 1 190 - 210
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
Kroketten 1 180 - 200 25 - 35 1 190 - 210
Rösti (gefüllte Kartoffeltaschen) 1 180 - 200 25 - 35 1 180 - 200
*Backofen vorheizen
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