713444
71
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/76
Next page
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
71
De vacumeerzak van buiten droogmaken, in een
schone vorm leggen en met een schaar openen. Het
hele product met het vocht erin in de vorm leggen. Van
het vleessap of de marinade kunt u een saus maken.
Het product kan na de bereiding sous-vide als volgt
worden voltooid:
Vlees: per kant enkele seconden kort en zeer heet
aanbraden in een pan.Hierdoor krijgt het een mooie
korst en het gebruikelijke roosteraroma, zonder dat het
te gaar wordt.
Belangrijk: dep het vlees alvorens het in de hete olie te
doen met een theedoek af, ter voorkoming van
vetspetters.
Groente: kort aanbraden in een pan, om het
roosteraroma te behouden. De groente kan hierbij
zonder probleem op smaak worden afgemaakt of met
andere ingrediënten worden vermengd.
Vis: kruiden en er hete boter over gieten.
Heeft het levensmiddel door de bereiding sous-vide nog
niet de gewenste gaargraad bereikt, maak de
aanbraadtijd dan wat langer.
Serveer de gerechten op voorverwarmde borden en zo
mogelijk met een hete saus of boter, omdat de
bereiding sous-vide bij een relatief lage temperatuur
plaatsvindt.
Levensmiddel Accessoires Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Berei-
dingstijd
in min.
Tip/aanwijzing
Vlees
Kalfssteaks, medium, 2 cm dik Rooster + braadslede ¸ 60 80 Vacumeren met boter en rozemarijn.
Rundersteak (heupstuk, rug, etc.), saig-
nant, 2 - 3 cm dik
Rooster + braadslede ¸ 58 90
Rundersteak (heupstuk, rug, etc.),
medium, 2 - 3 cm dik
Rooster + braadslede ¸ 62 80
Runderfilet, stuk, saignant, 3 - 4 cm dik Rooster + braadslede ¸ 58 100
Runderfilet, stuk, medium, 3 - 4 cm dik Rooster + braadslede ¸ 62 90
Varkensmedaillons (à 80 g) Rooster + braadslede ¸ 63 75 Vacumeren met boter en verse basili-
cum.
Lamszadel, zonder been Rooster + braadslede ¸ 58 50 Vacumeren met wat zout, boter en tijm.
Gevogelte
Eendenborst (à 350 g) Rooster + braadslede ¸ 62 70 Vetlaag insnijden, de kant van het vlees
bestrooien met wat peper en zout en
vacumeren met een klein stukje sinaas-
appelschil.
Kipfilet (à 250 g) Rooster + braadslede ¸ 65 60 Vacumeren met boter, wat zout en tijm.
Vis
Kabeljauw (à 140 g) Rooster + braadslede ¸ 58 25 Vacumeren met boter en weinig zout.
Heilbot / tarbot (à 150 g) Rooster + braadslede ¸ 58 30
Snoekbaars (à 140 g) Rooster + braadslede ¸ 60 20
Groente
Bloemkool (500 g) Rooster + braadslede ¸ 85 40 - 50 Vacumeren met wat water, boter, zout
en nootmuskaat.
Champignons, in vieren
(500 g)
Rooster + braadslede ¸ 85 20 - 25 Vacumeren met boter, rozemarijn, een
beetje knoflook en zout.
Witlof, gehalveerd
(4 - 6 stuks)
Rooster + braadslede ¸ 85 40 - 45 Vacumeren met sinaasappelsap, suiker,
zout, boter en tijm.
Groene asperges, heel
(600 g)
Rooster + braadslede ¸ 85 20 - 30 Blijft mooi groen wanneer het voor het
vacumeren wordt geblancheerd.
Vacumeren met boter, zout, een klein
beetje suiker en peper.
Wortelen, in plakjes 0,5 cm
(600 g)
Rooster + braadslede ¸ 90 70 - 80 Vacumeren met sinaasappelsap, kerrie
en boter.
Aardappels, geschild en in vieren
gesneden (800 g)
Rooster + braadslede ¸ 95 35 - 45 Vacumeren met boter en zout.
Goed voor verdere verwerking, bijv.
voor salade.
71


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff B48FT68H0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff B48FT68H0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 5,21 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Neff B48FT68H0

Neff B48FT68H0 User Manual - German - 76 pages

Neff B48FT68H0 Installation Guide - All languages - 24 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info