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fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
CircoTherm Air pulsé
ƒ Convection naturelle
Gril air pulsé
Position Pizza
Position cuisson du pain
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
2 = moyen
3 = élevé
Volaille
Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques
exemples de plats.
Cuisson sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement
adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément.
Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"
à la page 11
Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille)
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra
de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de
cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins
de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.
Cuisson dans un récipient
Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez
que le récipient peut être logé dans le compartiment de
cuisson.
Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.
Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
plus long.
Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.
Récipient ouvert
Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez
pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
Gratins & soufflés Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 170-190 - 35-50
Soufflé, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 2 150-170 2 40-45
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 160-180 - 40-50
Soufflé, sucré Moule à soufflé 2 ƒ 170-190 - 40-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 160-180 - 50-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 170-180 2 35-45
Lasagnes, congelées, 400 g Grille 2 190-210 - 30-35
Lasagnes, congelées, 400 g Récipient ouvert 2 180-190 2 40-50
Gratin dauphinois, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Moule à soufflé 2 160-190 - 50-70
Gratin dauphinois, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Moule à soufflé 2 160-170 3 50-60
Gratin de pommes de terre,
ingrédients,4 cm hauteur, 2 niveaux
Moule à soufflé 3+1 150-170 - 60-80
Soufflé Moule à soufflé 2 170-190 - 35-45
Soufflé Moule à soufflé 2 170-180 2 30-40
Soufflé Ramequins 3 190-210 - 25-30
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