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Funzione cottura pane
I dati riportati nella tabella sono indicativi. Possono variare in
funzione del tipo e della quantità di pasta.
I valori relativi agli impasti per pane valgono sia per gli impasti
in teglia sia per quelli in stampo a cassetta.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Osservare le avvertenze sul preriscaldamento riportate nella
tabella.
Tabella di cottura per pietanze e prodotti
pronti surgelati
La funzione cottura pizza è particolarmente adatta alle pietanze
fresche, che richiedono molto calore dal fondo, e ai prodotti
pronti surgelati.
Osservare i punti seguenti:
Per i prodotti surgelati utilizzare la leccarda
Quando si cuociono prodotti a base di patate surgelati,
coprire la leccarda con carta da forno o carta speciale
assorbigrassi
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata
Non disporre le patate fritte una sull'altra
Trascorsa la metà del tempo di cottura, girare i prodotti a
base di patate surgelati
Condire i prodotti a base di patate surgelati solo al termine
della cottura
Disporre le pagnotte ben distanziate l'una dall'altra. Non
metterne troppe su una sola teglia
Non utilizzare prodotti surgelati che presentino bruciature da
freddo.
Non utilizzare prodotti surgelati molto ghiacciati
Rispettare le istruzioni del produttore.
I valori indicati nella tabella sono indicativi e validi per teglie
smaltate. Possono variare in funzione del tipo e della quantità
di pasta e anche a seconda dello stampo.
Per il primo tentativo, si consiglia di impostare la temperatura
più bassa tra quelle indicate. In generale con una temperatura
inferiore si ottiene una colorazione più regolare.
Aria caldaCircoTher Riscaldamento sup./inf.
Pasticcini Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Pasta lievitata 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Meringhe 180100 - 130380
1 + 3 80 150 - 170 - -
Pasta sfoglia 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -
Pasta bigné 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -
Impasto fluido, ad es. muffin 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Pasta frolla, ad es. biscottini al burro 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*
1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -
1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -
* Preriscaldare il forno
Funzione cottura pane Riscaldamento sup./inf.
Pane Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Pagnotte 1 220* 10 - 20 2 240*
Panfocaccia 1 220* 15 - 20 2 240*
Empanada 1 180* 30 - 40 3 200*
Impasto per pane 750 - 1000 g
Cottura finale 1 220* 35 - 40 2 220*
Impasto per pane 1000 - 1250 g
Cottura iniziale 1 220* 10 - 15 2 240*
Cottura finale 1 180 40 - 45 2 200
Impasto per pane 1250 - 1500 g
Cottura iniziale 1 220* 10 - 15 2 240*
Cottura finale 1 180 40 - 50 2 200
* Preriscaldare il forno
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