464981
15
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/32
Next page
15
Braden in de braadslede met gebogen rooster
Leg het gebogen rooster in de braadslede en schuif deze
samen in op dezelfde inschuifhoogte.
Doe voor vet vlees en gevogelte al naargelang de grootte en
het soort vlees
X tot ¼ liter water in de braadslede.
Tijdens het braden verdampt de vloeistof in de braadvorm.
Voeg zo nodig wat hete vloeistof toe.
Braden in de braadslede met braadplaat
De braadplaat gaat vervuiling in de binnenruimte tegen. Leg de
braadplaat in de braadslede en plaats ze samen op dezelfde
inschuifhoogte.
Afdruipend sap en braadvocht worden opgevangen in de
braadslede.
Gesloten braden
Voor het gesloten braden wordt een braadvorm met deksel
gebruikt. Gesloten braden is zeer geschikt voor stoofgerechten.
Leg het vlees in het braadgerei. Voeg er voor het braadsap
water, wijn, azijn of iets dergelijks aan toe. Dek het braadgerei
met de bijbehorende deksel af en plaats het in de
binnenruimte.
Tijdens het braden verdampt de vloeistof in de braadvorm.
Voeg zo nodig wat hete vloeistof toe.
Braadtabel
De braadtijd en temperatuur zijn afhankelijk van de grootte, de
hoogte, de kwaliteit en het soort vlees.
In het algemeen geldt: Hoe groter het braadstuk, des te lager
de temperatuur en des te langer de braadduur.
Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er reepjes spek
op.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor het
braden zonder deksel. De waarden kunnen variëren, afhankelijk
van het soort en de hoeveelheid vlees en de braadvorm.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat het vlees na afloop van de braadtijd nog ca. 10 minuten
rusten in de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte. Bij de
opgegeven braadtijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven in de tabel gelden voor het inschuiven in de
onverwarmde oven en voor vlees dat direct uit de koelkast
komt.
CircoTherm®
hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Vlees Inschuifho
ogte
Temperatuu
r in °C
Braadtijd in
minuten
Inschuifho
ogte
Temperatuu
r in °C
Gehakt van 500 g vlees 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Varkensvlees
Casselerrib 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210
Filet, medium (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230
Braadstuk met zwoerd (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220
Braadstuk met zwoerd (2,5 kg) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200
Braadstuk mager (1 kg) 1 170 - 180 70 - 90 2 180 - 200
Braadstuk mager (2 kg) 1 170 - 180 80 - 100 2 180 - 200
Rundvlees
Filet, medium (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 2 200 - 220
Rosbief, rosé (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220
Stoofvlees (1,5 kg)** 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220
Stoofvlees (2,5 kg)** 1 170 - 180 150 - 180 2 190 - 210
Kalfsvlees
Kalfsvlees/borst (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200
Kalfsvlees/borst (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190
Schenkel 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Lamsvlees
Bout zonder been 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220
Rug met been 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*
Rug zonder been 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*
Gevogelte
Kip, heel (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
* Oven voorverwarmen
** Stoofvlees gesloten braden
*** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
15


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff B46E74N0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff B46E74N0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,37 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info