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Scongelamento
Questo capitolo descrive
come scongelare gli alimenti con la funzione Aria calda
CircoTherm®
3
come utilizzare il livello di scongelamento
Scongelamento con Aria calda CircoTherm®
Per scongelare e cuocere prodotti congelati o surgelati
utilizzare la funzione Aria calda CircoTherm®
3.
Avvertenze
Una volta scongelati, i prodotti congelati e surgelati
(soprattutto la carne) richiedono tempi di cottura più brevi
rispetto a quelli freschi
Il tempo di cottura della carne congelata si prolunga del
tempo previsto per lo scongelamento
Prima della cottura scongelare sempre il pollame surgelato in
modo da poter rimuovere le interiora
Cuocere il pesce surgelato alla stessa temperatura di quello
fresco
È possibile introdurre contemporaneamente nel vano di
cottura grandi quantità di piatti pronti surgelati a base di
verdure in vaschette di alluminio
Per lo scongelamento su un livello utilizzare il livello di
inserimento 1, per quello su due livelli usare i livelli di
inserimento 1 + 3
Attenersi alle indicazioni del produttore degli alimenti
surgelati
Livello di scongelamento
Con il livello di scongelamento è possibile scongelare dolci
particolarmente delicati (ades. torte alla panna).
1. Attivare la modalità di funzionamento Aria calda
CircoTherm®
3.
2. Servendosi del selettore della temperatura portare la
temperatura predefinita a 40 °C. Poi ruotare il selettore della
temperatura di un altro scatto verso sinistra.
Il livello di scongelamento è impostato. Sul display della
temperatura viene visualizzato
A A A.
3. Premere il tasto avvio ƒ.
4. Scongelare il prodotto surgelato per 25 - 45 minuti, a
seconda del tipo e delle dimensioni.
5. Estrarre il prodotto surgelato dal vano di cottura e
lasciarlo riposare ancora per 30 - 45 minuti.
Per piccole quantità (pezzettini) il tempo di scongelamento si
riduce a 15 - 20 minuti e il tempo di riposo a 10 - 15 minuti.
Avvertenza: Per tornare alla modalità di funzionamento Aria
calda CircoTherm®
3, ruotare il selettore della temperatura
verso destra. Sul display della temperatura compare
nuovamente la temperatura impostata per Aria Calda
CircoTherm®.
Preparare prodotti da forno
Pagnotte/baguette surgelate, precotte 1 160 - 180 10 - 20
Pagnotte/baguette sottovuoto 1 180* 10 - 20
Pagnotte dolci 1 160 - 180 10 - 20
Pagnotte dolci, surgelate 1 150 - 170 15 - 25
Treccia lievitata, non farcita 1 150 - 170 15 - 25
Quiche 1 140 - 150 10 - 20
Pizza 1 140 - 150 10 - 20
Preparare cibi pronti
Lasagne, congelate (400 g) 1 140 - 150 20 - 30
Lasagne, congelate (1000 g) 1 140 - 150 25 - 35
Pizza, surgelata con fondo spesso 1 180 20 - 30
Pizza-baguette, surgelata 1 180 20 - 30
Pietanza Livello di inseri-
mento
Temperatura in °C Durata in minuti
* Preriscaldare l'apparecchio
Piatti surgelati Tempera-
tura in °C
Durata dello
scongela-
mento in
minuti
Prodotti surgelati crudi/ alimenti
congelati
50 30 - 90
Pane/pagnotte (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Dolci in teglia surgelati secchi 60 45 - 60
Dolci in teglia surgelati umidi 50 50 - 70
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