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Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez confectionner vos yaourts en
utilisant la chaleur de l'éclairage du four .
1.Enlever les accessoires et grilles supports, les rails
télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.
2.Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
pasteuri, à 40 °C
ou
porter 1 l de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C.
3.Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.
4.Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
avec du film alimentaire.
5.Préchauffer le four pendant 15 minutes en mode Gril grande
surface à 100 °C.
6.Démarrer ensuite la position décongélation .
7.Disposer les récipients à égale distance sur tout le fond du
compartiment de cuisson et fermer la porte de l'appareil.
8.Eteindre l'éclairage de l'appareil au bout de 8 et placer les
récipients au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
VarioSteam - Cuisson avec de la vapeur
Lors de la cuisson avec VarioSteam, de la vapeur est introduite
dans le compartiment de cuisson à des intervalles et intensités
différents pendant le fonctionnement. Vous obtiendrez ainsi un
meilleur résultat de cuisson. Votre mets à cuire :
aura une croûte croustillante
aura un bel aspect
sera juteux et fondant à l'intérieur
réduit peu en volume
Vous réglez vous même la combinaison désirée mode de
fonctionnement et intensité de la vapeur. Vous pouvez
combiner les modes de fonctionnement et intensités de vapeur
suivants :
CircoTherm Air pulsé3
Chaleur voûte/sole %
Position pizza 0
Gril air pulsé4
Remarque : Pour choisir un mode de fonctionnement et
l'intensité de vapeur appropriés, utilisez les indications dans le
tableau.
Activer VarioSteam
1.Mettre l'appareil en service.
2.Remplir le réservoir d'eau.
3.Introduire le réservoir d'eau jusqu'en butée.
4.Sélectionner le mode de fonctionnement.
5.Régler la température.
6.Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam Ÿ jusqu'à
ce que l'intensité de vapeur désirée soit sélectionnée.
Les symboles s'allument.
7.Appuyer sur la touche Start ƒ.
Désactiver VarioSteam
Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam
Ÿ jusqu'à ce
que les symboles
• ž Ÿ ne soient plus allumés. Le
fonctionnement continue sans vapeur.
Tableau VarioSteam
Exemple : Rôti de porc avec croûte
1.Régler l'étape 1.
Mode de fonctionnement: CircoTherm Air pulsé 3
Température : 100 °C
Intensité de la vapeur : élevée
Durée : 25 - 35 minutes
2.Au bout de 25 - 35 minutes, régler l'étape 2.
Modifier la température à 170 °C
Durée : 60 - 75 minutes
3.Au bout de 60 - 75 minutes, régler l'étape 3.
Modifier le mode de fonctionnement sur Gril air pulsé 4
Modifier la température à 200 °C
Désactiver l'intensité de la vapeur
Durée : 20 - 30 minutes
4.Eteindre l'appareil au bout de 20 - 30 minutes.
Intensité de la vapeur Symboles
élevée
ž Ÿ
moyenne
ž
faible
Mets Etapes Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
fonction-
nement
Température
en °C
Intensité
de la
vapeur
Durée en
minutes
Remarques
tisserie fine
Tarte génoise, 6 œufs - 1
3
150 160 faible 30 40
Tarte génoise, 3 œufs - 1
3
150 160 faible 25 35
Fond de tarte aux fruits en
génoise
-1
3
150 160 faible 20 - 30
Pâte à cake dans un moule - 1
3
150 160 faible 50 - 70
* Préchauffer l'appareil
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