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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Kuchen und Gebäck
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Kuchen und Kleingebäck. In den
Einstelltabellen finden Sie optimale Einstellungen für
viele Speisen.
Beachten Sie auch die Hinweise im Abschnitt zum Teig
gehen lassen.
Backformen
Für ein optimales Garergebnis empfehlen wir Ihnen
dunkle Backformen aus Metall.
Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen
verlängern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht
gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren
Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers.
Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die
Mengen- und Rezeptangaben können abweichen.
Tiefkühlprodukte
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte.
Entfernen Sie Eis an der Speise.
Tiefkühlprodukte sind teilweise ungleichmäßig
vorgebacken. Die ungleichmäßige Bräunung bleibt
auch nach dem Backen bestehen.
Brot und Brötchen
Achtung!
Nie Wasser in den heißen Garraum gießen oder
Geschirr mit Wasser auf den Garraumboden stellen.
Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden
entstehen.
Manche Speisen gelingen am besten, wenn sie in
mehreren Schritten gebacken werden. Diese sind in der
Tabelle angegeben.
Die Einstellwerte für Brotteige gelten sowohl für Teige
auf dem Backblech, als auch für Teige in einer
Kastenform.
Kuchen in Formen
Kuchen auf dem Blech
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 ¼140-150 75-90
Rührkuchen, einfach,2 Ebenen Kranz-/Kastenform 3+1 140-150 70-85
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2 ƒ150-170 60-80
Tortenboden aus Rührteig Tortenbodenform 3 ƒ160-180 20-30
Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigboden Springform Ø26 cm 2ƒ170-190 55-80
Tarte Tarteform 1 ƒ200-240 25-50
Hefekuchen Springform Ø28 cm 2¼150-160 25-35
Gugelhupf Gugelhupfform 2 ƒ150-170 50-70
Biskuittorte, 3 Eier Springform Ø26 cm 2¼160-170 30-35
Biskuittorte, 6 Eier Springform Ø28 cm 2ƒ150-160* 30-40
* vorheizen
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Rührkuchen mit Belag Backblech 3 ƒ160-180 20-45
Rührkuchen, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 140-160 30-55
Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag Backblech 2 ƒ170-190 30-45
Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag,
2 Ebenen
Universalpfanne + Backblech 3+1 160-170 35-45
Mürbeteigkuchen mit saftigem Belag Universalpfanne 2 ƒ160-180 55-95
Hefekuchen mit trockenem Belag Backblech 3 ƒ160-180 15-20
Hefekuchen mit trockenem Belag, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 150-170 20-30
Hefekuchen mit saftigem Belag Universalpfanne 3 ƒ180-200 30-55
Hefekuchen mit saftigem Belag, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 150-170 40-65
Hefezopf, Hefekranz Backblech 2 ƒ160-170 35-40
Biskuitrolle Backblech 3 180-200* 10-15
Strudel, süß Universalpfanne 2 ƒ190-200 45-60
Strudel, gefroren Universalpfanne 3 200-220* 35-45
* vorheizen
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