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CircoTherm
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Ober- und Unterhitze
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Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech 1 160 – 170 040 – 050 2 170 –180
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech – – 070 – 090 2 160 – 170
Hefekranz und -zopf
(500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 050 2 170 – 180
Kuchen niedere Form 1 160 – 170 035 – 045 1 170 –180
Kuchen hohe Form 1 160 – 170 040 – 050 1 170 –180
Kleingebäck
Baiser 1 080 – 090 130 – 160 2 80 – 90
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech 1 180 – 190 020 – 030 2 200 –210
2 Bleche 1+3 190 – 200 020 – 030 – –
Brandteig (vorheizen)
1 Blech 1 190 – 200 025 – 035 2 200 –210
2 Bleche 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – –
Rührteig (z. B. Muffins)
1 Blech 1 150 – 160 025 – 035 2 150 –160
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 025 – 040 – –
Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
1 Blech 1 130 – 140 015 – 025 2 140 –150
2 Bleche 1 + 3 130 – 140 015 – 025 – –
Pikantes
Pizza (vorheizen)
1 Blech 1 170 – 180 030 – 045 2 180 –190
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 030 – 045 – –
Flammkuchen (vorheizen) 1 180 – 190 015 – 025 1 200 – 220
Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 1 200 – 220
Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 –240
Anbacken 1 200 010 – 015 1 240
Fertigbacken 1 180 040 – 045 1 200
