77843
18
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/28
Next page
18
Deegrijsstand
In dit hoofdstuk vindt u informatie
over de deegrijsstandê
over de bereiding van gistdeeg en yoghurt
Schakel de deegrijsstand alleen in wanneer de binnenruimte
volledig is afgekoeld (kamertemperatuur).
Wanneer na het inschakelen van de deegrijsstand op het
temperatuurdisplay afwisselend
of œ en verschijnen, is de
binnenruimte niet volledig afgekoeld.
Wacht tot de binnenruimte afgekoeld is en schakel de
deegrijsstand opnieuw in.
Gebruik de functie Deegrijsstand niet samen met de
klokvoorkeuzefunctie
Gistdeeg
Attentie!
Schade aan het oppervlak van het email als gevolg van het
gieten van koud water in de hete binnenruimte. Giet geen
koud water in de hete binnenruimte.
Schade aan het oppervlak van de binnenruimte door
gedistilleerd water. Gebruik alleen leidingwater.
1. 200 ml water in de bak van de binnenruimte gieten.
2. Schaal in het midden van het rooster plaatsen en op
inschuifhoogte 1 inschuiven.
3. Apparaatdeur sluiten en de deegrijsstand ê inschakelen.
Het gaarproces wordt automatisch geregeld. De temperatuur
is vast ingesteld.
4. Verwijder na de bereiding het restwater uit de binnenruimte.
5. Kalkresten met wat azijn oplossen en met helder water
afnemen.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden.
Informatie voor verdere verwerking, verdere instructies en
recepten vindt u in het bijbehorende kookboek.
Yoghurt
1. Toebehoren en inhangroosters, telescooprails of
afzonderlijke insteeksystemen verwijderen.
2. 1 liter gesteriliseerde melk (3,5 % vet) of gepasteuriseerde
melk tot 40 °C opwarmen
of
1 liter gepasteuriseerde melk één keer opkoken en tot 40 °C
laten afkoelen.
3. 150 g yoghurt bij de warme melk doen, er doorheen roeren
en hier gelijkmatig potjes of kommen mee vullen. Niet meer
dan 200 ml per potje/kom.
4. De potjes of kommen met een passend deksel of plasticfolie
afdekken.
5. De vormen op gelijkmatige afstanden verdeeld over de hele
bodem van de binnenruimte plaatsen.
6. Apparaatdeur sluiten en de deegrijsstand ê inschakelen.
Het gaarproces wordt automatisch geregeld. De temperatuur
is vast ingesteld.
7. Na 8 uur de deegrijsstand ê uitschakelen en de yoghurt
minstens 15 uur in de koelkast laten staan.
Langzaam garen
In dit hoofdstuk vindt u informatie
over langzaam garen /
over tips en trucs
Met Langzaam garen wordt het gerecht bij een zeer lage
temperatuur bereid, daarom wordt het ook wel 'garen bij een
lage temperatuur' genoemd.
Het langzaam garen is ideaal voor alle zachte delen van bijv.
rund, kalf, varken, lam en gevogelte die medium/rosé of “à
point“ (half doorbakken) moeten worden. Het vlees blijft zeer
sappig, mals en zacht.
Het gebruik van Langzaam garen
Aanwijzingen
Gebruik uitsluitend vers en hygiënisch perfect vlees
Na het langzaam garen ziet het vlees er van binnen altijd roze
uit. Dit is geen teken van een te korte bereidingstijd
Gebruik uitsluitend vlees zonder been
Gebruik geen ontdooid vlees
U kunt ook gekruid of gemarineerd vlees gebruiken
Gebruik voor het langzaam garen altijd inschuifhoogte 1
Dek het vlees tijdens het garen in de binnenruimte niet af
Keer het vlees tijdens het langzaam garen niet
De grootte, dikte en soort van de stukken vlees zijn bepalend
voor de tijden van het aanbraden en langzaam garen.
De kwaliteit van het materiaal van de slede en de stand van
de kookzone kunnen de aanbraadtijd bnvloeden
Gebruik de functie Langzaam garen niet samen met de
klokfunctie voorkeuzefunctie
Schakel de functie stoomstand alleen in wanneer de
binnenruimte volledig is afgekoeld (kamertemperatuur).
Wanneer na het inschakelen van de functie Langzaam garen
op het temperatuurdisplay afwisselend
of œ en üüü
verschijnen, is de binnenruimte niet volledig afgekoeld .
Wacht totdat de binnenruimte volledig is afgekoeld en schakel
de functie Langzaam garen opnieuw in.
Gistdeeg Hoeveelheid
meel in
grammen
Rijstijd in
minuten
Licht deeg
(bijv. pizzadeeg, broodvlecht)
300 - 500 25 - 30
750 30 - 35
Zwaar, vetvrij deeg
(bijv. kerststol, Panettone)
500 40 - 60
750 60 - 80
Licht brooddeeg 1000 30 - 40
Zwaar brooddeeg 1000 50 - 70
18


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff B 45E54 N0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff B 45E54 N0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,62 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info