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Backen
❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und dunkle
Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge der Zutaten variieren.
❑ Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
❑ Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
❑ Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
❑ Wenn in Rezepten nur Temperaturangaben zu Ober- und Unterhitze gemacht werden und
Sie gerne Heißluft backen möchten so stellen Sie eine 20° – 30° C tiefere Temperatur ein.
Heißluft v Ober- und Unterhitze e
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech 3 150 – 160 30 – 50 1 170 – 190
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 30 – 50 – –
Kastenkuchen 3 150 – 160 60 – 80 2 170 – 180
Kuchen in runder
Form 3 150– 160 50 – 70 2 170 – 180
Obst-Tortenboden 3 170 – 180 20 – 35 2 170 – 190
Mürbeteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech 3 150 – 170 50 – 80 1 190 – 200
2 Bleche 1 + 3 150 – 170 50 – 80 – –
Kuchen in Form
(z. B. Quarktorte) 3 150– 160 50 – 90 2 170 – 180
Obst-Tortenboden 3 160 – 170 25 – 35 2 200 – 220
(vorheizen)
Biskuitteige
Biskuitrolle 3 180 – 190 08–11 1 190 – 210
(vorheizen)
Obst-Tortenboden 3 150 – 160 25 – 30 2 170 – 180
Wasserbiskuit – – 25 – 35 2 170 – 180
Biskuit ohne
Wasser 3 150 – 160 25 – 40 2 170 – 180
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
