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Napoleon MIRAGE 485 Manual

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1. Faites fonconner à « high » pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert ou jusqu’à ce que les brûleurs
en céramique deviennent incandescents.
2. Placez les aliments sur les grilles de cuisson et faites saisir pendant environ 2 minutes par côté.
3. Au choix, connuez de cuire par-dessus les brûleurs infrarouges à « high », « medium » ou « low »,
en tournant souvent les aliments, ou placez les aliments sur la surface de cuisson principale, fermez le
couvercle et laissez la température de convecon terminer la cuisson de vos aliments plus lentement.
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longtemps. Cependant, vous devez respecter certaines consignes pour éviter que leur surface en
céramique ne se ssure, ce qui causerait leur mauvais fonconnement.
• Empêchez tout contact direct de l’eau avec votre brûleur en céramique.
• Ne laissez pas d’objets durs cogner le brûleur infrarouge.
• Empêchez tout contact de l’eau froide (pluie, arroseur, boyau, etc.) avec les brûleurs en céramique
lorsqu’ils sont chauds. Une grande diérence de température peut causer des ssures dans la tuile de
céramique.
• Gardez le couvercle fermé lorsque le brûleur latéral n’est pas en usage.
• Après la cuisson fonconner le brûleur à puissance maximale pendant 5 minutes, an de brûler toute
la graisse et les débris.
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La plupart des gens ne réalisent pas que la source de chaleur qui nous est la plus familière et que le soleil émet pour
réchauer la planète est l’énergie infrarouge. L’énergie infrarouge est une forme d’énergie électromagnéque dont
la longueur d’onde est tout juste plus grande que la lumière rouge visible du spectre lumineux mais plus pete que
les ondes radios. Cee forme d’énergie fut découverte en 1800 par Sir William Herschel qui t passer la lumière
du soleil à travers un prisme qui divisa la lumière en ses composants du spectre lumineux. Il démontra que la plus
forte concentraon de chaleur qui émanait des rayons provenait de la région du spectre lumineux juste au-dessus
du rouge, où aucune lumière n’était visible. C’est cela l’énergie infrarouge. La plupart des matériaux absorbent
facilement l’énergie infrarouge sous un large spectre de longueur d’onde, causant une augmentaon de température
des matériaux. C’est le même phénomène qui se produit lorsque nous ressentons de la chaleur durant une exposion
au soleil. Les rayons infrarouges du soleil voyagent dans l’espace, pénètrent l’atmosphère et notre peau. Ceci
provoque une augmentaon de l’acvité moléculaire de la peau, créant des fricons internes et générant de la
chaleur, nous permeant de ressenr de la chaleur.
Les aliments cuits au-dessus des sources de chaleur infrarouges sont réchaués selon le même principe. Le charbon
de bois est la méthode tradionnelle de cuisson à l’infrarouge dont nous sommes les plus familiers. Les briquees
incandescentes émeent de l’énergie infrarouge à l’aliment qui se fait cuire et ce, avec très peu d’assèchement. Les
jus de cuisson ou les graisses qui s’échappent des aliments dégouent sur le charbon de bois et se vaporisent en
fumée, donnant ainsi aux aliments leur goût savoureux. Les brûleurs infrarouges de Napoléon fonconnent de la
même façon. Dans chaque brûleur, 10 000 orices possédant chacun leur amme rendent la surface de la céramique
incandescente. Cee incandescence émet le même type de chaleur infrarouge sans le souci du charbon de bois
qui est souvent malpropre. Il procure aussi une chaleur plus uniforme qui est plus facile à contrôler que celle du
charbon de bois. Pour saisir les aliments, les brûleurs peuvent être réglés à “high” et être ensuite réglés plus bas
pour une cuisson plus lente. Nous savons combien cela est dicile avec le charbon de bois. Les brûleurs tradionnels
au gaz réchauent les aliments d’une façon diérente. L’air entourant le brûleur est réchaué par le processus de
combuson et s’élève ensuite vers les aliments à cuire. Cee méthode génère des températures plus basses qui sont
idéales pour les aliments plus fragiles tels que les fruits de mer et les légumes. En conclusion, les brûleurs infrarouges
de Napoléon produisent un rayonnement intense qui vous donnera des steaks, des hambourgeois et des viandes qui
seront plus juteux et plus savoureux. Pour connaître les temps de cuisson et certains conseils, consultez le tableau de
cuisson à l’infrarouge.
Écrans de rechange N565-0002
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