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Moulinex Toucan automatic A DR2 Manual

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Note :
- Se utilizzate il filtro in carta, sostituitelo ogni
5 utilizzi.
4. La cottura
- Evitate di sovraccaricare il cestello, provo-
chereste un importante abbassamento della
temperatura dell’olio o del grasso, che
renderebbe il preparato troppo grasso.
-
La capacità della vostra friggitrice è limitata a :
. 1.2 kg di patate fritte fresche
. 1 kg di patate fritte surgelate .
- Evitate che il bagno di frittura si scaldi
inutilmente. Friggere senza surriscaldare
significa una durata più lunga degli elementi
grassi (olio o grasso).
- Dopo circa 20 minuti di non utilizzo,
l’apparecchio passerà automaticamente in
funzione «attesa ».
- Evitate di lasciar sgocciolare troppo a lungo
i cibi già cotti nel cestello poiché il vapore
potrebbe renderli molli e far perdere il
croccante.
5. Oblò girevole
Grazie all’oblò girevole (A3), quando il cestello
è nella posizione alta, potete seguire
l’andamento di cottura dei cibi.
Tavole di cottura
I tempi di cottura che seguono, sono a puro
titolo indicativo. Potete variarli a secondo del
vostro gusto.
Temperature e tempi di cottura
Prodotti freschi
Temperature Preparati Tempo
Maxi (min)
140°C Cipolle 4 / 6
Funghi Champignons 4 / 6
Frittelle di verdura 4 / 6
Merluzzo a fette 5 / 6
Frittura di nasello 6 / 8
Gamberetti 6 / 8
Frittelle di pesce 6 / 8
180°C Cotolette di maiale impan. 7 / 10
Scaloppine di vitello 7 / 10
Frittelle di agnello o
di carne 7 / 10
Filetti di pesce 5 / 6
Sardine 8 / 10
Frittelle di mele 5 / 6
180°C Patate fritte
(1a immersione) 7 / 11
(2a immersione) 4 / 6
190°C Patate chips 5 / 8
Pollo in pezzi 12 / 15
Mentre l’apparecchio è in attesa, la temperatura
della materia grassa è mantenuta a 140
°
C.
Passati 10 minuti, l’apparecchio si ferma
automaticamente : il display indica 4 trattini
orizzontali fissi.
Il cestello ritorna in posizione bassa.
- Portate il selettore della temperatura (E)
sulla posizione di arresto «0».
- Scollegate l’apparecchio.
Nel caso in cui venisse dimenticato un alimento
in corso di cottura, il cestello risale
automaticamente passati 20 minuti.
Consigli pratici
1. La materia grassa
- Non fate mai funzionare a vuoto la friggitrice,
senza materia grassa.
- Utilizzate sempre tipi di grassi in grado di
sopportare elevate temperature.
- Evitate di mischiare materie grasse di
differenti qualità
- Quando la parte grassa inizia ad imbrunire,
sostituitela (ogni 10/12 fritture realizzate ).
Importante : Prima di ogni utilizzo, forate con
un utensile non metallico, il corpo grasso
solid posto sul fondo del contenitore, per
permettere il passaggio, sotto forma di vapore,
dell’acqua imprigionata sotto al grasso.
2. Preparazione degli alimenti da friggere
- Qualunque siano le ricette, gli alimenti
devono essere perfettamente asciutti :
eviterete i debordamenti e prolungherete la
durata di utilizzo della materia grassa.
- In caso di preparati a base di patate (patate
fritte, chips, a fiammifero), dopo averle
tagliate, lavatele in acqua fredda per
eliminare l’amido. Non si attaccheranno più
fra di loro. Asciugatele con cura.
- In caso di preparati a base di alimenti
surgelati, prima di cuocerli, eliminate i
cristalli di ghiaccio che li ricoprono,
scuotendo il cestello sopra al lavandino.
3. Utilizzo del filtro di carta
. Se la vostra friggitrice è dotata del filtro
in carta e del suo supporto, utilizzateli
esclusivamente per friggire alimenti
impanati (eviterete che il grattuggiato finisca
nel bagno di cottura).
Prima di immergere gli alimenti, procedete
come segue :
.
Estraete il cestello, fatelo raffreddare, togliete
il supporto (C4), montatevi il filtro in carta (C3)
e rimettete il supporto con il filtro nel cestello.
. Riposizionate l’insieme impugnatura/
cestello.
5
Optifrite 1/12/00, 11:5358
… 54 …


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