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vertical e retirar o acessório. Retirar a taça do seu suporte rodando-a para a esquerda, a seguir
retirar o resguardo anti-salpicos.
Limpar as peças conforme descrito no capítulo "Limpeza e manutenção.
A quina de cozinha está equipada com um termóstato para garantir um maior tempo de vida
útil do aparelho, que será ativado se o motor entrar em sobreaquecimento. Em caso de ativação
do termóstato, desligar o aparelho e retirar a cha da tomada. Aguardar 30 minutos antes de
voltar a ligar o aparelho.
Ligar o aparelho à tomada. Recomenda-se que o aparelho seja sempre iniciado na velocidade
mais baixa, aumentando-a progressivamente. Colocar a tampa anti-salpicos na taça para evitar
salpicos. Consultar a tabela abaixo para as regulações de velocidade recomendadas.
As instruções abaixo apresentam sugestões de velocidades. Iniciar em MIN e aumentar a
velocidade consoante os ingredientes.
Massa para pizza:
Ingredientes (para 2 massas): 525 g de farinha, 3 g de sal, 5 g de fermento, 3 g de açúcar, 375 g de
água morna (43 °C), 8 g de banha (ou manteiga).
Juntar todos os ingredientes na taça. Misturar durante 7 min com o gancho para amassar, na
velocidade 6 à velocidade Máx. Deixar repousar 1 h e depois colocar no frigoríco até à utilização.
Quantidadexima: 4 vezes a receita.
Em primeiro lugar, colocar todos os ingredientes líquidos na taça e, a seguir, adicionar os
ingredientes sólidos. Ficar sempre junto da máquina de cozinha durante a sua utilização.
Adicionar sempre os ingredientes o mais pximo possível do rebordo da taça e não diretamente
sobre o acessório em rotação.
As preparações que contêm uma grande quantidade de líquido devem ser processadas a baixa
velocidade. Não aumentar a velocidade enquanto a preparação não car mais espessa.
Desligar regularmente a máquina de cozinha para retirar os ingredientes das paredes da taça
com a ajuda de uma espátula.
SOBREAQUECIMENTO
REGULÃO DA VELOCIDADE
UTILIZÃO DE ACESSÓRIOS
Ingredientes Acessório Velocidade
Tempo
máx.
Quantidade
máx.
Cakes (cake mixtures or
home-made)
Batedor Min > 4 6 min 4,9 Kg
Shortcrust pastry Batedor 1 > 2 3 min 1,4 kg
Egg whites
Batedor de
arames
Max 3 min 30 16 ovos
Whipped cream
Batedor de
arames
5 > Max 5 min 700 ml
Bread dough
Gancho para
amassar
Min > 1 8 min
1640 g de farinha
+ 960 g de água
Brioche
Gancho para
amassar
Min > 3 14 min 3,6 Kg
SM_KTM_MASTERCHEF_GRANDE_8020000525.qxp_8080015971 02/10/2017 14:42 Page8
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