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2. UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN
• En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une
coupure de courant ou une fausse manœuvre, la machine dispose d’une mémoire de 7 mn
pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s’est arrêté.
Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.
• Si vous enchaînez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième
préparation (sauf pour les programmes 1 et 12).
• Pour le programme baguette après les étapes de pétrissage et levée de la pâte, vous devez
utiliser votre pâte dans l’heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise
et le programme baguette est perdu.
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PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES
Pour cette réalisation, vous avez besoin de l’ensemble des accessoires dédiés à cette
fonction : 1 support cuisson à baguettes (5), 2 plaques anti-adhésives pour cuisson
baguette (6), 1 grigne (7) et 1 pinceau (10).
1. PÉTRISSAGE ET LEVÉE DE LA PÂTE
• Branchez la machine à pain.
• Après le signal sonore, le programme 1 s’affiche par défaut.
• Sélectionnez le niveau de dorage.
• Il est déconseillé de ne cuire qu'un étage car le résultat serait
trop cuit.
• Si vous optez pour la cuisson de 2 cuissons : il est conseillé de
façonner tous vos pains et d'en réserver la moitié au
réfrigérateur pour la seconde cuisson.
• Appuyez sur la touche . Le témoin de fonctionnement
s’allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le cycle
pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte.
Remarques :
- Pendant l’étape de pétrissage, il est normal que certains
endroits ne soient pas bien mélangés.
- Lorsque la préparation est terminée la machine à pain se met
en veille. Plusieurs signaux sonores vous signalent que le
pétrissage et la levée de la pâte sont terminés et le témoin de
fonctionnement clignote. L'indicateur de façonnage
baguettes s'allume.
La pâte doit être utilisée dans l’heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine
se réinitialise et le programme baguette est perdu. Dans ce cas, nous vous
recommandons d'utiliser le programme 3 pour la cuisson des baguettes.
2. EXEMPLE DE RÉALISATION ET CUISSON DES BAGUETTES
Pour vous aider dans la réalisation des étapes, reportez-vous au livre de recettes fourni.
Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez
votre propre façon de façonner.
