ENTDECKEN SIE DIE PROGRAMME DES MENÜS
1. Baguette
Mit dem Baguette-Programm können Sie selbst Baguettes
backen. Dieses Programm ist in zwei Arbeitsschritte
aufgeteilt.
1. Schritt > Kneten und Aufgehen des Teigs
2. Schritt > Backen
Der 2. Schritt, das Backen beginnt erst nach der
Vorbereitung der Baguettes (Ihrem Brotbackautomaten
liegt eine spezielle Anleitung über die Zubereitung von Brot
und Baguette bei).
2 . Süßes Brötchen
Für süβe Brötchen: Milchweiβbrot, Milchbrötchen, Brioche,
usw. …
3. Backen
Programm 3 ermöglicht das Backen von Baguettes auf der
Grundlage eines vorher angefertigten Teigs. Das Gerät sollte
bei der Verwendung von Programm 3 nicht unbeaufsichtigt
gelassen werden. Um den Zyklus vorzeitig zu beenden,
können Sie das Programm per Hand anhalten, indem Sie die
Taste länger gedrückt halten.
4. Grundrezept
Programm 4e ignet sich zum Backen der meisten
Brotrezepte mit Weizenmehl.
5. Französisches
Brot
Programm 5 entspricht einem Rezept für ein ziemlich
löchriges traditionelles französisches Weiβbrot.
6. Volkhornbrot
Programm 6wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl
vorschreiben. Dieses Programm wird auch für die Ausführung
von Rezepten mit Brotzubereitungen verwendet.
7. Süßes Brot
Programm 7 backt Brot mit erhöhtem Fett- und
Zuckergehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen für
Brioche und Milchbrot darf eine Gesamtteigmenge von
1000 g nicht überstiegen werden.
8. Schnell-
Programm
Das Schnell-Programm erlaubt die schnelle Zubereitung von Weiß-
und Mischbroten. Bei diesem Programm können Gewicht und
Färbung der Kruste nicht manuell angepasst werden. Das Wasser
sollte bei diesem Rezept eine Temperatur von höchstens 35º C haben.
9. Glutenfreies Brot
Dieses Brot ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)
geeignet. Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen,
Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel…) enthalten. Die Backform muss
stets gereinigt werden, damit sie nicht mit anderen Mehlsorten in
Berührung kommt. Bei strenger glutenfreier Diät muss darauf
geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe keine Gluten
enthält. Die Konsistenz von glutenfreien Mehlen ermöglicht keine
optimale Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim Kneten
mit einem biegsamen Plastikspatel von den Rändern gelöst
werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine
hellere Färbung als herkömmliches Brot.
Bei diesem Programm
steht nur ein Gewicht von 1000 g zur Verfügung.
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