775954

Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL Manual

54
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/104
Next page
FR
EN
ES
ES
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
52
Sal
Da gusto al alimento, y permite regular la actividad de la levadura. No debe entrar en
contacto con la levadura. Gracias a la sal, la masa se cierra, se compacta y no sube
demasiado deprisa. Mejora también la estructura de la masa.
Levadura
Levadura: la levadura es lo que hace subir la masa. La levadura del Panadero existe en
varias formas: fresca en pequeños cubos, secada, y activa para ser rehidratada o secada
al instante. La levadura fresca se vende en supermercados (la panadería o
departamentos de productos frescos), pero también puede comprar la levadura fresca
en su panadería habitual. En su forma fresca o inmediata secada, la levadura debería ser
agregada directamente a la cuba de cocción de su panicadora con los otros
ingredientes. Acuérdese de desmenuzar la levadura fresca con sus dedos para disolverla
más fácilmente. Sólo la levadura activa secada (en pequeños gránulos) debe ser
mezclada con un poco de agua tibia antes del empleo. Escoja una temperatura cerca de
35°C. Use las cantidades indicadas y acuérdese de multiplicar las cantidades si usa la
levadura fresca (vea la carta de equivalencias debajo). Equivalencias en cantidad/peso
entre levadura secada y fresca:
- Levadura seca (en c.c.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
- Levadura fresca (en g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Los aditivos
(aceitunas,
chicharrones,
tiras de
bacon, etc)
Puede personalizar sus recetas con todos los ingredientes adicionales que desee
teniendo cuidado de:
> respetar la señal sonora para añadir ingredientes, sobre todo los más frágiles,
> las semillas más sólidas (como el lino o el sésamo) pueden incorporarse desde el
comienzo del amasado para facilitar la utilización de la máquina (puesta en marcha
diferida por ejemplo),
> escurrir bien los ingredientes muy húmedos (aceitunas),
> añadir un poco de harina a los ingredientes grasos para incorporarlos mejor. Respete
las cantidades indicadas en las recetas,
> no deje que caigan aditivos fuera de los soportes de cocción o del bol.
7CONSEJOS PRÁCTICOS
1. PREPARACIÓN DE LAS RECETAS
• Todos los ingredientes utilizados deberán estar a temperatura ambiente (salvo que se indique lo
contrario), y deberán pesarse con precisión.
Mida los líquidos con el vaso graduado provisto. Utilice el dosificador doble provisto para
medir por un lado, las cucharadas de café y por otro, las cucharadas soperas. Las medidas
incorrectas se traducirán en resultados inadecuados.
• Respete el orden de preparación
> Líquidos (mantequilla, aceite, huevos, agua, leche) > Leche en polvo
> Sal > Ingredientes específicos sólidos
> Azúcar > Harina (segunda mitad)
> Harina (primera mitad) > Levadura
• La precisión de la medida de la cantidad de harina es importante. Por este motivo, la harina debe
pesarse con una báscula de cocina. Utilice levadura activa deshidratada en sobres o de panadería
fresca. Excepto indicación contraria en las recetas, no utilice levadura química. Cuando un sobre de
levadura está abierto debe utilizarse en 48 horas.
• Para evitar perturbar la subida de las preparaciones, le aconsejamos que ponga todos los ingredientes
en la cuba desde el principio y evite abrir la tapa durante la utilización (salvo que se indique lo
contrario). Respete cuidadosamente el orden de los ingredientes y las cantidades indicadas en las
recetas. En primer lugar, los líquidos y a continuación los sólidos. La levadura no debe entrar en
contacto con los líquidos y la sal.
• La preparación del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura y humedad. En caso
de excesivo calor, es aconsejable utilizar líquidos más frescos que los acostumbrados. Al igual, en caso
de frío, es posible que sea necesario templar el agua o la leche (sin sobrepasar nunca los 35°C).
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 15/01/10 16:02 Page52
… 54 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL in the language / languages: English, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 4.42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info