Tilsett pinjekjernene, nøttepulveret, hvitløken skåret i halvdeler, salt og olje i
blandebollen. Kjør i 20 sekunder på Turbo (A2). Tilsett malt parmesan til slutt, og
bland i 10 sekunder på Turbo (A2) slik at sausen blir jevn.
Hvitløksyoghurt: (for 4 personer)
1 agurk - 2 fedd hvitløk - fersk peppermynte - 1 dl olivenolje - 1 yoghurt - salt og
pepper.
Skjær agurken i to i lengderetningen. Ta ut kjernene og skjær agurken i små terninger.
Strø salt på terningene, og la dem hvile i 15 minutter. Kvern hvitløk og peppermynte.
Tilsett yoghurt og olivenolje. Bland alt til en tykk blanding. Ha i salt og pepper. Ha
blandingen i en bolle og tilsett agurkbitene. Sett i kjøleskapet og server kjølig.
Hummus bi tahini: (mos av kikerter med sesam for 4 personer)
100 g tørkede kikerter - 1 ts salt - 0,5 dl tahini - 0,5 dl sitronsaft - 0,5 dl kokevann
fra kikertene - 1 fedd hvitløk.
Til dekorasjon: litt olivenolje, fersk persille, paprika eller Cayennepepper
Sett kikertene i vann på et kjølig sted i ca. 12 timer. Skyll dem, ha dem i en kjele og
dekk til med vann. Kok ertene på svak varme i 1 time. Tilsett salt og fortsett kokingen
i ca. 30 minutter inntil ertene er myke. Hell ut vannet og sett til side litt av
kokevannet. Ta skinnet av kikertene.
Bland kikertene med de andre ingrediensene til en tykk krem.
Smak til med salt og pepper, og tilsett mer kokevann om nødvendig. Kvern persillen
som brukes til dekorasjon.
Urtesmør:
100 g smør - 100 g med like mengder gressløk, persille, kjørvel, estragon, karse.
Bruk Turbo-funksjonen (A2). Kvern urtene. Tilsett smør i biter. Bland inntil smøret
er jevnt.
Varianter:
Ansjossmør: 100 g smør, 100 g ansjosfilet i olje, 1 ss sitronsaft.
Smør med roquefort eller andre blåskimmeloster: 100 g roquefort og 100 g smør.
Oppskrift med to kniver (E og F)
Iskald skogsbærkrem:
200 g frosne skogsbær
4 ss sukker (ca. 30 g)
1 - 2 dl kremfløte (etter smak)
Miks bærene i 10 - 15 sekunder
Tilsett sukker og kremfløte
Miks ingrediensene i 15 sekunder.
Varianter: Oppskriften passer godt til blåbær, bringebær, rips, små jordbær ...)
Tilbehør for milkshake (D)
Pisket krem:
Ha 2 dl kremfløte, 20 g sukker eller 20 g melis og 1 ts vaniljesukker i blandebollen
68
