7
RECEPTEN
KEGELS GERECHTEN INGREDIËNTEN TIPS
Donker-groene
kegel
GROF SNIJDEN
(E3)
Gratin dauphinois
(Ovenschaal van
aardappelschijfjes
gegratineerd met kaas)
(voor 4 personen)
800 g aardappelen,
25 cl melk,
20 cl vloeibare room,
1 teentje knoflook,
het eigeel van 2 eieren,
100 g gruyèrekaas,
peper en zout.
Snijd de aardappelen met behulp van
de kegel voor grof snijden
(E3)
. Leg de
plakjes in een vooraf met boter en met
het teentje knoflook ingesmeerde
platte ovenschaal. Meng het eigeel,
de melk, de vloeibare room in een
kom. Giet dit mengsel over de
aardappelen.
Breng met peper en zout op smaak en
bestrooi, met behulp van de kegel voor
grof raspen
(E1)
, met geraspte
Gruyèrekaas. Bakken op 200°C (¯ 1h).
Licht-groene
kegel
FIJN SNIJDEN
(E4)
Griekse salade
(voor 4 personen)
1 komkommer,
2 grote tomaten,
1 rode paprika,
1 groene paprika,
1 middelgrote witte ui,
200 g fetakaas,
50 g zwarte olijven
(facultatief), 4 eetlepels olie,
1 citroen,
30 g verse kruiden (naar
keuze: basilicum, peterselie,
mint, koriander).
Snijd de komkommer in dunne plakjes
met behulp van de kegel voor fijn
snijden
(E4)
. Snij de paprika’s
doormidden, haal de zaadlijsten eruit.
Hak de paprika’s en ui klein.
Snij de tomaten en de fetakaas in
dobbelsteentjes. Meng al deze
ingrediënten in een kom en voeg de
olijven toe. Bereid de saus door de olie
met het citroensap te mengen. Mix dit
geheel voorzichtig en bestrooi de
salade met verse fijngeknipte kruiden.
Rode kegel
GROF RASPEN
(E1)
Gratin du soleil
(Zonovergoten Gratin)
(voor 6 personen)
6 kleine courgettes,
2 aardappelen, 1 ui,
1 kopje gekookte rijst,
1 ei, 1 glas melk,
150 g gruyèrekaas, boter.
Rasp de courgettes en de
aardappelen met de kegel voor grof
raspen
(E1)
. Snij de ui fijn met behulp
van de kegel voor grof snijden
(E3)
.
Fruit alle groenten in een beetje boter.
Wissel laagjes groenten, gekookte rijst,
groenten af. Voeg de met ei, peper en
zout geklopte melk toe.
Bestrooi met geraspte Gruyèrekaas en
klontjes boter.
Zet in de oven bij 180°C (20 min).
Oranje kegel
FIJN RASPEN
(E2)
Coleslaw
(voor 4 personen)
¼ witte kool, 2 wortels,
3 eetlepels mayonaise,
3 eetlepels vloeibare room,
2 eetlepels azijn,
2 eetlepels poedersuiker.
Snij de witte kool in stukjes met behulp
van de kegel voor grof snijden
(E3)
en
rasp de wortels met de kegel voor fijn
raspen
(E2)
.
Meng dit in een kom. Bereid de saus
door de mayonaise, vloeibare room,
olie, azijn en de suiker.
Overgiet de geraspte groenten met de
saus, meng en laat 1 uur in de koelkast
staan.
Gele kegel
VOOR RASPEN
(E5)
Appelgratin
met amandelen
(voor 4 personen)
6 appels,
60 g bruine suiker,
50 g boter,
50 g hele amandelen,
20 cl room,
1 theelepel kaneel.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit
en snijd ze in kwarten. Snijd in reepjes
met behulp van de kegel voor fijn
snijden (E4) en fruit deze reepjes in 30
g boter. Smeer een ovenschaal met
een beetje boter in en leg de
gekaramelliseerde appels op de
bodem. Maal de amandelen tot
poeder met behulp van de kegel voor
raspen (E5). Meng in een kom het
amandelpoeder, de room en de
kaneel. Giet dit mengsel op de appels
en bestrooi met bruine suiker. Zet in de
oven bij 160°C (45 min).
