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RECETTES
CÔNES PREPARATION INGREDIENTS CONSEILS
Cône vert foncé
TRANCHÉ GROS
(E3)
Gratin dauphinois
(pour 4 personnes)
800 g de pommes de terre,
25 cl de lait,
20 cl de crème liquide,
1 gousse d’ail,
2 jaunes d’œuf,
100 g de gruyère,
sel et poivre.
Tranchez les pommes de terre à l’aide
du cône “tranché gros”
(E3)
. Rangez
les tranches dans un plat à gratin
préalablement beurré et frotté avec la
gousse d’ail. Dans un saladier,
mélangez les jaunes d’œuf, le lait, la
crème liquide. Versez ce mélange sur
les pommes de terre.
Salez, poivrez et parsemez de gruyère
râpé à l’aide du cône “râpé gros”
(E1)
. Faites cuire à 200°C (¯ 1 h).
Cône vert clair
TRANCHÉ FIN
(E4)
Salade grecque
(pour 4 personnes)
1 concombre,
2 grosses tomates,
1 poivron rouge, 1 poivron
vert, 1 oignon blanc moyen,
200 g de feta,
50g d’olives noires (facultatif),
4 cuillères à soupe d’huile,
1 citron,
30 g d’herbes fraîches
(au choix : basilic, persil,
menthe, coriandre).
Tranchez le concombre en fines
lamelles à l’aide du cône “tranché fin”
(E4)
. Coupez les poivrons en 2, enlevez
les pépins et les cavités. Emincez les
poivrons et l’oignon. Découpez les
tomates et la feta en petits dés. Dans
un saladier, mélangez tous ces
ingrédients et ajoutez les olives.
Préparez l’assaisonnement en
mélangeant l’huile au jus de citron.
Mélangez délicatement et parsemez
la salade d’herbes fraîches ciselées.
Cône rouge
RAPÉ GROS
(E1)
Gratin du soleil
(pour 6 personnes)
6 petites courgettes,
2 pommes de terre,
1 oignon,
1 tasse de riz cuit,
1 œuf, 1 verre de lait,
150 g de gruyère,
beurre.
Râpez les courgettes et les pommes
de terre avec le cône “râpé gros”
(E1)
.
Émincez l’oignon à l’aide du cône
“tranché gros”
(E3)
. Faites revenir tous
les légumes dans du beurre. Dans un
plat à gratin, alternez une couche de
légumes, une couche de riz cuit, une
couche de légumes. Ajoutez le lait
battu avec l’œuf, sel et poivre.
Parsemez de gruyère râpé et de
noisettes de beurre.
Enfournez à 180°C (20 min).
Cône orange
RAPÉ FIN
(E2)
Coleslaw
(pour 4 personnes)
¼ de chou blanc,
2 carottes, 3 cuillères à
soupe de mayonnaise,
3 cuillères à soupe de crème
liquide,
2 cuillères à soupe de
vinaigre, 2 cuillères à soupe
de sucre en poudre.
Emincez le chou blanc à l’aide du
cône “tranché gros”
(E3)
et râpez les
carottes avec le cône “râpé fin”
(E2)
.
Mélangez-les dans un saladier.
Préparez l’assaisonnement en
mélangeant la mayonnaise, la crème
liquide, l’huile, le vinaigre et le sucre.
Assaisonnez les légumes râpés avec
la sauce, mélangez et laissez reposer
1 heure au réfrigérateur.
Cône jaune
GRATTÉ
(E5
*
)
Gratin de pommes
aux amandes
(pour 4 personnes)
6 pommes,
60 g de sucre cassonade,
50 g de beurre,
50 g d’amandes entières,
20 cl de crème,
1 cuillère à café de cannelle.
Pelez, épépinez et coupez les pommes
en quartiers. Tranchez en lamelles
avec le cône “tranché fin”
(E4)
et
faites-les revenir avec 30 g de beurre.
Beurrez légèrement un plat à gratin et
disposez les pommes caramélisées au
fond. Réduisez les amandes en poudre
à l’aide du cône “gratté”
(E5*)
. Dans
un saladier, mélangez la poudre
d’amandes, crème et cannelle. Versez
le mélange obtenu sur les pommes,
saupoudrez de sucre cassonade.
Enfournez le plat à 160°C (45 min).
