83
Με μαχαίρια με τριπλή λεπίδα (κάτω μαχαίρι κοπής G + πάνω μαχαίρια
κοπής E και F)
Μαρμελάδα βερίκοκο με μέλι
300 g βερίκοκα ώριμα (η συνταγή δεν γίνεται με ξερά βερίκοκα) - 70 g μέλι πυκνό
Βάλτε τα βερίκοκα στο μπολ, ρίξτε το μέλι πάνω στα βερίκοκα και αναμίξτε για 6
δευτερόλεπτα το πολύ.
Με το εξάρτημα για μιλκσέικ (κάτω μαχαίρι (G) + εξάρτημα μιλκσέικ (D)
Σαντιγί:
Ρίξτε μέσα στο μπολ (H) 20 cl κρέμα γάλακτος UHT (με 30 % λιπαρά τουλάχιστον), 20 g
ζάχαρη απλή ή 20 g ζάχαρη άχνη και 1 σακουλάκι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια.
Θέστε τη συσκευή σε συνεχή λειτουργία για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Συμβουλές για σφικτή κρέμα σαντιγί:
- Χρησιμοποιήστε την κρέμα γάλακτος όσο είναι ακόμη πολύ κρύα, αμέσως
μόλις τη βγάλετε από το ψυγείο.
- Μην αναμείξετε για περισσότερο από 40 δευτερόλεπτα, γιατί η κρέμα θα κόψει
και θα γίνει βούτυρο.
Μιλκσέικ με παγωτό:
100 g παγωτό (γεύσεις: βανίλια, φράουλα, φιστίκι, κ.α.), 320 ml γάλα.
Αναμείξτε το παγωτό με διακεκομμένες κινήσεις και προσθέστε κατόπιν το γάλα.
Αναμείξτε πάλι για 20 δευτερόλεπτα.
Μιλκσέικ μπανάνα:
320 ml γάλα, 160 g μπανάνα, 6 μικρά παγάκια.
Αναμείξτε τα παγάκια με τη μπανάνα και προσθέστε στη συνέχεια το γάλα. Αναμείξτε
πάλι για 30 δευτερόλεπτα.
Παραλλαγές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: μήλα, αχλάδια, φράουλες, σμέουρα, κ.α.
Καφές φραπέ:
5 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ, 8 κουταλάκια του καφέ ζάχαρη, 6 μικρά
παγάκια, 240 ml γάλα.
Αναμείξτε τα παγάκια με διακεκομμένες κινήσεις και προσθέστε κατόπιν τον στιγμιαίο
καφέ, τη ζάχαρη και το γάλα.
Αναμείξτε πάλι για 30 δευτερόλεπτα.
Μιλκσέικ με σιρόπι φρούτων:
80 ml σιρόπι φράουλας, 240 ml γάλα, 6 μικρά παγάκια.
Αναμείξτε τα παγάκια με διακεκομμένες κινήσεις και προσθέστε κατόπιν το γάλα και το
σιρόπι. Αναμείξτε πάλι για 20 δευτερόλεπτα.
Παραλλαγές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι από δυόσμο, ρόδι (γρεναδίνη),
φρούτο του πάθους...
82
Προσθέστε τα κουκουνάρια, τα φουντούκια σε σκόνη, το σκόρδο κομμένο στα δύο, το
αλάτι και το λάδι μέσα στον κόπτη. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία για 20 δευτερόλεπτα
στην ταχύτητα Turbo (A2). Τέλος, προσθέστε την παρμεζάνα σε σκόνη και αναμείξτε για
10 δευτερόλεπτα επιπλέον στην ταχύτητα Turbo (A2) ώστε να ενισχυθεί η λεπτότητα της
υφής της σάλτσας.
Τζατζίκι: (για 4 άτομα)
2 αγγούρια - 3 σκελίδες σκόρδο - φρέσκο δυόσμο - 15 cl ελαιόλαδο - 2 γιαούρτια - αλάτι
και πιπέρι.
Κόψτε το αγγούρι στα δύο κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε το σε
πολύ μικρά κομμάτια. Αλατίστε τα κομμάτια και αφήστε τα να στραγγίξουν για 15 λεπτά.
Ψιλοκόψτε με τη συσκευή το σκόρδο μαζί με τον δυόσμο. Προσθέστε τα γιαούρτια και το
ελαιόλαδο. Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί ώσπου το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε
αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέσα σε μία σαλατιέρα το μείγμα με το ψιλοκομμένο
αγγούρι. Βάλτε τη σαλατιέρα στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύο.
Βούτυρο με αρωματικά βότανα:
100 γρ. βούτυρο - 100 γρ. μείγματος από ίση ποσότητα σχοινόπρασου, μαϊντανού,
άνηθο, εστραγκόν, κάρδαμου.
Ταχύτητα Turbo (A2). Ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο
σε κομμάτια. Αναμείξτε έως ότου το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
Παραλλαγές:
Βούτυρο με αντζούγιες: 100 γρ. βούτυρο, 100 γρ. φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, 1 κουταλιά
της σούπας χυμό λεμονιού.
Βούτυρο με ροκφόρ: 100 γρ. ροκφόρ και 100 γρ. βούτυρο.
Με μαχαίρια με διπλή λεπίδα (κάτω μαχαίρι κοπής G + πάνω μαχαίρι
κοπής E ή F)
Μαγιονέζα:
2 κρόκοι αβγού - 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας νερό - 1
κουταλιά της σούπας ξύδι - 200 ml λάδι - αλάτι, πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε την ταχύτητα Turbo (A2). Πρέπει να φροντίσετε ώστε όλα τα συστατικά
να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία προτού ξεκινήσετε την επεξεργασία των τροφών.
Βάλτε μέσα στο μπολ (H) όλα τα υλικά και μοναχά 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
Αναμείξτε το μείγμα θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε
το λάδι σε 3 δόσεις θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 10 δευτερόλεπτα μετά από
κάθε δόση.
Πρόταση συνταγής: Μαγιονέζα χωρίς μουστάρδα. Ακολουθήστε την παραπάνω
διαδικασία αντικαθιστώντας τη μουστάρδα με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Παγωτό με κόκκινα φρούτα:
200 γρ. κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (περίπου 30 γρ.)
10 έως 20 cl πλήρης κρέμα γάλακτος (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Αναμείξτε τα φρούτα για 10 έως 15 δευτερόλεπτα
Προσθέστε τη ζάχαρη και την πλήρη κρέμα γάλακτος
Αναμείξτε για 15 δευτερόλεπτα.
Παραλλαγές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα κατεψυγμένα φρούτα, όπως
μύρτιλλα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, μικρές φράουλες….)
