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Masa para tortitas (0,5 l)
Vierta 100 g de harina, 2 huevos, 1/4 litros
de leche, 1 cucharada de aceite y una
pizca de sal en el vaso
(F)
con la
cuchilla picadora acoplada
(E o H*)
.
Mezcle durante aproximadamente 15-20
segundos para obtener una pasta
homogénea.
Masa para gofres
(0,5 l, para 15 gofres)
Mezcle 5 g de levadura de panadero
con un poco de agua caliente. Vierta en
el vaso
(F)
con la cuchilla picadora
(E o
H*)
acoplada: 130 g de harina, 2 huevos,
20 cl de leche, 60 g de mantequilla
ablandada y 1 cucharada de azúcar de
vainilla. Bata durante aproximadamente
15-20 segundos para obtener una pasta
homogénea. Deje reposar durante
1 hora.
Pesto de albahaca
(4 raciones)
20 g de piñones
2 dientes de ajo
1 ramillete de albahaca (50 g)
1 cucharada de avellanas en polvo
75 g de aceite de oliva
40 g de queso parmesano (rallado) y
sal.
Ase los piñones en una sartén sin aceite
y reserve. Pique finamente las hojas de
albahaca a velocidad baja
(A1)
con
pequeñas pulsaciones. Despegue los
ingredientes adheridos a las paredes del
vaso y vuelva a batir. Añada los piñones,
la avellanas en polvo, el ajo cortado a la
mitad, la sal y el aceite a la picadora.
Pique durante 20 segundos a velocidad
Turbo
(A2)
. Por último, añada el queso
parmesano rallado y bata durante 10
segundos más a velocidad Turbo
(A2)
para obtener una textura fina.
Tzatziki
(4 raciones)
1 pepino
2 dientes de ajo
Menta fresca
10 cl de aceite de oliva
1 yogur
Sal y pimienta.
Corte el pepino longitudinalmente en
dos mitades. Extraiga las pepitas y
córtelo en dados. Sale los dados de
pepino y deje reposar durante 15
minutos. Pique el ajo y la menta. Añada
el yogur y el aceite de oliva. Bata para
obtener una textura densa. Sazone con
sal y pimienta. Vierta en un bol y añada
trozos de pepino a la mezcla. Refrigere y
sirva frío.
Hummus
(puré de garbanzos con
sésamo, 4 raciones)
100 g de garbanzos secos
1 cucharadita de sal
5 cl de tahina
5 cl de zumo de limón
5 cl de caldo de cocción de los
garbanzos
1 diente de ajo.
Para decorar el plato: Chorrito de aceite
de oliva, perejil fresco, pimentón dulce o
pimentón picante
Ponga a remojar en agua los garbanzos
en un lugar fresco durante 12 horas.
Enjuáguelos, ponga en una cazuela y
cubra de agua. Lleve a ebullición y
cocine a fuego lento durante 1 hora.
Añada la sal y continúe cocinando
durante aproximadamente 30 minutos,
hasta que estén blandos. Escurra el
agua. Reserve una pequeña cantidad
del caldo de cocción. Pele los
garbanzos. Bata los garbanzos con el
resto de los ingredientes para obtener
una crema espesa. Realice los ajustes
necesarios en la condimentación y la
consistencia. Pique el perejil para
decorar.
Mantequilla a las finas hierbas
100 g de mantequilla
100 g de cebollino, perejil, perifollo,
estragón y berros a partes iguales.
Velocidad
Turbo (A2)
Pique las hierbas. Añada la mantequilla
ablandada cortada en dados. Mezcle
para obtener una mezcla homogénea.
Variantes:
Mantequilla de anchoas:
100 g de
