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sull’unità di base. Mettere il
coperchio. Cuocere per circa 5-7
ore. Aggiungere i funghi un’ora
prima di servire. Questa ricetta può
essere utilizzata come base per il
pasticcio di manzo e rognone.
Curry di manzo
5 cucchiai olio vegetale
2 grosse mele da cuocere, senza
torsolo, pelate e affettate
4 grosse cipolle tritate
1,5 kg spezzatino di carne
5 cucchiaini curry in polvere
5 cucchiai farina
1 litro brodo di manzo
Sale e pepe nero macinato fresco
5 cucchiai chutney di mango
125g uva sultanina
400g pomodoro in scatola in pezzi
2 cucchiai succo di limone
Soffriggere la mela e la cipolla in un
tegame fino ad ammorbidirle.
Impanare la carne nella farina
insaporita, aggiungerla nel tegame e
rosolarla fino a dorarla leggermente.
Mescolarla al brodo e riportare a
lenta ebollizione. Aggiungere i
restanti ingredienti e riportare a
lenta ebollizione. Trasferire tutti gli
ingredienti nella pentola di ceramica
e posizionarla sulla base dello slow
cooker. Mettere il coperchio.
Cuocere per circa 4-7 ore. Al
termine del tempo di cottura
potrebbe essere necessario
addensare la salsa.
Manzo alla paprika
1,5kg carne da spezzatino
75g farina insaporita
4 grosse cipolle tritate
2 spicchi d’aglio, schiacciati
75g grasso da cucina
1kg pomodori
1 litro sugo di carne
3 cucchiaini paprika
3 cucchiai passata di pomodoro
4 foglie di alloro
3 cucchiaini erbe miste
Sale e pepe nero macinato fresco.
Tagliare la carne a cubetti e
impanarla nella farina insaporita. In
un tegame soffriggere le cipolle e
l’aglio fino a quando saranno
ammorbiditi, quindi aggiungere la
carne e continuare a rosolarla fino a
quando sarà leggermente dorata.
Pelare e tagliare finemente i
pomodori, aggiungere la carne con
il sugo (mescolato alla paprika), la
passata di pomodoro, le foglie di
alloro e le erbe miste. Insaporire a
piacere e portare a lenta ebollizione.
Trasferire tutti gli ingredienti nella
pentola di ceramica e posizionarla
sulla base dell’unità. Coprire con il
coperchio di vetro. Cuocere per
circa 5-8 ore. Prima di servire
togliere le foglie di alloro e
addensare la salsa
se necessario.
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