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• Für die meisten Fleisch- und
Gemüserezepte beträgt die Garzeit
zwischen 4 und 6 Stunden.
• Kein tiefgefrorenes Fleisch oder
Geflügel verwenden. Zuerst
vollständig auftauen.
• Bestimmte Zutaten sind für das
Schongaren nicht geeignet. Pasta,
Meeresprodukte, Milch und Sahne
sollten erst ziemlich am Ende der
Garzeit zugegeben werden. Wie
rasch ein Gericht fertig gegart ist,
hängt von vielen Punkten ab, unter
anderem vom Anteil an Wasser,
Fett, der Anfangstemperatur der
und der Menge der Zutaten.
• Stärker zerkleinerte Zutaten garen
schneller. Um alles aus Ihrem
Schongarer herauszuholen, ist in
dieser Beziehung
etwas Experimentierfreudigkeit
gefragt.
• Gemüse benötigt in der Regel
länger zum Garen als Fleisch. Das
Gemüse sollte deshalb nach
Möglichkeit in der unteren Hälfte
des Garbehälters untergebracht
werden.
• Alle Zutaten sollte mit Flüssigkeit,
Brühe oder Sauce bedeckt sein. Die
Garflüssigkeit, Brühe oder Sauce
sollte in einer separaten Pfanne
oder in einer Schüssel zubereitet
werden. Die Zutaten im
Keramikbehälter sollten davon
komplett abgedeckt werden.
• Fleisch und Zwiebeln sollten in einer
Pfanne angebraten werden, um die
Flüssigkeit herauszuziehen. Dadurch
wird auch der Fettgehalt verringert,
wenn das Fett vor dem Zugeben in
den Keramikbehälter abgeschüttet
wird. Dies ist zwar nicht notwendig,
wenn dafür keine Zeit ist, aber der
Geschmack verbessert sich
dadurch.
• Beim Garen von Fleisch, Schinken,
Geflügel etc. am Stück spielt die
Größe und Form des Fleischstücks
eine wichtige Rolle. Nach
Möglichkeit sollte das Fleischstück
im unteren 2/3 des Keramiktopfes
garen und vollständig mit Wasser
bedeckt sein. Falls erforderlich in
zwei Hälften schneiden. Das
Gewicht des Fleischstücks sollte
den Höchstwert nicht überschreiten.
1,5 kg Großvolumiger Schongarer
Kochrezepte
• Die Rezepte richten sich nach dem
MAXIMALEN
FASSUNGSVERMÖGEN
wie folgt:
6,5 Liter
Fassungsvermögen 4,5
Liter
Dies ermöglicht einen Abstand von
3 cm zwischen der Oberkante des
Keramiktopfes und den
Zutaten.
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