41
Cordero con lentejas
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
• 425 g 800 g Zanahorias, en rodajas
• 125 g 225 g Chirivías, en rodajas
• 1 2 Diente(s) de ajo, machacado(s)
• 1 2 Hoja(s) de laurel
• 125 g 250 g Lentejas rojas, en remojo durante una
hora
• 200 ml 400 ml Vino tinto
• 750 g 1,5 kg Filete de pata de cordero, en dados
• 3 c. s. 4 c. s. Salsa de soja
• 200 g 300 g Champiñones
• Ramitas de perejil para adornar
• Sal y pimienta al gusto
Método:
1 Echar las zanahorias, las chirivías, el ajo, el laurel y las lentejas
escurridas en el recipiente de cocción, y salpimentar.
2 Verter el vino después de llevar a ebullición en una sartén a fuego
lento.
3 Untar la carne con la salsa de soja con una brocha y salpimentar.
4 Cubrir con la tapa. Cocinar durante aproximadamente 6-8 horas.
5 Añadir los champiñones para los últimos 30 minutos.
6 Retirar el laurel. Adornar con perejil y servir con una ensalada
verde.
Curry vegetariano
Ingredientes:
3,5 l 6,0 l
• 3 c. s. 5 c. s. Aceite
• 2 4 Cebollas grandes, picadas
• 1 2 Diente(s) de ajo, machacado(s)
• 3 c. c. 5 c. c. Curry en polvo
• 275 g 600 g Lentejas
• 200 ml 2 l Caldo de verdura
• 2 c. c. 3 c. c. Zumo de limón
• 3 4 Zanahorias, en dados
• 2 2 Manzanas, peladas, sin corazón y
picadas.
• 50 g 125 g Pasas sultanas
• Sal y pimienta al gusto
Método:
1 Calentar el aceite en una sartén. Saltear la cebolla, la zanahoria y
el ajo ligeramente. Añadir el curry en polvo. Cocinar a fuego lento
durante un minuto.
2 Incorporar el caldo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y las
lentejas. Llevar a ebullición y hervir durante 3 minutos.
3 Transferir todos los ingredientes al recipiente de cocción.
Incorporar las manzanas y las pasas sultanas.
4 Poner la tapa y cocinar durante aproximadamente 5-8 horas. Hay
que asegurarse de que la verdura esté sumergida durante la
cocción.
Compota de fruta
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
• 275 g 500 g Mezcla de frutas deshidratadas, como
manzana, ciruela pasa, pera,
albaricoque y melocotón
• 30 g 60 g Pasas sultanas
• 30 g 60 g Pasas
• 20 g 35 g Almendras laminadas
• 3 c. s. 5 c. s. Azúcar glas
• 625 ml 1 l Agua
• 3 c. s. 5 c. s. Cointreau
Método:
1 Echar todos los ingredientes, salvo el Cointreau, en el recipiente
de cocción.
2 Como los aros de manzana tienden a flotar en la superficie y
pueden decolorarse, colocarlos al fondo.
3 Cocinar durante aproximadamente 5-7 horas.
4 Sacar del recipiente de cocción y dejar que la fruta se enfríe antes
de echarla en un plato de servir de cristal tallado.
5 Incorporar el Cointreau y servir refrigerado.
Peras al vino tinto
Ingredientes:
• 500 ml Vino tinto fuerte (Shiraz/Syrah)
• 6 Peras firmes
• 1 Rama de canela
• 1 Vaina de vainilla
• 200 ml Agua
• 150 g Fructosa
• Cáscara de media naranja
Método:
1 Verter el vino en el recipiente de cocción y echar las peras,
asegurándose de que estén
de pie.
2 Añadir los ingredientes restantes y cocinar durante 5 horas.
3 Una vez cocinado, retirar las peras, dejar a un lado mientras
echamos el líquido en una sartén y lo
reducimos rápidamente a la mitad o hasta que tenga la
consistencia de nata para montar. Hay que tener en cuenta que
cuanto más se reduzca el líquido, más dulce será.
Servir con helado de vainilla o una cucharada de fromage frais
(queso fresco batido).
e
SC461013MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:31 Page 41
