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Gulash de cerdo
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
• 2 c. s. 3 c. s. Aceite
• 1 2 Cebolla(s), picada(s) finamente
• 4 c. s. 7 c. s. Harina
• 1 1/2 c. c. 2 c. c. Pimentón
• 500 g 1 kg Carne de cerdo para guisar, en dados
• 1 2 Pimiento(s) rojo(s), despepitado(s) y
picado(s)
• 1 c. c. 1 c. c. Orégano
• 3 c. s. 5 c. s. Puré de tomate
• 450 ml 1 l Caldo
• 1 2 Envase pequeño de nata agria
o yogur
• Sal y pimienta al gusto
Método:
1 En una sartén, freír suavemente la cebolla en el aceite hasta que
se ablande. Mezclar la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. 2
Rebozar el cerdo en la harina sazonada y echar en la sartén. Freír
hasta que se dore por todos los lados.
Añadir el pimiento rojo, el orégano, el puré y el caldo. Llevar a
ebullición, removiendo continuamente hasta que se espese.
3 Transferir todos los ingredientes al recipiente cerámico y colocarlo
en la base de la olla eléctrica de cocción lenta. Poner la tapa en
el recipiente y cocinar durante aproximadamente 4-8 horas.
4 Antes de servir, echar la crema o el yogur en el gulash y remover.
Cerdo oriental a la miel
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
• 550 g 1 kg Solomillo de cerdo
• 4 c. s. 6 c. s. Harina de maíz sazonada
• 4 c. s. 6 c. s. Aceite de maíz
• 1 1 Cebolla grande, picada
• 1 2 Diente(s) de ajo, machacado(s)
• 1 2 Pimiento(s) verde(s), despepitado(s) y
picado(s)
• 400 g 2x400 g Trozos de piña, de lata, escurrida
(guardar el jugo)
• 6 8 Setas, laminadas
• 4 6 Tomates maduros, cortados en cuatro
trozos
Para la salsa:
3,5 l 6,5 l
• 600 ml 1 l Caldo de pollo
• 4 c. s. 5 c. s. Miel
• 2 c. s. 3 c. s. Salsa de soja
• 4 c. s. 5 c. s. Harina de maíz
• Jugo de piña (de los trozos de lata)
Método:
1 Cortar el cerdo en dados y rebozar en
la harina de maíz sazonada. Calentar el aceite en una sartén y freír
el ajo y la cebolla.
2 Añadir el cerdo y freír hasta que esté ligeramente dorado por
todos los lados.
3 Bajar el fuego y añadir el pimiento, la piña, las setas y los
tomates, dejar a fuego lento mientras se prepara la salsa.
4 Para hacer la salsa, mezclar el caldo de pollo, la miel y la salsa de
soja. Mezclar la harina de maíz con el jugo de piña y añadir a la
mezcla.
5 Añadir la salsa a la sartén y remover mientras se lleva a ebullición.
6 Transferir al recipiente de cocción y cubrir con la tapa. Cocinar
durante aproximadamente 5-8 horas.
Servir con arroz y hortalizas verdes frescas.
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